Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter
Oppskrift på en frisk og smakfull grilllaksesalat med vill sopp og sprø ovnsbakte poteter, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, finhakket sjalottløk, lett krem og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 2,4 dl lett krem
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 1/2 ts finhakket frisk dill eller 1/2 ts tørket dill
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 450 gram ferske sopp, skivet
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ts finhakket frisk dill eller 1/2 ts tørket dill
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 4 (225 gram) laksefileter
- 14,2 dl blandede salatgrønnsaker
- 4,7 dl paprika-ristede poteter, romtempererte, oppskrift følger
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 0,6 dl finhakket sjalottløk
- 2,4 dl lett krem
- 1 ss Dijon-sennep
- 1 1/2 ts finhakket frisk dill eller 1/2 ts tørket dill
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 4 ss olivenolje
- 450 gram ferske sopp, skivet
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 ts finhakket frisk dill eller 1/2 ts tørket dill
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 4 (225 gram) laksefileter
- 14,2 dl blandede salatgrønnsaker
- 4,7 dl paprika-ristede poteter, romtempererte, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: Varm opp oljen i en liten kjele, og surr sjalottløkene på middels varme til de er myke. Rør inn fløte, sennep, dill, salt og pepper. Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke til det er redusert til halvparten. Fjern kjelen fra varmen, hell dressingen over i en bolle, og sett den til side for å avkjøle til romtemperatur. Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en stor stekepanne, og stek soppene på middels varme til de er møre. Overfør dem til en bolle og la dem avkjøle. Forvarm grillen eller ovnens grillelement. Bland sammen de resterende 2 spiseskjeene olje med sitronsaft, dill, salt og pepper; pensle dette over laksefiletene. Hvis du griller, plasser filetene omtrent 15 cm fra varmekilden, eller hvis du bruker grillelementet, ca. 10 cm unna. Stek i 2 til 3 minutter på hver side, eller etter smak. Fordel salatbladene på et stort fat, og legg de avkjølte soppene oppå. Plasser de ovnsbakte potetene rundt kanten av fatet. Legg laksefiletene over soppen og drypp med dressingen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter?▼
Total tilberedningstid for Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter?▼
En porsjon av Grillet laksesalat med ville sopp og ovnsbakte poteter inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
