Grillet laks med krydrede mandler

Ingredienser

• Yoghurtsaus:
• 2.5 dl gresk yoghurt
• 2 ts rødvinseddik
• 2 ts hakket fersk dill (ca. 4 kvister) eller 1 ts tørket dill
• 1 ss hakket fersk mynte (ca. 2 små kvister) eller 0.5 ts tørket mynte
• 0.25 ts malt spisskummen
• 0.125 ts paprika
• Salt
• 1 liten agurk, skrelt, uten frø og hakket i små terninger
• Mandler:
• 1.2 dl skivede mandler
• 1 ts ekstra jomfruolivenolje
• 0.25 ts karripulver
• 0.125 ts malt spisskummen
• Laks:
• ca. 1 kg laksefilet, delt i 4 porsjoner (ca. 250 g per porsjon)
• 2 ss ekstra jomfruolivenolje
• Nykvernet svart pepper
• 1 stor lime

Slik gjør du:

1. Lag yoghurtsausen:
2. Visp sammen yoghurt, rødvinseddik, dill, mynte, spisskummen og paprika i en middels stor bolle med en klype salt.
3. Smak til med krydder.
4. Rør inn agurken.
5. Sett til side.
6. Rist mandlene:
7. Forvarm ovnen til 175°C.
8. Vend mandlene med olivenolje, karri, spisskummen og en klype salt i en liten bolle.
9. Fordel mandlene på et bakepapirkledd stekebrett.
10. Rist dem til de er gylne, ca. 5-8 minutter.
11. Grill laksen:
12. Forvarm grillen.
13. Legg laksefiletene på et stekebrett.
14. Krydre fisken på begge sider med salt og pepper.
15. Drypp over litt olje.
16. Plasser laksen på den middels varme delen av grillen og la den steke til den begynner å få lett brent farge, 5-8 minutter.
17. Om ønskelig, kan du også grille limene.
18. Bruk en metallspade til forsiktig å vende laksen på den andre siden.
19. For medium pluss eller godt stekt, la den steke noen minutter til.
20. Server fisken:
21. Ta fisken av grillen og legg den på et serveringsfat.
22. Klem litt limesaft over fisken og dryss over de krydrede mandlene.
23. Server yoghurtsausen ved siden av.