Grillet Baba Ghanoush med sitron og persille
Lær hvordan du lager en deilig grillet baba ghanoush, en klassisk Midtøsten-forrett med dyp smak og rik tekstur. Perfekt for sommermat og sosiale sammenkomster.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer, ca. 450 g totalt
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 0.6 dl tahini (sesampasta)
- 1 sitron, presset
- En håndfull fersk flatbladpersille, grovhakket
- 0.5 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakkede ristede pistasjnøtter, til pynt
- Pitabrød, skåret i båter, til dipping
Ingredienser
- 2 mellomstore auberginer, ca. 450 g totalt
- 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 0.6 dl tahini (sesampasta)
- 1 sitron, presset
- En håndfull fersk flatbladpersille, grovhakket
- 0.5 ts malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 ss hakkede ristede pistasjnøtter, til pynt
- Pitabrød, skåret i båter, til dipping
Slik gjør du:
- Stikk auberginene noen steder med en gaffel, slik at dampen har et sted å slippe ut når de kokes.
- For en røykfylt smak som vil tilføre dybde til den ferdige retten, grill auberginene på en veldig varm, oljet grillpanne (eller grill) til skinnet er rynket og svart, og auberginene er krympet og myke; vend ofte. (Hvis du foretrekker det, kan du steke auberginene i en forvarmet ovn på 200 °C i 30 minutter.)
- Når auberginene er avkjølt nok til å håndteres, deler du dem i to og skraper ut kjøttet. Kast skinnet og så mange frø som mulig.
- I en foodprosessor, kombiner hvitløk, tahini, sitronsaft og persille; kjør til en jevn puré.
- Tilsett auberginekjøttet; krydre med spisskummen, salt og pepper; kjør noen ganger til en tykk, grov puré.
- Hell i oljen og kjør igjen for å blande den inn.
- Smak til og juster krydderet etter behov.
- Hell over i en serveringsskål og pynt med hakkede pistasjnøtter.
- Server med pitabrød i båter til dipping.
Om denne retten
Baba ghanoush er en deilig, kremet dipp laget med grillede auberginer, som har en herlig røyksmak. Denne versjonen tar klassiske, Midtøsten-inspirerte smaker som tahini, sitronsyre og krydder, og gir dem en uventet vri ved å grille auberginene rett på grillen for å gi retten en dybdefull og kompleks smak. Det resulterer i en deilig forrett eller meze som passer perfekt til en avslappet kveld med venner og litt god vin.
Tips og Varianter
- 1Grill auberginene skikkelig for å få den karakteristiske, røykfylte smaken.
- 2Bruk frisk persille for en livlig syrlig og grønn kontrast til den kremete, nøtteaktige dippen.
- 3Økonomiser med sitronsaft – ikke vær for raus, for du vil ikke at den syrlige smaken skal dominere.
- 4Skrap ut så mange frø som mulig fra auberginekjøttet for en glattere tekstur.
Serveringsforslag
Server den grillede baba ghanoush-dippen med sprø, lunt pitabrød for å dyppe og nyte de rike, dybdefulle smakene. En kjølig, frisk grønn salat med sitrusbåter tilfører en velbalansert og oppfriskende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet Baba Ghanoush med sitron og persille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet Baba Ghanoush med sitron og persille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet Baba Ghanoush med sitron og persille?▼
Total tilberedningstid for Grillet Baba Ghanoush med sitron og persille er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet Baba Ghanoush med sitron og persille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet Baba Ghanoush med sitron og persille?▼
En porsjon av Grillet Baba Ghanoush med sitron og persille inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
