Grillet midtøsten-inspirert Baba Ghanoush
Lær hvordan du lager en deilig grillet baba ghanoush, en klassisk midtøsten forrett med dyp smak og rik tekstur. Perfekt for sommermat og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Baba ghanoush er en deilig, kremet dipp laget med grillede auberginer, som har en deilig røyksmak. Denne versjonen tar klassiske, middelhavsinspirerte smaker som tahini, sitronsyre og krydder, og gir dem en uventet vri ved å grille auberginene rett på grillen for å gi retten en dybdefull og kompleks smak. Det resulterer i en deilig forrett eller meze som passer perfekt til en avslappet kveld med venner og litt god vin.
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer, ca. 450 gram totalt
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl tahini (sesampasta)
- 1 sitron, presset
- En håndfull fersk flatbladpersille, grovhakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakkede ristede pistasjnøtter, til pynt
- Pitabrød, skåret i båter, til dipping
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer, ca. 450 gram totalt
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 0,6 dl tahini (sesampasta)
- 1 sitron, presset
- En håndfull fersk flatbladpersille, grovhakket
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 spiseskjeer hakkede ristede pistasjnøtter, til pynt
- Pitabrød, skåret i båter, til dipping
Fremgangsmåte
- 1Stikk eggplantene noen steder med en gaffel, slik at dampen har et sted å slippe ut når du koker dem.
- 2For en røykfylt smak som vil tilføre dybde til den ferdige retten, grill eggplantene på en veldig varm, oljet grillpanne (eller grill) til skinnet er rynket og svart, og eggplantene er krympet og myke; vend ofte. (Hvis du foretrekker det, kan du steke eggplantene i en forvarmet ovn på 200 °C i 30 minutter.)
- 3Når eggplantene er avkjølt nok til å håndteres, deler du dem i to og skraper ut kjøttet, og kaster skinnet og så mange frø som mulig.
- 4I en food processor, kombiner hvitløk, tahini, sitronsaft og persille; kjør til en jevn puré. Tilsett eggplantkjøttet; krydre med spisskummen, salt og pepper; kjør noen ganger til en tykk, grov puré. Hell i oljen og kjør igjen for å blande den inn. Smak til og juster krydderet etter behov. Hell over i en serveringsskål og pynt med hakkede pistasjnøtter. Server med pitabrød i båter til dipping.
Tips og Varianter
- 1Grill eggplantene skikkelig for å få den karakteristiske, røykfylte smaken.
- 2Bruk frisk, fersk persille for en livlig syrlig og grønn kontrast til den kremet, nøtteaktige dippdipØkonomiser med sitronsaft - ikke vær raus, for du vil ikke at den syrlige smaken skal dominere.
- 3Skrap ut så mange frø som mulig fra eggplantekjøttet for en glattere tekstur.
Serveringsforslag
Server den grillede baba ghanoush-dippen med sprø, lun pitabrød for å dyppe og nyte de rike, dybdefulle smakene. En kjølig, fersk grønn salat med sitrusspalter tilfører en velbalansert og oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet midtøsten-inspirert Baba Ghanoush?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet midtøsten-inspirert Baba Ghanoush. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet midtøsten-inspirert Baba Ghanoush?▼
Total tilberedningstid for Grillet midtøsten-inspirert Baba Ghanoush er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet midtøsten-inspirert Baba Ghanoush vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet midtøsten-inspirert Baba Ghanoush?▼
En porsjon av Grillet midtøsten-inspirert Baba Ghanoush inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
