Grillet oksefilet med urtesaus
Lær hvordan du griller en perfekt oksefilet med vår enkle oppskrift. Ideell for spesielle anledninger og helgefeiringer. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 4 oksefiletmedaljonger (ca. 170–225 g hver)
- Olivenolje til pensling
- 2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 sjalottløk, skivet
- 2 hvitløksfedd
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1.2 dl ferske korianderblader
- 0.6 dl hakkede gressløkstenger
- 0.6 dl ferske estragonblader
- 1.8 dl extra virgin olivenolje, pluss mer til pensling av biffen
- 1.25 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4 oksefiletmedaljonger (ca. 170–225 g hver)
- Olivenolje til pensling
- 2 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 3 sjalottløk, skivet
- 2 hvitløksfedd
- 0.6 dl hvitvinseddik
- 2.4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 1.2 dl ferske korianderblader
- 0.6 dl hakkede gressløkstenger
- 0.6 dl ferske estragonblader
- 1.8 dl extra virgin olivenolje, pluss mer til pensling av biffen
- 1.25 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- En halvtime før tilberedning, ta medaljongene ut av kjøleskapet.
- Til sausen: Legg sjalottløk, hvitløk, eddik og alle urtene i en foodprosessor. Puls til urtene er finhakket.
- Mens motoren går, drypp sakte inn olivenoljen til du har en tykk saus.
- Krydre sausen med salt og pepper. Sausen er nå klar til servering.
- Forbered en grill eller en stekeplate med middels høy varme.
- Pensle kjøttet lett med olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Legg medaljongene på grillen og stek uten å flytte dem, til fine grillmerker vises, ca. 4 minutter.
- Venn medaljongene og fortsett å grille til et steketermometer, satt inn i den tykkeste delen av medaljongene, viser ca. 49 °C (medium rare), i omtrent 3 til 4 minutter til.
- Sett kjøttet til side på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter før servering.
- Fordel medaljongene på tallerkener og drypp over litt av sausen.
- Server. Pass resten av sausen rundt bordet.
Om denne retten
Grillet oksefilet er en ekte klassiker, med sine dype smaker og møre tekstur. Denne oppskriften er en nydelig sammensetning av rike, kjøttfulle toner som forsterkes av friske urter og en syrlig saus – en fullkommen feiring av gode råvarer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oksefileten får god tid til å temperere seg i romtemperatur før du griller den – dette sikrer jevn steking og saftighet.
- 2For en ekstra dybde i smaken, prøv å krydre kjøttet med en blanding av røkt paprikapulver, tørket timian og noe knust fennikelfrø.
- 3Når du lager sausen, prøv å bruke en blanding av ferske og tørkede urter for å få en kompleks, aromatisk saus.
Serveringsforslag
Den grillede oksefileten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og nybakte, krydrede potetbåter. Avslutt måltidet med et glass frisk, mineralrik hvitvin for en komplett opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet oksefilet med urtesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet oksefilet med urtesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet oksefilet med urtesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet oksefilet med urtesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet oksefilet med urtesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet oksefilet med urtesaus?▼
En porsjon av Grillet oksefilet med urtesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
