Grillet lammelår med urter og sitron
Lær hvordan du griller et saftig og smakfullt lammelår med vår enkle oppskrift, perfekt for sommergrilling og festlige anledninger.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til grilling
- 0.6 dl rødvinseddik
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakket frisk oregano
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 sitron, presset
- 1 ss Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (1.6 kg) benfri lammelår, smørflådd men ikke bundet
- 4.7 dl mâche eller blandede babygrønnsaker
- 1/2 bunt mynte, bare bladene
- 0.6 dl skivet vårløk
Ingredienser
- 1.2 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til grilling
- 0.6 dl rødvinseddik
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 ss hakket frisk oregano
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 sitron, presset
- 1 ss Dijon-sennep
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 (1.6 kg) benfri lammelår, smørflådd men ikke bundet
- 4.7 dl mâche eller blandede babygrønnsaker
- 1/2 bunt mynte, bare bladene
- 0.6 dl skivet vårløk
Slik gjør du:
- Tilsett olje, eddik, hvitløk, oregano, timian, sitronsaft og Dijon-sennep i en blender.
- Krydre med salt og pepper etter smak. Kjør til det er godt blandet.
- Tørk lammet godt med kjøkkenpapir og legg det på et lavt fat.
- Krydre hele lammet med salt og pepper.
- Hell halvparten av vinaigretten over lammet, og vend kjøttet slik at det blir godt dekket.
- Mariner i kjøleskapet i 2 timer.
- Ta det marinerte kjøttet ut av kjøleskapet omtrent 30 minutter før grilling.
- Varm opp grillen (eller en stor støpejernspanne) og pensle den lett med olje.
- Ta lammet ut av marinaden og grill det i ca. 15–20 minutter på hver side for medium-rare.
- Juster tiden etter ønsket stekegrad. Bruk gjerne et steketermometer.
- La kjøttet hvile på et skjærebrett i 10 minutter.
- Vend mâche (eller blandede babygrønnsaker), mynteblader og vårløk i en bolle.
- Vend inn ca. 3 ss av den reserverte vinaigretten.
- Krydre med salt og pepper.
- Skjær lammet i tykke skiver og server med grønnsakene.
Om denne retten
Grillet lammelår er et klassisk festmåltid som bringer smakene av sommerens urter og Middelhavskrydder sammen i en harmonisk og smakfull opplevelse. Denne retten er inspirert av tradisjoner der man ønsket å utnytte det saftige og smakfulle lammet på best mulig måte. Nå kan du bringe denne smakfulle retten inn i ditt eget hjem og glede familien med en spektakulær middag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammet er skikkelig tørket før du krydrer det – det gir en bedre stekeskorpe.
- 2Vurder å bruke litt av vinaigretten til å baste lammet med under grillingen – det gir en fantastisk glans og smak.
- 3For å få en perfekt stekegrad, bruk et steketermometer og ta lammet ut når det når 55°C i sentrum for medium-rare.
Serveringsforslag
Det grillede lammelåret passer utmerket til en frisk salat med blandede babygrønnsaker, vårløk og mynte. Servér gjerne med et glass frisk, fruktdrevet rødvin for å komplementere de mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet lammelår med urter og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet lammelår med urter og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet lammelår med urter og sitron?▼
Total tilberedningstid for Grillet lammelår med urter og sitron er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet lammelår med urter og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet lammelår med urter og sitron?▼
En porsjon av Grillet lammelår med urter og sitron inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
