Grillet lammerygg med tomat- og myntedressing
Oppskrift på grillet lammerygg servert med en frisk tomat- og myntesaus, perfekt for sommermåltider og spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne grillede lammerygg-retten er en hyllest til sommersmaker og det livsbejaende ved å tilberede mat utendørs. De aromatiske krydrede lammefiletene, toppet med en frisk tomat- og myntedressing, byr på en perfekt balanse mellom det saftige, krydrete kjøttet og de spreke, sommerlige smakene. Dette er en rett som rett og slett får deg til å føle deg lykkelig ved første bit.
Ingredienser
- 1. 16 hele nellikspiker
- 2. 2 godt trimmede rader med 8-ribbet lammekotelett, hver ca. 570 gram, hver delt i 4 doble koteletter
- 3. 1,6 dl olivenolje
- 4. 1,2 dl hakkede ferske mynteblader
- 5. 0,6 dl hvitvinseddik
- 6. 1 spiseskje grovkornet Dijon-sennep
- 7. 2 plommetomater, uten frø, hakket
Ingredienser
- 1. 16 hele nellikspiker
- 2. 2 godt trimmede rader med 8-ribbet lammekotelett, hver ca. 570 gram, hver delt i 4 doble koteletter
- 3. 1,6 dl olivenolje
- 4. 1,2 dl hakkede ferske mynteblader
- 5. 0,6 dl hvitvinseddik
- 6. 1 spiseskje grovkornet Dijon-sennep
- 7. 2 plommetomater, uten frø, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Press 2 hele nellikspiker, tett inntil benet, inn i hver dobbelt lammefilet. Arranger filetene i en glassform på 33x23x5 cm. Visp sammen olje, mynte, eddik og sennep i en liten bolle for å blande. Krydre dressingen rikelig med salt og pepper. Skje 1/3 kopp dressing over lammet og vend det forsiktig slik at det blir jevnt dekket; sett resten av dressingen til side i bollen. La lammet marinere ved romtemperatur i 2 timer, eller dekk det til og sett i kjøleskapet i opptil 6 timer, og vend lammet av og til. Forbered grillen (middels høy varme). Bland tomater inn i den reserverte dressingen i bollen. Grill lammet til ønsket stekegrad, vend det av og til, ca. 10 minutter for medium-rare. Overfør lammefiletene til et serveringsfat; skje tomat-mynte dressingen over og server.
Tips og Varianter
- 1Trykk nellikspikerne godt inn i lammet - det gir en unik, krydret smak.\nLa lammet marinere i 2-6 timer for maks smaksopplevelse.\nSkjær tomatene i terninger uten frø for en jevnere tekstur i dressingen.
Serveringsforslag
Den grillede lammerygg'en er et midtpunkt i seg selv, men prøv den gjerne sammen med en lett, grønn salat og et glass frisk, sommervennlig hvitvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammerygg med tomat- og myntedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammerygg med tomat- og myntedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammerygg med tomat- og myntedressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammerygg med tomat- og myntedressing er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammerygg med tomat- og myntedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammerygg med tomat- og myntedressing?▼
En porsjon av Grillet lammerygg med tomat- og myntedressing inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
