Grillet mais- og rekesalat
Lær hvordan du lager en frisk og smakfull grillet mais salat med marinert reker, perfekt for sommeren. Enkel oppskrift med tips og triks.
Om denne retten
Denne grillede mais- og rekesalaten er en fornøyelig og fargerik forrett som bringer smakene av sommeren rett til tallerkenen. Med sin friske marinade av hvitløk, chipotle og lime, og den deilige kombinasjonen av søt mais, sprø reker og knasende grønnsaker, er dette en perfekt innledning til et festmåltid eller en avslappet sommerkveld ute.
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 chipotle-chili i adobo
- 1 lime, presset
- 2,4 dl olivenolje
- Korianderblader
- 450 gram reker, skrellet og renset
- Mais-salat, oppskrift følger
- 6 ferske maiskolber, fjernet fra blad og silke
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl halverte cherrytomater
- 1 liten rød paprika, finhakket
- 4 vårløk, finhakket
- 4,7 dl godt pakket arugula-blader
- 1 sitron, presset
- 4 spiseskjeer olivenolje
- Neelys BBQ-tørrkrydder, oppskrift følger
- 1 ½ kopper paprika
- ¾ kopp sukker
- 3 ¾ spiseskjeer løkpulver
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, knust
- 3 chipotle-chili i adobo
- 1 lime, presset
- 2,4 dl olivenolje
- Korianderblader
- 450 gram reker, skrellet og renset
- Mais-salat, oppskrift følger
- 6 ferske maiskolber, fjernet fra blad og silke
- 2 spiseskjeer rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl halverte cherrytomater
- 1 liten rød paprika, finhakket
- 4 vårløk, finhakket
- 4,7 dl godt pakket arugula-blader
- 1 sitron, presset
- 4 spiseskjeer olivenolje
- Neelys BBQ-tørrkrydder, oppskrift følger
- 1 ½ kopper paprika
- ¾ kopp sukker
- 3 ¾ spiseskjeer løkpulver
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: Kjøttspyd, hvis de er av tre, bløtlegg dem i vann i omtrent 20 minutter.
- 3Kjør hvitløk, chipotle-pepper, limesaft, olivenolje og koriander, etter smak, i en food processor eller blender.
- 4Legg reke i en middels stor bolle, tilsett marinaden og vend godt slik at det dekker.
- 5Dekk bollen med plastfolie og la det marinere i 20 minutter.
- 6Forvarm grillen til middels høy varme.
- 7Ta rekene ut av marinaden, tre dem på spyd, og grill dem i ca. 1 til 1 ½ minutt eller til de er ferdige.
- 8Overfør til serveringsfat og server med mais-salaten ved siden av.
- 9Forvarm grill eller ovn med grillfunksjon til middels varme.
- 10Gni maisen inn med canola-olje og krydre med salt og pepper.
- 11Grill eller stek maisen i 7 minutter, vend den underveis, eller til den er lett brunet.
- 12Ta den av grillen og la den avkjøle.
- 13Kutt kornet av maiskolben og legg det i en stor bolle sammen med cherrytomater, rød paprika, vårløk og ruccula.
- 14I en liten bolle, lag dressing ved å vispe sammen sitronsaft, olivenolje, salt, pepper og Neelys BBQ Dry Rub, etter smak.
- 15Vend salaten i dressingen og server ved romtemperatur.
- 16Bland alle ingrediensene i en bolle og rør til det er godt blandet.
- 17Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du griller maiskolbene, la dem få god farge og karamellisering for en deilig smak.
- 2- Bruk adobo-sausen fra boksen med chipotlepepper for en ekstra røykfull og krydret marinade til rekene.
- 3- La rekene marinere i minst 20 minutter for best mulig smaksutvikling.
Serveringsforslag
Servér den grillede mais- og rekesalaten sammen med et glass isskjølt, sprø hvitvin eller en frisk, limejuice-basert cocktail for å løfte de tropiske smakene ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mais- og rekesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mais- og rekesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mais- og rekesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet mais- og rekesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mais- og rekesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mais- og rekesalat?▼
En porsjon av Grillet mais- og rekesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
