Grillet lammepølse med geitost, gamle tomater, oliven og urter
Lær å lage en smakfull hovedrett med grillede lammepølser, geitost, modne tomater, oliven og friske urter. Perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Den deilige kombinasjonen av vårfriske, krydrete lammepølser, syrlige gamle tomater, milde kremer fra geitosta og den urtete, knasende salaten gir denne retten en unik, mediterran sommersfølelse. Det er en perfekt rett for late, langstrakte selskaper i hagen, der man kan nyte gode venners selskap og la tiden gå.
Ingredienser
- 2 ss eldre sherryeddik
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts kalsikahonning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje fra California
- 450 g ferske lammeruller, for eksempel lammeruller fra Nord-California
- Rapsolje, til pensling
- 4 mellomstore heirloom-tomater, delt i båter
- 1,2 dl assorterte svarte oliven, uten stein og delt i to
- 0,6 dl ferske persilleblader, grovhakket
- 0,6 dl hele ristede pistasjnøtter, hakket
- 225 g myk geitost fra California, skåret i biter
- 170 g babyblad med økologiske grønne blader
- 1/2 liten rødløk, tynnsnittet
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk estragon
Ingredienser
- 2 ss eldre sherryeddik
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ts Dijon-sennep
- 1 ts kalsikahonning
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje fra California
- 450 g ferske lammeruller, for eksempel lammeruller fra Nord-California
- Rapsolje, til pensling
- 4 mellomstore heirloom-tomater, delt i båter
- 1,2 dl assorterte svarte oliven, uten stein og delt i to
- 0,6 dl ferske persilleblader, grovhakket
- 0,6 dl hele ristede pistasjnøtter, hakket
- 225 g myk geitost fra California, skåret i biter
- 170 g babyblad med økologiske grønne blader
- 1/2 liten rødløk, tynnsnittet
- 2 ss hakket fersk basilikum
- 2 ss hakket fersk estragon
Fremgangsmåte
- 1Til vinaigretten: Visp eddik, sitronsaft, sjalottløk, sennep og honning i en bolle. Strø over salt og pepper. Rør sakte inn olivenoljen. Smak til og juster med salt og pepper.
- 2Til salaten: Varm opp grillen for direkte grilling. Pensle pølsene med rapsolje og strø over salt og pepper. Grill pølsene til de er gylne på begge sider og akkurat gjennomstekte, ca. 10 minutter. Ta dem av grillen og la dem hvile i 5 minutter. Vend sammen tomater, oliven, persille, pistasjnøtter, ost, grønt, løk, basilikum og estragon. Strø over salt og pepper og litt av vinaigretten. Server med pølsene.
Tips og Varianter
- 1- Velg ferske, grove lammeruller for best mulig smak og tekstur.
- 2- La pølsene hvile litt etter grilling, slik at saftighetene trekker seg sammen.
- 3- Bruk en blanding av ulike oliven for ekstra dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass friskt, tørt hvitvin som løfter frem de syrlige tonene i salaten. Serveres med et enkelt, sprøstekt brød for å sope opp alle de gode smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammepølse med geitost, gamle tomater, oliven og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammepølse med geitost, gamle tomater, oliven og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammepølse med geitost, gamle tomater, oliven og urter?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammepølse med geitost, gamle tomater, oliven og urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammepølse med geitost, gamle tomater, oliven og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammepølse med geitost, gamle tomater, oliven og urter?▼
En porsjon av Grillet lammepølse med geitost, gamle tomater, oliven og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
