Grillet marinert lammelår med sitron og oregano
Lær hvordan du griller og marinerer lammelår for en perfekt og smakfull rett. En enkel oppskrift for en sommermiddag eller helgekos.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss tørket oregano (helst gresk), smuldret
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 (2.0–2.3 kg) benfri lammelår, trimmet for fett
- Spesialutstyr: en stor (ca. 7.5 liter) kraftig, forsegbar plastpose; 3 eller 4 (25–30 cm) metallspyd
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronsaft
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss tørket oregano (helst gresk), smuldret
- 2 ts salt
- 1 ts svart pepper
- 1 (2.0–2.3 kg) benfri lammelår, trimmet for fett
- Spesialutstyr: en stor (ca. 7.5 liter) kraftig, forsegbar plastpose; 3 eller 4 (25–30 cm) metallspyd
Slik gjør du:
- Bland olje, sitronsaft, hvitløk, oregano, salt og pepper i en forsegbar plastpose.
- Tilsett lammelåret i posen og forsegl den, press ut luften. Vend posen for å dekke lammet godt med marinade.
- Legg posen i en lav bakeform og mariner i kjøleskapet i minst 8 timer, vend posen av og til.
- Ta lammet ut av kjøleskapet ca. 1 time før grilling, slik at det får romtemperatur.
- Forbered grillen for direkte varme med middels varm kull (eller middels varme for gassgrill).
- Ta lammet ut av marinaden (kast marinaden) og tre 3 eller 4 spyd langs lammet med ca. 5 cm mellomrom.
- Grill på en lett oljet grillrist, dekk kun til hvis du bruker gassgrill, og vend lammet av og til.
- Flytt lammet rundt på grillen om nødvendig for å unngå flammeoppflamning, til et steketermometer viser 52-54°C for medium-rare. Dette tar totalt 8 til 14 minutter.
- Overfør lammet til et skjærebrett og fjern spydene.
- La lammet hvile, løst dekket med folie, i 20 minutter. Den indre temperaturen vil stige til ca. 57°C mens kjøttet hviler.
- Skjær lammelåret på tvers av fibrene i skiver og server.
Om denne retten
Denne grillede, marinerte lammelåren er et festlig måltid som feirer de deilige smakene fra Middelhavet. Det herlige samspillet mellom den friske sitronen, krydret oregano og det møre lammekjøttet, gjør dette til en perfekt rett for en sommerlig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å marinere lammet i minst 8 timer for å få de dype, komplekse smakene du ønsker.
- 2- Bruk et steketermometer for å unngå å oversteke lammet – medium-rare er det ideelle temperaturområdet for saftighet og mørhet.
- 3- Ikke glem å la kjøttet hvile i 20 minutter før skjæring, slik at saftighetene trekker seg tilbake i kjøttet.
Serveringsforslag
Server den grillede lammelåren med en frisk, grønn salat, og avslutt måltidet med et glass god rødvin for å nyte de deilige middelhavssmakene til fulle.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet marinert lammelår med sitron og oregano?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet marinert lammelår med sitron og oregano. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet marinert lammelår med sitron og oregano?▼
Total tilberedningstid for Grillet marinert lammelår med sitron og oregano er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4-6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet marinert lammelår med sitron og oregano vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet marinert lammelår med sitron og oregano?▼
En porsjon av Grillet marinert lammelår med sitron og oregano inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
