Grillet lammelår med krydret sennep og rosmarin
Oppskrift på saftig grillet lammelår krydret med spiced sennep og rosmarin. Perfekt for sommergrilling eller høstfest. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Det finnes få ting som slår grillett lammekjøtt når det gjelder smaksopplevelser. Denne grillede lammelåren er et perfekt eksempel - marinert i en krydret sennepssaus og stekt til saftig medium-rare. Oppskriften tar oss med tilbake til tradisjonene i norsk matkultur, hvor smaksrike, langsomt tilberedte kjøttretter var en naturlig del av hverdagen. Denne retten passer utmerket både til den uformelle søndagsmiddagen og den litt mer høytidelige anledningen.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje tørket sennep
- 2. 1 teskje malt kardemomme
- 3. 1/4 teskje malt nellik
- 4. 1 spiseskje eplecidereddik
- 5. 1,2 dl frossen eplejuicekoncentrat, tint
- 6. 1,2 dl krydret brunsennep (som Gulden's)
- 7. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 8. 2 teskjeer olivenolje
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 1 5-punds benfri lammelår, smørfliset, trimmet for alt fett
- 11. Non-stick grønnsakspray
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje tørket sennep
- 2. 1 teskje malt kardemomme
- 3. 1/4 teskje malt nellik
- 4. 1 spiseskje eplecidereddik
- 5. 1,2 dl frossen eplejuicekoncentrat, tint
- 6. 1,2 dl krydret brunsennep (som Gulden's)
- 7. 1 spiseskje hakket fersk rosmarin
- 8. 2 teskjeer olivenolje
- 9. Grovt kosher-salt
- 10. 1 5-punds benfri lammelår, smørfliset, trimmet for alt fett
- 11. Non-stick grønnsakspray
Fremgangsmåte
- 11. Bland de tre første ingrediensene i en liten bolle. Visp gradvis inn eddik. La det stå i 15 minutter. Visp inn eplejuicekoncentrat, brunsennep, rosmarin og olje. Krydre marinaden etter smak med grovt salt og pepper. Legg lammelåret med benet opp i en glassform på 15x10x2 tommer. Strø over salt og pepper. Smør 1/3 kopp marinade over toppen for å dekke. Vend lammelåret. Strø over mer salt og pepper. Fordel resten av marinaden over lammelåret. Dekk formen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet over natten. Spray grillristen med non-stick spray. Forbered grillen (middels varme). Legg lammelåret på grillen med marinaden fortsatt på, og bruk gjerne den reserverte formen med marinade. Grill i 15 minutter. Vend lammelåret. Grill i ytterligere 15 minutter, og pensle med marinaden fra den reserverte formen. Vend lammelåret igjen og grill til en kjøtttermometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 130°F for medium-rare, og pensle ofte med resten av marinaden, ca. 5 minutter lenger på hver side. Overfør lammelåret til et serveringsfat. Dekk løst med folie og la det hvile i 15 minutter. Skjær lammelåret i tynne skiver, legg dem på fatet og server.
- 22. Bland de tre første ingrediensene i en liten bolle. Visp gradvis inn eddik. La det stå i 15 minutter. Visp inn eplejuicekoncentrat, brunsennep, rosmarin og olje. Krydre marinaden etter smak med grovt salt og pepper.
- 33. Legg lammelåret med benet opp i en glassform på 15x10x2 tommer. Strø over salt og pepper. Smør 1/3 kopp marinade over toppen for å dekke. Vend lammelåret. Strø over mer salt og pepper. Fordel resten av marinaden over lammelåret. Dekk formen med plastfolie og la den stå i kjøleskapet over natten.
- 44. Spray grillristen med non-stick spray.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosset eplejuicekonsentrat for å gi marinaden en fin, sødmefull ettersmak.
- 2La lammelåret stå i marinaden over natten for at smakene skal trekke helt inn i kjøttet.
- 3Vær nøye med å snu og pensle lammelåret jevnlig under grilling for jevn stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne lammelåren passer perfekt sammen med stekte poteter, dampet grønnkål og et glass krydret rødvin. Toppes med litt frisk, hakket rosmarin for en ekstra smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelår med krydret sennep og rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelår med krydret sennep og rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelår med krydret sennep og rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelår med krydret sennep og rosmarin er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelår med krydret sennep og rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelår med krydret sennep og rosmarin?▼
En porsjon av Grillet lammelår med krydret sennep og rosmarin inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
