Grillet lammelår marinert i yoghurt
Lær hvordan du lager en saftig lammelår marinert i yoghurt og krydder, perfekt grillet for en smakfull hovedrett. En enkel og lekker oppskrift for sommeren.
Om denne retten
Denne grillede lammelåren er en gastronomisk reise gjennom Nordafrikas kryddermangfold. Den marokkanske Tabil-krydderblanding, kombinert med den kremet yoghurtmarinade, tilfører kjøttet en unik smaksopplevelse. Det er en rett som lar deg ta med gjestene dine på et deilig smaksøkende eventyr rett fra din egen grillplass.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl yoghurt med helmelk, delt
- 1 teskje pluss 3 1/2 spiseskje Tabil Spice Blend
- 5 store hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer for krydring
- 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for krydring
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 smørstekt lammelår på 4–2270 gram, åpnet som en bok
- 4 sitroner, delt i to
Ingredienser
- 1. 4,7 dl yoghurt med helmelk, delt
- 1 teskje pluss 3 1/2 spiseskje Tabil Spice Blend
- 5 store hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1 teskje kosher-salt, pluss mer for krydring
- 1 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer for krydring
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 smørstekt lammelår på 4–2270 gram, åpnet som en bok
- 4 sitroner, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Bland 1 kopp yoghurt, 1 teskje Tabil Spice Blend og 1 finhakket hvitløksfedd i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet. Visp resten av yoghurten, de resterende 3 1/2 spiseskjeene Tabil Spice Blend, 4 finhakkede hvitløksfedd, 1 teskje salt, 1 teskje pepper, olje og sitronsaft i en stor bolle. Tilsett lammet og vend det godt i marinaden. Dekk til og la det stå i kjøleskapet over natten, og vend det av og til. Forbered grillen til middels høy varme. Krydre lammet med salt og pepper. Grill til kjøttet er kokt til ønsket stekegrad, ca. 10-15 minutter på hver side for medium-rare. La det hvile i 10 minutter. I mellomtiden, grill sitronhalvdelene med snittflaten ned til de er brent, ca. 5 minutter. Skjær lammet i tynne skiver på tvers av fibrene og legg det på et fat; pynt med sitronene. Server med den reserverte yoghurtsausen.
- 2Bland 1 kopp yoghurt, 1 teskje Tabil Spice Blend og 1 finhakket hvitløksfedd i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet. Visp resten av yoghurten, de resterende 3 1/2 spiseskjeene Tabil Spice Blend, 4 finhakkede hvitløksfedd, 1 teskje salt, 1 teskje pepper, olje og sitronsaft i en stor bolle. Tilsett lammet og vend det godt i marinaden. Dekk til og la det stå i kjøleskapet over natten, og vend det av og til.
- 3Forbered grillen til middels høy varme. Krydre lammet med salt og pepper. Grill til kjøttet er kokt til ønsket stekegrad, ca. 10-15 minutter på hver side for medium-rare. La det hvile i 10 minutter. I mellomtiden, grill sitronhalvdelene med snittflaten ned til de er brent, ca. 5 minutter. Skjær lammet i tynne skiver på tvers av fibrene og legg det på et fat; pynt med sitronene. Server med den reserverte yoghurtsausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitets yoghurt for å oppnå en myk og kremet marinade.
- 2La lammet marinere over natten for å la smakene utvikle seg i fulle mogna.
- 3Pass på å ikke grille lammet for lenge, medium-rare er perfekt for å beholde saftigheten.
Serveringsforslag
Server den grillede lammelåren med ovnsbakte poteter og en frisk salat med granatepleessens. Den sure sitronen tilfører en fin kontrast til de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelår marinert i yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelår marinert i yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelår marinert i yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelår marinert i yoghurt er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelår marinert i yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelår marinert i yoghurt?▼
En porsjon av Grillet lammelår marinert i yoghurt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
