Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri
Oppdag hvordan du lager saftig grillet lammelår marinert med urter, servert med asparges og frisk mynteschimichurri. Perfekt til sommerens middager.
Om denne retten
Denne grillede, marinerte lammelåren er en smakfull feiring av sommerens beste ingredienser. Den møre, krydrede kjøttbiten danser sammen med den friske, grønne asparges og den livlige, urterike chimichurri-sausen - en klassisk argentinsk kompis til grillet kjøtt. Det er en rett som lar de enkelte komponentene skinne, men som også utgjør en harmonisk og velbalansert helhet.
Ingredienser
- 9 fedd hvitløk, 7 finhakket og 2 hele
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 (2,7 kg) benfri lammelår
- 900 gram asparges, trimmed
- 4,7 dl ferske flatblad-persilleblader
- 4,7 dl fersk mynteblader
Ingredienser
- 9 fedd hvitløk, 7 finhakket og 2 hele
- 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 1 (2,7 kg) benfri lammelår
- 900 gram asparges, trimmed
- 4,7 dl ferske flatblad-persilleblader
- 4,7 dl fersk mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Rør sammen de 7 finhakkede hvitløksfeddene, 1/4 kopp olivenolje, 1/4 kopp sitronsaft, 1 spiseskje salt og 1 1/2 teskjeer pepper i en stor bolle. Gni marinaden godt inn i lammekjøttet i en bolle, deretter truss godt og mariner i minst 3 timer i kjøleskapet.
- 2Forvarm en grill for direkte og indirekte grilling over middels varme. Grill lammekjøttet over direkte varme til det er pent brent, ca. 8 minutter på hver side, og snu ofte. Flytt deretter over til indirekte varme, dekk til, og kok til den indre temperaturen når 125 grader Fahrenheit for medium-rare, ca. 50 minutter, og snu av og til. Overfør lammekjøttet til et skjærebrett og la det hvile i 15 minutter.
- 3Vend aspargesen i 2 spiseskjeer olivenolje, salt og pepper. Grill aspargesen til den er mør, 6 til 8 minutter.
- 4Pulsér de resterende 2 hele hvitløksfeddene i en food processor sammen med persille, mynte, den resterende 1/2 kopp olje, den resterende 1/4 kopp sitronsaft, 1 teskje salt og 1/2 teskje pepper. Server lammekjøttet, skivet, sammen med aspargesen og chimichurri-sausen.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la lammelåret hvile etter grilling - dette gjør at kjøttsaftene fordeler seg jevnt.
- 2Vær generøs med marinaden, og la kjøttet få god tid til å absorbere alle de aromatiske smakene.
- 3Forå få den ultimate teksturkontrasten, må aspargesen bare grilles lett - den skal fortsatt ha litt bit.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt til en sommerlig middag ute på terrassen, der den friske, grønne salaten og et glass kjølig, tørr hvitvin vil komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri?▼
Total tilberedningstid for Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri?▼
En porsjon av Grillet marinert lammelår med asparges og myntesalsa chimichurri inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
