Grillet lammelår med yoghurt og Tabil-krydder
Lær hvordan du lager en saftig lammelår marinert i yoghurt og krydder, perfekt grillet for en smakfull hovedrett. En enkel og lekker oppskrift for sommeren.
Foto av Ragil Tagiyev på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl helmelksyoghurt, delt
- 1 ts pluss 3.5 ss Tabil krydderblanding
- 5 store hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til krydring
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 lammelår på 450-2270 g, åpnet som en bok
- 4 sitroner, delt i to
Ingredienser
- 4.7 dl helmelksyoghurt, delt
- 1 ts pluss 3.5 ss Tabil krydderblanding
- 5 store hvitløksfedd, finhakket, delt
- 1 ts kosher-salt, pluss mer til krydring
- 1 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til krydring
- 0.6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 lammelår på 450-2270 g, åpnet som en bok
- 4 sitroner, delt i to
Slik gjør du:
- Bland 2.4 dl yoghurt, 1 ts Tabil krydderblanding og 1 finhakket hvitløksfedd i en liten bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet. Dette er yoghurtsausen til servering.
- Visp resten av yoghurten, de resterende 3.5 ss Tabil krydderblanding, 4 finhakkede hvitløksfedd, 1 ts salt, 1 ts pepper, olje og sitronsaft i en stor bolle.
- Tilsett lammelåret og vend det godt i marinaden. Dekk til og la det stå i kjøleskapet over natten, og vend det av og til.
- Forbered grillen til middels høy varme.
- Krydre lammet med salt og pepper.
- Grill lammelåret til kjøttet er kokt til ønsket stekegrad, ca. 10-15 minutter på hver side for medium-rare.
- La lammelåret hvile i 10 minutter.
- I mellomtiden, grill sitronhalvdelene med snittflaten ned til de er brent, ca. 5 minutter.
- Skjær lammet i tynne skiver på tvers av fibrene og legg det på et fat.
- Pynt med de grillede sitronene.
- Server med den reserverte yoghurtsausen.
Om denne retten
Denne grillede lammelåren er en gastronomisk reise gjennom Nordafrikas kryddermangfold. Den marokkanske Tabil-krydderblandingen, kombinert med den kremete yoghurtmarinaden, tilfører kjøttet en unik smaksopplevelse. Det er en rett som lar deg ta med gjestene dine på et deilig smaksøkende eventyr rett fra din egen grillplass.
Tips og Varianter
- 1Bruk en yoghurt av god kvalitet for å oppnå en myk og kremet marinade.
- 2La lammet marinere over natten for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Pass på å ikke grille lammet for lenge; medium-rare er perfekt for å beholde saftigheten.
Serveringsforslag
Server den grillede lammelåren med ovnsbakte poteter og en frisk salat med granateple. Den syrlige sitronen tilfører en fin kontrast til de rike smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelår med yoghurt og Tabil-krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelår med yoghurt og Tabil-krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelår med yoghurt og Tabil-krydder?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelår med yoghurt og Tabil-krydder er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelår med yoghurt og Tabil-krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelår med yoghurt og Tabil-krydder?▼
En porsjon av Grillet lammelår med yoghurt og Tabil-krydder inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
