Grillet oksefilet
Lær hvordan du griller en perfekt oksefilet med vår enkle oppskrift. Ideell for spesielle anledninger og helgefeiringer. Enkel å følge steg for steg.
Om denne retten
Den grillede oksefileten er en ekte klassiker i norsk matkultur, med sine dype smaker og møre tekstur. Oppskriften er en nydelig sammensetning av rike, kjøttlige toner som forsterkes av friske urter og en syrlig saus - en fullkommen feiring av sommerens beste råvarer.
Ingredienser
- 1. 4 storfe filet medallions (ca. 170–225 gram hver)
- 2. Olivenolje til pensling
- 3. 2 teskjeer kosher salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 3 sjalottløk, skivet
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. 0,6 dl hvitvinseddik
- 8. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 9. 1,2 dl ferske korianderblader
- 10. 0,6 dl hakkede gressløksstenger
- 11. 0,6 dl ferske estragonblader
- 12. 1,8 dl extra virgin olivenolje, pluss mer til pensling av biffen
- 13. 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 14. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4 storfe filet medallions (ca. 170–225 gram hver)
- 2. Olivenolje til pensling
- 3. 2 teskjeer kosher salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 3 sjalottløk, skivet
- 6. 2 hvitløksfedd
- 7. 0,6 dl hvitvinseddik
- 8. 2,4 dl ferske flatbladede persilleblader
- 9. 1,2 dl ferske korianderblader
- 10. 0,6 dl hakkede gressløksstenger
- 11. 0,6 dl ferske estragonblader
- 12. 1,8 dl extra virgin olivenolje, pluss mer til pensling av biffen
- 13. 1 1/4 teskjeer kosher salt
- 14. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. En halvtime før koking, ta medalljonene ut av kjøleskapet.
- 22. Saus: Legg sjalottløk, hvitløk, eddik og alle urtene i en food processor og puls til urtene er finhakket, mens motoren går. Drypp sakte inn olivenoljen til du har en tykk saus. Krydre med salt og pepper, og sausen er klar til servering.
- 33. Forbered en grill eller en stekeplate med middels høy varme.
- 44. Pensle kjøttet lett med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg medalljonene på grillen og kok uten å flytte dem, til fine grillmerker vises, ca. 4 minutter. Vend medalljonene og fortsett å grille til en hurtigtermometer som er satt inn i medalljonene på tvers, viser ca. 120 °F (ca. 49 °C), i omtrent 3 til 4 minutter til. Sett til side på et skjærebrett og la hvile i 5 minutter før servering.
- 55. Fordel medalljonene på tallerkener og drypp over litt av sausen. Server. Pass resten av sausen rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oksefileten får god tid til å temme seg i romtemperatur før du griller den - dette sikrer jevn stekefarge og saftighet.\nFor en ekstra dybde i smaken, prøv å krydre kjøttet med en blanding av røkt paprikapulver, tørket timian og noe knust fennikkelfrø.\nNår du lager sausen, prøv å bruk en blanding av ferske og tørkede urter for å få en kompleks, aromatisk saus.
Serveringsforslag
Den grillede oksefileten passer perfekt sammen med en frisk, grønn salat og nybakte, krydrede potetbåter. Avslutt måltidet med et glass frisk, mineralrik hvitvin for en komplett sommer-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet oksefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet oksefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet oksefilet?▼
Total tilberedningstid for Grillet oksefilet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet oksefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet oksefilet?▼
En porsjon av Grillet oksefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
