Grillet lammelårskiver med fersk myntgele
Prøv denne smakfulle oppskriften på grillede lammeskanker servert med frisk myntgele. Perfekt for en sommerlig middag eller fest.
Om denne retten
Grillet lammelårskiver med fersk myntgele er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kvister fersk rosmarin, (225 gram) lammelårskiver, fedd hvitløk, knust og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 3 kvister fersk rosmarin
- 2. 2 (225 gram) lammelårskiver
- 3. 1 teskje malt svart pepper, eller etter smak
- 4. 4 fedd hvitløk, knust
- 5. 2 spiseskjeer granateplejuice
- 6. Kosher-salt, etter smak
- 7. olivenolje
- 8. Saus:
- 9. 1,2 dl appelsinmarmelade
- 10. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 11. 1 spiseskje vann
- 12. 1/2 teskje rød pepperflak
- 13. 1/2 bunt fersk mynte, bare blader, veldig tynt skåret
Ingredienser
- 1. 3 kvister fersk rosmarin
- 2. 2 (225 gram) lammelårskiver
- 3. 1 teskje malt svart pepper, eller etter smak
- 4. 4 fedd hvitløk, knust
- 5. 2 spiseskjeer granateplejuice
- 6. Kosher-salt, etter smak
- 7. olivenolje
- 8. Saus:
- 9. 1,2 dl appelsinmarmelade
- 10. 1 spiseskje hvitvinseddik
- 11. 1 spiseskje vann
- 12. 1/2 teskje rød pepperflak
- 13. 1/2 bunt fersk mynte, bare blader, veldig tynt skåret
Fremgangsmåte
- 11. Bruk den matte siden av en kniv til å "hakke" rosmarinstilker for å knuse dem og frigjøre duften. Krydre kotelettene med pepper (ikke salt) og legg dem i en lufttett plastpose sammen med hvitløk, rosmarin og granateplesaft. Lukk posen; masser forsiktig for å fordele smakene. Sett i kjøleskapet i omtrent 1 time.
- 22. Ha appelsinmarmelade i en kjele. Tilsett eddik og vann. Kok opp over middels høy varme og fjern umiddelbart fra varmen. Sil gjennom en fin sil for å fjerne appelsinskall. Tilsett pepperflak. Sett i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 30 minutter. Når det er kaldt, rør inn mynte (hvis geléen fortsatt er varm, vil mynten bli svart) til den er godt blandet.
- 33. Ta lammet ut av marinaden; kast marinaden. Krydre begge sider av kotelettene med salt. Drypp lett med ca. 1 til 2 teskjeer olivenolje.
- 44. Smør lett inn grillen med olje og varm opp til middels høy varme. Grill kotelettene til de er brune og kjøttet er medium-rå, ca. 5 minutter på hver side. En øyeblikksmåler som settes inn i midten bør vise 130 grader Fahrenheit (54 grader Celsius).
- 55. Server med myntgelé.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelårskiver med fersk myntgele?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelårskiver med fersk myntgele. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelårskiver med fersk myntgele?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelårskiver med fersk myntgele er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelårskiver med fersk myntgele vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelårskiver med fersk myntgele?▼
En porsjon av Grillet lammelårskiver med fersk myntgele inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
