Grillet lammelårkotelett med søtpoteter, pesto og geitostsaus
Oppskrift på saftig grillet lammelårkotelett servert med kremet geitostsaus, aromatiske søtpoteter og frisk pesto av meksikansk mynte. Perfekt for en smakfull middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss lønnesirup
- 1 ss finhakkede ferske salvieblader
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts pepper
- 2 små søtpoteter, skrelte og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- Kokespray
- 0.6 dl meksikansk mynte-marigold (eller estragon), godt pakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet Parmesan
- 2 ss hakkede pekannøtter
- 0.6 dl kyllingkraft eller vann
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 6 ss chèvre (geitost)
- 4 ss fettfri halvsøt fløte
- 4 lammefileter à 140-170 g
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss lønnesirup
- 1 ss finhakkede ferske salvieblader
- 0.25 ts salt
- 0.125 ts pepper
- 2 små søtpoteter, skrelte og skåret i 0.6 cm tykke skiver
- Kokespray
- 0.6 dl meksikansk mynte-marigold (eller estragon), godt pakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet Parmesan
- 2 ss hakkede pekannøtter
- 0.6 dl kyllingkraft eller vann
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 6 ss chèvre (geitost)
- 4 ss fettfri halvsøt fløte
- 4 lammefileter à 140-170 g
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Søtpoteter:
- Forvarm ovnen til 185 grader Celsius.
- Bland de første seks ingrediensene. Vend dem sammen med søtpotetene.
- Legg søtpotetene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett som er sprayet med matfett.
- Stek i 20 til 25 minutter, til de begynner å bli brune.
- Pesto:
- Bland alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender og kjør til en jevn puré.
- Geitostsaus:
- Bland geitosten og halvparten av fløten i en liten kjele.
- Varm over svak varme til geitosten er smeltet og sausen er varm.
- Lam:
- Forvarm en grill eller grillpanne over høy varme.
- Krydre lammekotelettene med salt og pepper.
- Grill til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium rå.
- Servering:
- Fordel søtpotetene på fire tallerkener, og legg dem løst oppå hverandre mot midten.
- Plasser en lammekotelett på hver stabel.
- Drypp pesto rundt potetene.
- Øs geitostsaus over lammet.
Om denne retten
Denne grillede lammeoppskriften tar oss rett inn i smakene fra sørlige Middelhavsregioner, med sin flotte balanse av søtt, krydret og friskt. Den perfekte retten for en uformell, avslappet middag med familie eller venner hvor du kan la deg rive med av de intense sommerfølelsene som strømmer ut av hver bit. Den grillede lammelårkoteletten får fylde og kraft fra salvien og Dijon-sennepen, mens de ovnsbakte søtpotetene, den friske pestoen og den varme geitostsausen skaper en sømløs symfoni av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med urter og smaksettere - her er det rom for å leke seg litt! Prøv for eksempel å bruke frisk oregano eller timian i pestoen i stedet for meksikansk mynte og ringblomst.
- 2Husk å ikke overkoke søtpotetene - de bør fortsatt ha litt fast struktur når du serverer dem.
- 3Fyll gjerne opp tallerkenen med ekstra pesto og geitostsaus, denne retten tåler virkelig godt med smak!
Serveringsforslag
Det perfekte følge til denne retten er et glass frisk, fruktdrevet rødvin som kan stå opp mot lammet og de sterke smakene. Servér også gjerne en enkel, grønn salat for å balansere de tyngre elementene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelårkotelett med søtpoteter, pesto og geitostsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelårkotelett med søtpoteter, pesto og geitostsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelårkotelett med søtpoteter, pesto og geitostsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelårkotelett med søtpoteter, pesto og geitostsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelårkotelett med søtpoteter, pesto og geitostsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelårkotelett med søtpoteter, pesto og geitostsaus?▼
En porsjon av Grillet lammelårkotelett med søtpoteter, pesto og geitostsaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
