Grillet mais- og bønnesalat
Oppskrift på en frisk og smakfull grillet mais- og bønnesalat, perfekt for sommermåltider. Enkel å lage og full av næring.
Om denne retten
Denne fargerike mais- og bønnesalaten er et solfylt innslag på middagsbordet. Med sin friske, balanserte smak av grillede maiskolber, krydrede kikerter og søtlige paprikaperler er den perfekt som en lett forrett en sommerkveld. Den er også et herlig tilskudd til et buffetbord, der den lyser opp middagen med sine livlige farger og eksotiske smaker.
Ingredienser
- 4 ferske eller frosne maiskolber, fjernet skall
- Én 425 grams boks svarte bønner, skylt og drenert
- Én 425 grams boks kikerter, skylt og drenert
- 2,4 dl løst pakket ferske korianderblader, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1/2 rødløk, hakket
- 1/2 jalapeño- eller serranoskive, frøet og finhakket (bruk plasthansker når du håndterer)
- 1 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferskpresset limesaft (fra ca. 2 store eller 4 små lime)
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje rødvinseddik
- 1 teskje malt spisskummen
- En klype chilipulver
- 2 hvitløksfedd, presset
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Hot sauce, helst Crystal Hot Sauce
Ingredienser
- 4 ferske eller frosne maiskolber, fjernet skall
- Én 425 grams boks svarte bønner, skylt og drenert
- Én 425 grams boks kikerter, skylt og drenert
- 2,4 dl løst pakket ferske korianderblader, hakket
- 1 grønn paprika, hakket
- 1 rød paprika, hakket
- 1/2 rødløk, hakket
- 1/2 jalapeño- eller serranoskive, frøet og finhakket (bruk plasthansker når du håndterer)
- 1 teskje kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl ferskpresset limesaft (fra ca. 2 store eller 4 små lime)
- 1 spiseskje sukker
- 2 teskjeer kosher salt
- 1 teskje rødvinseddik
- 1 teskje malt spisskummen
- En klype chilipulver
- 2 hvitløksfedd, presset
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- Hot sauce, helst Crystal Hot Sauce
Fremgangsmåte
- 1Til salaten: Forvarm en grill på høy varme i 5 minutter. Skru ned varmen til middels høy og grill maisen, med lokket lukket og snu den av og til, til noen kjerne er svarte, ca. 12 minutter. Ta den av og la maisen avkjøle litt.
- 2Bruk en skarp kniv og kutt av kornene direkte over i en veldig stor, dyp serveringsskål. (Hold den smale enden av maiskolben, pek den andre enden inn i skålen og kutt nedover, slik at de flyvende kornene fanges opp av skålen.) Tilsett svarte bønner, kikerter, koriander, grønn og rød paprika, løk, chili, salt og pepper etter smak i skålen og vend godt.
- 3Til dressingen: Visp sammen limesaft, sukker, salt, eddik, spisskummen, chilipulver, hvitløk og olivenolje i en liten bolle. Smak til med hot sauce.
- 4Hell dressingen over salaten og vend godt slik at alt blir dekket. La den stå i romtemperatur i 20 minutter, vend igjen og server. Salaten kan lages dagen før, dekkes til og oppbevares i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Grilling av maiskolbene gir et deilig, røstet preg som løfter hele salaten.
- 2For en mer kremet konsistens kan du mosekjerne litt av de svarte bønnene før du blander dem i.
- 3Du kan bytte ut jalapeño med en mild, fersk chili hvis du ikke liker så mye varme.
Serveringsforslag
Salaten passer utmerket til grillede kyllingspyd eller fiskefilleter, og et glass frisk, sitrusaktig hvitvin tar det hele opp et hakk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet mais- og bønnesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet mais- og bønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet mais- og bønnesalat?▼
Total tilberedningstid for Grillet mais- og bønnesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet mais- og bønnesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet mais- og bønnesalat?▼
En porsjon av Grillet mais- og bønnesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
