Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri
Oppdag hvordan du lager saftig grillet lammelår marinert med urter, servert med asparges og frisk mynteschimichurri. Perfekt til sommerens middager.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 9 fedd hvitløk, 7 finhakket og 2 hele
- 1.8 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 (2.7 kg) benfri lammelår
- 900 g asparges, trimmet
- 4.7 dl ferske flatbladet persilleblader
- 4.7 dl ferske mynteblader
Ingredienser
- 9 fedd hvitløk, 7 finhakket og 2 hele
- 1.8 dl pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 (2.7 kg) benfri lammelår
- 900 g asparges, trimmet
- 4.7 dl ferske flatbladet persilleblader
- 4.7 dl ferske mynteblader
Slik gjør du:
- Rør sammen de 7 finhakkede hvitløksfeddene, 0.6 dl olivenolje, 0.6 dl sitronsaft, 1 ss salt og 1.5 ts pepper i en stor bolle.
- Gni marinaden godt inn i lammekjøttet i en bolle, deretter bind det godt sammen og mariner i minst 3 timer i kjøleskapet.
- Forvarm en grill for direkte og indirekte grilling over middels varme.
- Grill lammekjøttet over direkte varme til det er pent brunet, ca. 8 minutter på hver side, og snu ofte.
- Flytt deretter over til indirekte varme, dekk til, og kok til den indre temperaturen når 52 grader Celsius for medium-rare, ca. 50 minutter, og snu av og til.
- Overfør lammekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 15 minutter.
- Vend aspargesen i 2 ss olivenolje, salt og pepper.
- Grill aspargesen til den er mør, 6 til 8 minutter.
- Pulsér de resterende 2 hele hvitløksfeddene i en foodprosessor sammen med persille, mynte, den resterende 1.2 dl olje, den resterende 0.6 dl sitronsaft, 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Server lammekjøttet, skivet, sammen med aspargesen og chimichurri-sausen.
Om denne retten
Denne grillede, marinerte lammelåren er en smakfull feiring av sommerens beste ingredienser. Den møre, krydrede kjøttbiten danser sammen med den friske, grønne aspargesen og den livlige, urterike chimichurri-sausen – en klassisk argentinsk følgesvenn til grillet kjøtt. Det er en rett som lar de enkelte komponentene skinne, men som også utgjør en harmonisk og velbalansert helhet.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la lammelåret hvile etter grilling – dette gjør at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 2Vær generøs med marinaden, og la kjøttet få god tid til å absorbere alle de aromatiske smakene.
- 3For å få den ultimate teksturkontrasten, må aspargesen bare grilles lett – den skal fortsatt ha litt bit.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en sommerlig middag ute på terrassen, der en frisk, grønn salat og et glass kjølig, tørr hvitvin vil komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri?▼
En porsjon av Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
