Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter
Oppskrift på en frisk og smakfull grilllaksesalat med vill sopp og sprø ovnsbakte poteter, perfekt for sommermåltidet
Foto av Rachel Claire på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 2.5 dl lett matfløte
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.5 ts finhakket frisk dill eller 0.5 ts tørket dill
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 450 g fersk sopp, skivet
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ts finhakket frisk dill eller 0.5 ts tørket dill
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 4 (225 g) laksefileter
- 14 dl blandede salatgrønnsaker
- 4.5 dl paprika-ristede poteter, romtempererte
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 0.5 dl finhakket sjalottløk
- 2.5 dl lett matfløte
- 1 ss Dijon-sennep
- 1.5 ts finhakket frisk dill eller 0.5 ts tørket dill
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 450 g fersk sopp, skivet
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ts finhakket frisk dill eller 0.5 ts tørket dill
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- 4 (225 g) laksefileter
- 14 dl blandede salatgrønnsaker
- 4.5 dl paprika-ristede poteter, romtempererte
Slik gjør du:
- Lag dressingen: Varm opp 1 ss olivenolje i en liten kjele.
- Surr sjalottløken på middels varme til den er myk.
- Rør inn matfløte, sennep, dill, salt og pepper.
- Kok opp, skru deretter ned varmen og la det småkoke til det er redusert til halvparten.
- Fjern kjelen fra varmen, hell dressingen over i en bolle, og sett den til side for å avkjøle til romtemperatur.
- Varm opp 2 ss av olivenoljen i en stor stekepanne.
- Stek soppen på middels varme til den er mør.
- Overfør soppen til en bolle og la den avkjøle.
- Forvarm grillen eller ovnens grillelement.
- Bland sammen de resterende 2 ss olivenolje med sitronsaft, dill, salt og pepper.
- Pensle denne blandingen over laksefiletene.
- Hvis du griller, plasser filetene omtrent 15 cm fra varmekilden. Hvis du bruker grillelementet, plasser dem ca. 10 cm unna.
- Stek i 2 til 3 minutter på hver side, eller til ønsket kjernetemperatur.
- Fordel salatbladene på et stort fat, og legg den avkjølte soppen oppå.
- Plasser de ovnsbakte potetene rundt kanten av fatet.
- Legg laksefiletene over soppen og drypp med dressingen.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, finhakket sjalottløk, lett matfløte og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
