Grillet laks med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette
Oppskrift på smakfull grillelaks servert med orzo, fetaost og en frisk rødvinsvinaigrette, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Den grillede laksen med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette er en sommer i en skål - frisk, krydret og sommerlig. Oppskriften kombinerer laksen sitt rike og fete preg med de spreke, friske smakene fra vinaigretten og de knaprende pinjekjernene. Dette er en rett som passer perfekt til en sommerkveld på terrassen, enten du har gjester eller bare nyter den på egenhånd.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl orzo
- 2. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 7. 55 gram fersk babyspinat (ca. 7,1 dl, ikke pakket)
- 8. 3,6 dl druetomater, delt i to
- 9. 1,2 dl pinjekjerner, ristet (se kjøkkennotat)
- 10. 0,6 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 11. 2,4 dl smuldret fetaost (115 gram)
- 12. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk, til pynt
- 13. Fire laksefileter à 140 gram uten skinn
- 14. Olivenolje, til å smøre fisken
- 15. Koshersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 3,6 dl orzo
- 2. 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 3. 3 spiseskjeer finhakket sjalottløk
- 4. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 5. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 6. Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 7. 55 gram fersk babyspinat (ca. 7,1 dl, ikke pakket)
- 8. 3,6 dl druetomater, delt i to
- 9. 1,2 dl pinjekjerner, ristet (se kjøkkennotat)
- 10. 0,6 dl tynne skiver av fersk basilikum
- 11. 2,4 dl smuldret fetaost (115 gram)
- 12. 2 spiseskjeer hakket fersk gressløk, til pynt
- 13. Fire laksefileter à 140 gram uten skinn
- 14. Olivenolje, til å smøre fisken
- 15. Koshersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forbered en utendørsgrill til middels- til høy varme over direkte varme.
- 22. I mellomtiden lager du orzosalaten: Kok opp en stor kjele med saltet vann over høy varme. Tilsett orzo og kok, rør ofte, i ca. 8 minutter, eller til det er akkurat mørt. Sil av orzoen i en sikt og sett til side.
- 33. I en middels stor bolle visper du sammen eddik, sjalottløk og hvitløk. Rør gradvis inn olivenoljen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 44. I en stor bolle blander du den varme orzoen, spinat, tomater, pinjekjerner og basilikum med vinaigretten. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett til side i romtemperatur.
- 55. For å koke laksen: Gni laksen inn med olivenolje og krydre med salt og pepper. Smør grillristen med olje. Plasser laksen på grillen med øverste høyre hjørne av hver filet vendt mot klokken 2-posisjon og kok i 4 minutter, uten å flytte på laksen. (Dette vil gi laksen en fin stekeskorpe med grillmerker og hjelpe den å løsne fra risten.) Bruk en tynn metallspade, start ved hjørnet av hver filet nærmest deg, og snu filetene. Grill i ca. 2 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig med en lett rosa kjerne når den flakes i den tykkeste delen med tuppen av en liten kniv. Ta av grillen.
- 66. Anrett salaten i midten av et stort serveringsfat eller fire middagsfat. Strø over fetaost. Legg på laksen, dryss over finhakket gressløk, og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha for mye olje i vinaigretten - den skal bare kle orzoen, ikke være overdådig.
- 2Mens laksen griller, kan du finpusse orzosalaten slik at den får tid til å trekke sammen smakene.
- 3For best resultat, ha litt olje på huden til laksefiletene før du legger dem på grillen. Da får de en nydelig stekeskorpe.
Serveringsforslag
Denne retten er en komplett middag i seg selv, men den kan også passe godt som et lettere måltid sammen med et glass frisk, tørr hvitvin. For en litt fyldigere meny kan du servere den med en enkel, krispet salat eller noen grillede grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet laks med orzo, fetaost og rødvinsvinaigrette inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
