Grillet lammelårkotelett med ovnsbakte søtpoteter med sennep og salvie, pesto av meksikansk mynte og marigold, samt varm geitostsaus
Oppskrift på saftig lammeloin grillet til perfeksjon, servert med kremete geitostsaus, aromatiske søtpoteter og frisk pesto av meksikansk mynte marigold. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne grillede lammeoppskriften tar oss rett inn i smakene fra sørlige Middelhavsregioner, med sin flotte balanse av søtt, krydret og frisk. Den perfekte retten for en uformell, avslappet middag med familie eller venner hvor du kan la deg rive med av de intense, sommerfølelsene som strømmer ut av hver byte. Den grillede lammekoteletten får fylde og kraft fra salvien og Dijon-sennepen, mens de ovnsbakte søtpotetene, den friske pestoen og den varme geitostsausen skaper en sømløs symfoni av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss lønnesirup
- 1 ss finhakkede ferske salvieblader
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 2 små søtpoteter, skrelte og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- Kokespray
- 0,6 dl mexicansk mynte-marigold (eller estragon), godt pakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet Parmesan
- 2 ss hakkede pekannøtter
- 0,6 dl kyllingkraft eller vann
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 6 ss chèvre (geitost)
- 4 ss fettfri halvsøt fløte
- 4 lammefileter på 5 til 6 gram
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 3 ss Dijon-sennep
- 2 ss lønnesirup
- 1 ss finhakkede ferske salvieblader
- 1/4 ts salt
- 1/8 ts pepper
- 2 små søtpoteter, skrelte og skåret i 1/4-tommers tykke skiver
- Kokespray
- 0,6 dl mexicansk mynte-marigold (eller estragon), godt pakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet Parmesan
- 2 ss hakkede pekannøtter
- 0,6 dl kyllingkraft eller vann
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- 6 ss chèvre (geitost)
- 4 ss fettfri halvsøt fløte
- 4 lammefileter på 5 til 6 gram
- Salt
- Pepper
Fremgangsmåte
- 1Søtpoteter:
- 2Forvarm ovnen til 185 grader Celsius.
- 3Bland de første seks ingrediensene. Vend dem sammen med søtpotetene. Legg søtpotetene i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett som er sprayet med matfett. Stek i 20 til 25 minutter, til de begynner å bli brune.
- 4Pesto:
- 5Bland alle ingrediensene i en food processor eller blender og kjør til en jevn puré.
- 6Geitostsaus:
- 7Bland geitosten og halvparten av fløten i en liten kjele og varm over svak varme til geitosten er smeltet og sausen er varm.
- 8Lam:
- 9Forvarm en grill eller grillpanne over høy varme.
- 10Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Grill til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter på hver side for medium rå.
- 11Servering:
- 12Fordel søtpotetene på fire tallerkener, og legg dem løst oppå hverandre mot midten. Plasser en lammekotelett på hver stabel.
- 13Drypp pesto rundt potetene.
- 14Øs geitostsaus over lammet.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med urter og smaksettere - her er det rom for å leke seg litt! Prøv for eksempel å bruke frisk oregano eller timian i pestoen i stedet for meksikansk mynte og marigold.\nHusk å ikke overkoke søtpotetene - de bør fortsatt ha litt fast struktur når du serverer dem.\nFyll gjerne opp tallerkenen med ekstra pesto og geitostsaus, denne retten tåler virkelig godt med smak!
Serveringsforslag
Det perfekte følge til denne retten er et glass frisk, fruktdrevet rødvin som kan stå opp mot lammet og de sterke smakene. Servér også gjerne en enkel, grønn salat for å balansere de tyngre elementene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelårkotelett med ovnsbakte søtpoteter med sennep og salvie, pesto av meksikansk mynte og marigold, samt varm geitostsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelårkotelett med ovnsbakte søtpoteter med sennep og salvie, pesto av meksikansk mynte og marigold, samt varm geitostsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelårkotelett med ovnsbakte søtpoteter med sennep og salvie, pesto av meksikansk mynte og marigold, samt varm geitostsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelårkotelett med ovnsbakte søtpoteter med sennep og salvie, pesto av meksikansk mynte og marigold, samt varm geitostsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelårkotelett med ovnsbakte søtpoteter med sennep og salvie, pesto av meksikansk mynte og marigold, samt varm geitostsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelårkotelett med ovnsbakte søtpoteter med sennep og salvie, pesto av meksikansk mynte og marigold, samt varm geitostsaus?▼
En porsjon av Grillet lammelårkotelett med ovnsbakte søtpoteter med sennep og salvie, pesto av meksikansk mynte og marigold, samt varm geitostsaus inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
