Grillet oksefilet med ovnsbakt hvitløkssaus og quinoa
En smakfull oppskrift på grillet oksefilet servert med kremet hvitløkssaus og næringsrik quinoa med purre og tomater. Perfekt for en helgemiddag.
Foto av Dima Valkov på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 2 store hvitløksfedd, topp 1/3 trimmet for å eksponere feddene
- 1.2 dl (eller mer) olivenolje
- 1.2 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 680 g storfe indrefilet, trimmet
- 2 ss olivenolje
- Purre-tomat-quinoa
- Hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 4.7 dl helmelk
- 2 store hvitløksfedd, topp 1/3 trimmet for å eksponere feddene
- 1.2 dl (eller mer) olivenolje
- 1.2 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 680 g storfe indrefilet, trimmet
- 2 ss olivenolje
- Purre-tomat-quinoa
- Hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- For sausen: Forvarm ovnen til 175°C.
- Bland melk og hvitløk i en liten kjele. La det småkoke, uten lokk, på middels varme i 10 minutter.
- Sil av; kast melkeblandingen.
- Plasser hvitløkhodene, med snittflaten opp, i en liten ovnsikker form. Hell 1.2 dl olivenolje over.
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stek til hvitløken er myk, omtrent 55 minutter.
- Ta hvitløken ut av oljen og la den avkjøle. Hell oljen fra formen over i en målebøtte; tilsett mer olje om nødvendig for å måle opp totalt 1.2 dl.
- Press hvitløken ut av skallet og i blenderen. Tilsett 1.2 dl buljong og hvitløksoljen; kjør til glatt puré, og tynn ut med mer buljong om ønskelig.
- Krydre med salt og pepper. (Sausen kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Varm opp igjen på middels lav varme og tynn ut med mer buljong før servering, om ønskelig.)
- For oksefileten: Krydre indrefileten med salt og pepper.
- Varm 2 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.
- Brun indrefileten på alle sider, ca. 2-3 minutter per side.
- Flytt indrefileten til en stekeplate og stek i ovnen til ønsket kjernetemperatur er nådd (ca. 15-20 minutter for medium-rare, 55-60°C).
- La kjøttet hvile i 10 minutter før du skjærer det i skiver.
- Server den grillede oksefileten med ovnsbakt hvitløkssaus og purre-tomat-quinoa. Pynt med hakket frisk gressløk.
Om denne retten
Den grillede oksefileten med den rike hvitløkssausen er en skikkelig festrett som stammer fra den provensalske kjøkkentradisjonen. Kombinasjonen av de saftige, røde kjøttskivene og den smørrige, aromatiske sausen er rett og slett uimotståelig. Denne retten er et perfekt valg for en liten middag med venner eller en spesiell familiesammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Bruk et kjøtttermometer for å sikre at oksefileten blir stekt perfekt – rosa i midten og saftig.
- 2La hvitløken steke langsomt i ovnen for å få en deilig, karamellisert smak.
- 3Forsikre deg om at du har nok saus – den er så god at du garantert vil ønske deg mer!
Serveringsforslag
Server den grillede oksefileten sammen med den kremet hvitløkssausen og den friske quinoa-salaten for en balansert og smakfull middag. Et glass fyldig rødvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet oksefilet med ovnsbakt hvitløkssaus og quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet oksefilet med ovnsbakt hvitløkssaus og quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet oksefilet med ovnsbakt hvitløkssaus og quinoa?▼
Total tilberedningstid for Grillet oksefilet med ovnsbakt hvitløkssaus og quinoa er omtrent 95 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet oksefilet med ovnsbakt hvitløkssaus og quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet oksefilet med ovnsbakt hvitløkssaus og quinoa?▼
En porsjon av Grillet oksefilet med ovnsbakt hvitløkssaus og quinoa inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
