Grillet New York Strip-steak med salsa verde
Lær hvordan du lager en saftig ny york strip biff på grillen servert med frisk salsa verde. Perfekt for sommergrilling og en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske grillede New York-stripen er en ren nytelse for sansene. Den mørke, saftige steken paret med den friske, urterike salsaen er en perfekt kombinasjon av teksturer og smaker. Oppskriften har røtter i den italienske tradisjon, men passer like godt til en avslappet sommermiddag i hagen som til en særskilt feiring.
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer grovt smuldret fast hvitt brød til sandwich
- 1 1/2 teskjeer rødvinseddik
- 1 1/2 teskjeer avrent, hermetisk kapers, finhakket
- 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 1/8 teskje ansjospasta
- 1/8 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer vann
- 1 (340 gram) 2,5 cm tykk, benfri storfekotelett av topp loin (New York strip)
- Vegetabilsk olje, etter behov
Ingredienser
- 1 1/2 spiseskjeer grovt smuldret fast hvitt brød til sandwich
- 1 1/2 teskjeer rødvinseddik
- 1 1/2 teskjeer avrent, hermetisk kapers, finhakket
- 1/4 teskje finhakket hvitløk
- 1/8 teskje ansjospasta
- 1/8 teskje Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
- 1 1/2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt ekstra til pensling
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 teskjeer vann
- 1 (340 gram) 2,5 cm tykk, benfri storfekotelett av topp loin (New York strip)
- Vegetabilsk olje, etter behov
Fremgangsmåte
- 1Forvarm en innendørs grillpanne eller utendørs grill. (Hvis du bruker en kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen.)
- 2Mos sammen smuldrede brødsmuler, eddik, kapers, hvitløk, ansjospasta og sennep med en morter og støter (se kokkens notat). Tilsett persille, olje og salt og pepper etter smak, og rør godt sammen. Rør inn vann. Sett til side og hold varm.
- 3Lett børst steiken med olje og krydre på begge sider med salt og pepper. Grill steiken, snu den én gang, i omtrent 10 minutter totalt for medium-rare. La den hvile i 10 minutter. Rør sausen og server med steiken.
- 4Kokkens notat: Sausen kan også piskes sammen i en liten bolle. Finhakk og mos hvitløk til en pasta med en klype salt før den tilsettes i en bolle.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet ansjospasta for en dypere, rikere smak i salsaen.
- 2La steken hvile i 10 minutter før servering for at saftene skal trekke seg inn igjen.
- 3Skjær steken på skrå for å få fine, dekorative skiver.
Serveringsforslag
Servér den grillede stripen med den friske salsaen og nybakte potetbåter, samt et glass kjølig, tørr riesling for å komplettere den herlige sommermiddagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet New York Strip-steak med salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet New York Strip-steak med salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet New York Strip-steak med salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Grillet New York Strip-steak med salsa verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet New York Strip-steak med salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet New York Strip-steak med salsa verde?▼
En porsjon av Grillet New York Strip-steak med salsa verde inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
