Grillet tunfisk med radicchio og Meyer-sitron
Oppskrift på grillet tunfisk marinert med hvitvin og timian, servert med grillet radicchio, sprø pancetta og en frisk Meyer-sitron. En smakfull hovedrett.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 170 g albacore- eller ahi-tunfisk
- 0.5 dl hvitvin
- 3 kvister timian
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1 lite hode radicchio, delt i 4 båter
- 2 ss olivenolje, pluss litt til grilling
- 1 skive pancetta
- 5 grønne, steinfrie oliven
- 1 ss balsamicoeddik
- 1/4 Meyer-sitron
Ingredienser
- 170 g albacore- eller ahi-tunfisk
- 0.5 dl hvitvin
- 3 kvister timian
- Salt, etter smak
- Pepper, etter smak
- 1 lite hode radicchio, delt i 4 båter
- 2 ss olivenolje, pluss litt til grilling
- 1 skive pancetta
- 5 grønne, steinfrie oliven
- 1 ss balsamicoeddik
- 1/4 Meyer-sitron
Slik gjør du:
- Skjær tunfisken i tre tynne skiver (paillards).
- Mariner tunfisken i hvitvin, timian, salt og pepper.
- Dryss lett salt, pepper og olivenolje over radicchiobåtene.
- Grill radicchiobåtene til de er møre og lett forkullet.
- Grill pancettaen til den er karamellisert og sprø.
- Skjær pancettaen i terninger og sett til side.
- Legg radicchio i en bolle sammen med pancetta, grønne oliven, balsamico og en skvett olivenolje.
- Venn forsiktig for å blande.
- Grill sitronbiten.
- Grill tunfiskpaillardene på den ene siden til de er medium-rare.
- Legg radicchioblandingen midt på tallerkenen.
- Legg deretter tunfisken på toppen.
- Pynt med en skvett av marinaden og topp med den grillede sitronen.
Om denne retten
Denne grillede tunfisken er en smakseksplosjon av Middelhavet på tallerkenen. Den saftige, roséstekte tunfisken balanserer perfekt med den sprø, bitre radicchiosalaten. Den syrlige balsamicoeddiken og den søte, grillede Meyer-sitronen løfter hele retten og skaper en frisk, kompleks smaksprofil. Dette er en rett som lar deg nyte de beste smakene av sommeren, uansett årstid.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du griller tunfisken – den skal være rosa i midten, men ikke rå. Bruk tynne skiver for best resultat.
- 2Grill radicchioen godt slik at den får en deilig, karamellisert overflate. Ikke la den bli for myk.
- 3Sjekk at oliven og pancetta er godt krydret før du blander dem inn i salaten. De tilfører en god saltesødme.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en sommerlig hovedrett, servert med et glass kjølig, mineralsk hvitvin. Alternativt kan du nyte den som en lettere lunsj, etterfulgt av en frisk, fruktig dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet tunfisk med radicchio og Meyer-sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet tunfisk med radicchio og Meyer-sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet tunfisk med radicchio og Meyer-sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillet tunfisk med radicchio og Meyer-sitron er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet tunfisk med radicchio og Meyer-sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet tunfisk med radicchio og Meyer-sitron?▼
En porsjon av Grillet tunfisk med radicchio og Meyer-sitron inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
