Grillet lammesandwich med grillede vårløker, salvie-aioli og soltørket tomattapenade
Oppskrift på deilige grillet lam smørbrød fylt med grillede vårløk, smakfull salvie aioli og soltørket tomat tapenade, perfekt for sommermenyen
Om denne retten
Denne grillede lammesandwichen er en smakfull og uventet kombinasjon av smaker og teksturer. Det saftige lammekjøttet, de syrlige soltørkede tomatene og den kremet salvie-aioli skaper en uforglemmelig smaksopplevelse. Denne retten er en nydelig hyllest til det klassiske norske grillmåltidet, med en moderne vri som tar den til nye høyder.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) smørflådd, benfri lammelår
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss finhakket fersk timian
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 1,2 dl olivenolje
- 2 bunt løpstikker, trimmet
- 2 baguetter av fransk brød, hver kuttet på tvers i fem 10 cm lange biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 fedd hvitløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 salvieblader
- 4,7 dl majones
- 1 ss fersk sitronsaft
- 85 g soltørkede tomater på olje, grovhakket
- 1 ss kapers, drenert
- 140 g Nicoise-oliven uten stein
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts sitronskall
- 1 ts fersk sitronsaft
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) smørflådd, benfri lammelår
- 6 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss finhakket fersk timian
- 1 ss finhakket fersk rosmarin
- 1,2 dl olivenolje
- 2 bunt løpstikker, trimmet
- 2 baguetter av fransk brød, hver kuttet på tvers i fem 10 cm lange biter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 6 fedd hvitløk
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- 6 salvieblader
- 4,7 dl majones
- 1 ss fersk sitronsaft
- 85 g soltørkede tomater på olje, grovhakket
- 1 ss kapers, drenert
- 140 g Nicoise-oliven uten stein
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts sitronskall
- 1 ts fersk sitronsaft
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Bruk en skarp kniv og lag 1/2-tommers dype snitt over hele lammet. Sett hvitløkskiver inn i snittene. Pensle lammet med 1/4 kopp olivenolje og dryss over urter. Plasser i en ildfast form, dekk til og la det marinere i kjøleskapet over natten.
- 2Forvarm grillen. Pensle de grønne løkene med noe av den resterende olivenoljen og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 2 til 3 minutter på hver side til de er nesten gjennomstekt. Ta dem av grillen og legg på en tallerken.
- 3Ta lammet ut av marinaden og krydre med salt og pepper etter smak. Grill lammet til den tykkeste delen når 135 grader Fahrenheit for medium sjeldent, og snu det av og til, ca. 30 minutter. Overfør til et serveringsfat og dekk med aluminiumsfolie. La det hvile i 10 minutter.
- 4Pensle brødet med noe av olivenoljen og grill det med snittsiden ned til det er lett gyllent, ca. 1 minutt.
- 5Hakk løkene. Skjær lammet diagonalt i tynne skiver. Server med grønne løk, aioli og tapenade.
- 6Sitronsaus med salvie (Sage Aioli): Kjør hvitløk, olje og salvie i en food processor til det er glatt. Tilsett majones og sitronjuice og kjør til det er godt blandet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 7Soltørket tomat- og oliventapanade: Bland alle ingrediensene i en food processor og kjør til det er jevnt. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarprygget kniv for å lage dype snitt i lammekjøttet, slik at marinaden trekker godt inn.
- 2La lammekjøttet marinere over natten for å oppnå maksimal smak og mørhet.
- 3Skjær vårløkene på skrå for å få lengre, flotte strimler til sandwichen.
Serveringsforslag
Servér denne grillede lammesandwichen med et glass friskt, tørt hvitvin eller en lett øl for å utfylle de kraftige smakene. En enkel salat med arugula og sitrusdressing vil også være en perfekt ledsager.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammesandwich med grillede vårløker, salvie-aioli og soltørket tomattapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammesandwich med grillede vårløker, salvie-aioli og soltørket tomattapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammesandwich med grillede vårløker, salvie-aioli og soltørket tomattapenade?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammesandwich med grillede vårløker, salvie-aioli og soltørket tomattapenade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammesandwich med grillede vårløker, salvie-aioli og soltørket tomattapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammesandwich med grillede vårløker, salvie-aioli og soltørket tomattapenade?▼
En porsjon av Grillet lammesandwich med grillede vårløker, salvie-aioli og soltørket tomattapenade inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
