Grillet mongolsk elg på grønnsaksmountain
Oppdag hvordan du lager en deilig mongolsk elg grillet på en grønnsakshaug. En smakfull rett perfekt for spesielle anledninger eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Det mongolske elgjaktfjellet er en kulinarisk reise av episke proporsjoner. Denne unike retten kombinerer de rike, dype smakene fra den saftige elgindrefileten med et spektakulært vegetabilsk fjell, skapt ved å smaksette og koke en hel hage av friske, knitrende grønnsaker. Resultatet er en harmonisk balanse av smak og tekstur som bringer smakene fra den mongolske steppe til ditt eget kjøkken.
Ingredienser
- 2 til 1360 gram elktenderloin, renset
- 2 ss soyabønnepaste
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss finhakket ingefær
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss naturlig brygget soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1,2 dl vindruefrøolje
- 1,2 dl Shaoxing-vin
- 1,2 dl rødvin
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ss einerbær, knust
- Vindruefrøolje, til koking
- Salt og svart pepper
- Vegetabilsk fjell, oppskrift følger
- 1 rød løk, skivet
- 1 gul løk, skivet
- 2,4 dl elkmarinade
- 2 gulrøtter, skivet tynt på skrå
- 2 fennikel, kjernet ut og skivet tynt på skrå
- 1 rødkål, skivet tynt
- 1 zucchini, skivet tynt
- 3 selleristenger, skivet tynt på skrå
- 1 rød paprika, juliennestekt
- 1 gul paprika, juliennestekt
- En skvett kinesisk svart eddik (Chinkiang)
- Vindruefrøolje, til koking
- Salt og svart pepper
Ingredienser
- 2 til 1360 gram elktenderloin, renset
- 2 ss soyabønnepaste
- 2 ss Dijon-sennep
- 2 ss finhakket ingefær
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss naturlig brygget soyasaus
- 1 ss sesamolje
- 1,2 dl vindruefrøolje
- 1,2 dl Shaoxing-vin
- 1,2 dl rødvin
- 1 ss grovkvernet svart pepper
- 1 ss einerbær, knust
- Vindruefrøolje, til koking
- Salt og svart pepper
- Vegetabilsk fjell, oppskrift følger
- 1 rød løk, skivet
- 1 gul løk, skivet
- 2,4 dl elkmarinade
- 2 gulrøtter, skivet tynt på skrå
- 2 fennikel, kjernet ut og skivet tynt på skrå
- 1 rødkål, skivet tynt
- 1 zucchini, skivet tynt
- 3 selleristenger, skivet tynt på skrå
- 1 rød paprika, juliennestekt
- 1 gul paprika, juliennestekt
- En skvett kinesisk svart eddik (Chinkiang)
- Vindruefrøolje, til koking
- Salt og svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, visp sammen bønnepuré, Dijon-sennep, ingefær, hvitløk, soyasaus, oljer, viner, pepper og einerbær. Sett til side 1 kopp marinade til Vegetarfjell. Hell marinaden over indrefileten og rull den slik at den dekkes. Dekk til, sett i kjøleskapet og la den marinere i minst 4 timer, helst over natten. Forbered en grill og pensle den med olje. Krydre kjøttet med salt og pepper. På høy varme, grill alle sider av indrefileten i totalt 10 til 15 minutter. La kjøttet være rosa og varmt i midten. Skjær opp og legg i en fan over fjellet.
- 2Drikke: Fife, L'Attitude (Rhone-stil-Syrah), Mendocino
- 3I en stor wok eller sautépanne, pensle lett med olje og surr løken. Tilsett marinaden, gulrøtter, fennikel og kål. Kok i 3 minutter, og tilsett resten av grønnsakene. Smak til med krydder. Kok ytterligere 2 til 3 minutter og splash med eddik. Server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Marinering er nøkkelen - la kjøttet trekke smakene fra den kraftige marinaden over natten for maksimal utvikling av smaker.
- 2Tips 2: Bruk en varm, ren grill for å oppnå den perfekte grillskorpen på elgkjøttet, men pass på at det ikke blir for mørkt inni.
- 3Tips 3: For det vegetabilske fjellet, kutt grønnsakene i tynne skiver for jevn steking og behagelig konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass av en kraftig, fruktdrevet rødvin fra Rhône-regionen i Frankrike, som vil komplimentere de rike, dype smakene både i kjøttet og grønnsakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mongolsk elg på grønnsaksmountain?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mongolsk elg på grønnsaksmountain. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mongolsk elg på grønnsaksmountain?▼
Total tilberedningstid for Grillet mongolsk elg på grønnsaksmountain er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mongolsk elg på grønnsaksmountain vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mongolsk elg på grønnsaksmountain?▼
En porsjon av Grillet mongolsk elg på grønnsaksmountain inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
