Grillet oksebraciole med grillede tomat- og basilikumrelish
Oppskrift på saftig grillet oksebraciole servert med frisk grillede tomater og basilikum relish. Perfekt for sommermiddager og spesielle anledninger.
Om denne retten
Den grillede oksebraciole er en mektig og tradisjonell italiensk rett som gjenskaper sommerens smaksopplevelser med sin deilige kombinasjon av saftig, krydret kjøtt og duften av friske tomater og basilikum. Denne signaturetten frister med sitt elegant utseende og lover en uforglemmelig smaksopplevelse, enten det er til en uformell middag med venner eller en mer høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 8 plommetomater
- 2. 5 spiseskjeer olivenolje
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1/2 liten rødløk, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 7. 2 spiseskjeer finhakkede ferske basilikumblader
- 8. 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 9. 1 (900 gram) rundbiff, banket til 0,6 cm tykkelse
- 10. Salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 0,6 dl revet pecorino Romano-ost
- 13. 0,6 dl finhakket fersk flatbladet persille
- 14. 2 spiseskjeer finhakkede ferske oregano-blader
- 15. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 0,6 dl olivenolje
- 17. 3 (20 cm) kjøttstrimler av kjøttvare, bløtlagt i kaldt vann
- 18. Friske basilikumkvister til pynt
Ingredienser
- 1. 8 plommetomater
- 2. 5 spiseskjeer olivenolje
- 3. Salt
- 4. Nykvernet svart pepper
- 5. 1/2 liten rødløk, finhakket
- 6. 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 7. 2 spiseskjeer finhakkede ferske basilikumblader
- 8. 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 9. 1 (900 gram) rundbiff, banket til 0,6 cm tykkelse
- 10. Salt
- 11. Nykvernet svart pepper
- 12. 0,6 dl revet pecorino Romano-ost
- 13. 0,6 dl finhakket fersk flatbladet persille
- 14. 2 spiseskjeer finhakkede ferske oregano-blader
- 15. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 16. 0,6 dl olivenolje
- 17. 3 (20 cm) kjøttstrimler av kjøttvare, bløtlagt i kaldt vann
- 18. Friske basilikumkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1For den grillede tomat- og basilikumrelishen:
- 22. Varm opp grillen til høy varme.
- 33. Del tomatene i to, og pensle dem med 2 spiseskjeer av oljen. Krydre med salt og pepper. Grill tomatene på alle sider til de er lett forkullede og myke. Ta tomatene av grillen, hakk dem opp og legg dem i en bolle. Tilsett de resterende 3 spiseskjeene med olje, løk, eddik, basilikum og persille, og krydre med salt og pepper. Serveres varm eller romtemperert.
- 4For storfe:
- 55. Varm opp grillen til høy varme.
- 66. Legg steken på en flat overflate. Bland osten, persille, oregano og hvitløk i en liten bolle. Pensle den siden av steken som vender opp med 2 spiseskjeer av oljen, og krydre med salt og pepper. Strø osten jevnt over steken, og la det være en 1,5 cm bred border rundt sidene.
- 77. Begynn med den lange enden, og rull kjøttet tett sammen som en julekake. Bind det godt med kjøttsnor i endene og midten. Pensle hele utsiden av steken med resten av oljen, og krydre med salt og pepper. Legg steken på grillen med skjøten ned, og grill til den er gyllenbrun på alle sider, ca. 10–12 minutter. Ta steken av grillen og la den hvile i 10 minutter før den skjæres i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse. Server flere skiver per person, toppet med noe av relisjen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kjøttet er banket tynt nok til at fyllet får god kontakt med kjøttet under rullingen.
- 2La kjøttrullen hvile i 10 minutter før skjæring for at saftigere skiver.
- 3Ersett gjerne pecorino med parmesan for en litt mildere smak i fyllet.
Serveringsforslag
Den grillede oksebraciole passer utmerket sammen med et kremet og smaksrikt hvitvin, som vil løfte frem de aromatiske tomatene og basilikumen. Serveringen kompletteres med en frisk grønn salat for en deilig kontrast i tekstur og smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet oksebraciole med grillede tomat- og basilikumrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet oksebraciole med grillede tomat- og basilikumrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet oksebraciole med grillede tomat- og basilikumrelish?▼
Total tilberedningstid for Grillet oksebraciole med grillede tomat- og basilikumrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet oksebraciole med grillede tomat- og basilikumrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet oksebraciole med grillede tomat- og basilikumrelish?▼
En porsjon av Grillet oksebraciole med grillede tomat- og basilikumrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
