Grillet laks med kandisert hvitløk på sprø risnudler og små asiatiske grønnsaker
Oppdag oppskriften på grillestekt laks med kandisert hvitløk, servert med sprø risnudler og friske baby asiatiske grønnsaker. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne grillede laksen er et smakfullt møte mellom asiatiske smaker og den nordiske tradisjonen for å grille fisk. Den kandiserte hvitløken gir en uventet sødme som balanseres av den saftige laksens fettrikhet og krydrete, asiatiske marinade. Retten er perfekt for en sommerlig middag med venner, hvor de sprø risnudlene og små grønnsakene skaper en frisk og spennende teksturkontrast.
Ingredienser
- 10 fedd hvitløk, skivet veldig tynt, pluss 2 fedd hvitløk (presset eller finhakket)
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl sukker (sukker)
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 3 spiseskjeer limesaft
- 2 teskjeer ingefær, finhakket
- 2 teskjeer currypaste
- 6 (170 gram) laksefileter
- Olje til steking
- 225 gram tørket risnudler (mai fun eller risstenger)
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk
- Mel til å vende i
- 4,7 dl halverte sukkererter
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 11,9 dl babygrønt
- Salt og pepper
Ingredienser
- 10 fedd hvitløk, skivet veldig tynt, pluss 2 fedd hvitløk (presset eller finhakket)
- 1,2 dl vann
- 1,2 dl hvitvin
- 1,2 dl sukker (sukker)
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer asiatisk fiskesaus
- 3 spiseskjeer limesaft
- 2 teskjeer ingefær, finhakket
- 2 teskjeer currypaste
- 6 (170 gram) laksefileter
- Olje til steking
- 225 gram tørket risnudler (mai fun eller risstenger)
- 1,2 dl tynne skiver av sjalottløk
- Mel til å vende i
- 4,7 dl halverte sukkererter
- 0,6 dl tynne skiver av vårløk
- 11,9 dl babygrønt
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag kandisert hvitløk ved å kombinere hvitløk, vann, vin, sukker og smør i en liten kjele, og la det småkoke i 10 minutter eller til det blir sirupsaktig, men hvitløken skal ikke bli myk. Fjern hvitløken og la den avkjøle. Sett til side sirupen til dressingen.
- 2Mariner laksen: Bland fiskesaus, limesaft, ett presset hvitløksfedd, ingefær og currypaste godt sammen. Ta ut 1/4 kopp av blandingen og sett til side. Hell resten av blandingen i en lav skål og legg i laksen. Mariner i kjøleskapet i omtrent 30 minutter.
- 3Til den reserverte marinaden, tilsett den reserverte sirupen fra den kandiserte dressingen og det resterende pressede hvitløksfeddet, og visp godt. Sett til side.
- 4Forvarm grillen.
- 5Varm opp 5 centimeter olje i en stor, dyp gryte til 175°C. Stek risnudlene etter pakkens anvisninger, noen få av gangen, og la dem renne av på kjøkkenpapir. (De vil se ut som polystyren.) Sett til side. Hold oljen varm til neste steg.
- 6Vend de tynne skivene av sjalottløk i mel, rist av overflødig og stek til de er gylne og sprø. La dem renne av på kjøkkenpapir og sett til side.
- 7Bland sukkererter, vårløk og grønne blader i en bolle.
- 8Ta laksen ut av marinaden og grill den i ca. 5 minutter på hver side, eller til ønsket stekegrad.
- 9Montering: Vend grønnsakene med dressingen og fordel på 6 tallerkener. Topp hver porsjon med sprø nudler, deretter med en porsjon laks. Topp hver laksefilet med sprø sjalottløk og kandisert hvitløk. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære hvitløken utrolig tynnt for at den skal bli perfekt kandisert - ikke for tykt eller det blir bare mørt.
- 2Eksperimenter med ulike typer currypaste for å finne din favorittsmak - grønn, rød eller gul curry funker alle ypperlig her.
- 3Hold et våkent øye med laks-marineringen, 30 minutter er nok for at smakene skal utvikle seg uten at fisken blir overtrekket.
Serveringsforslag
Denne lakseretten er best når den serveres med et glass friskt, hvitt vin som kan balansere de intense smakene. En enkel salat med frisk mynte hadde også passet utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med kandisert hvitløk på sprø risnudler og små asiatiske grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med kandisert hvitløk på sprø risnudler og små asiatiske grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med kandisert hvitløk på sprø risnudler og små asiatiske grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med kandisert hvitløk på sprø risnudler og små asiatiske grønnsaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med kandisert hvitløk på sprø risnudler og små asiatiske grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med kandisert hvitløk på sprø risnudler og små asiatiske grønnsaker?▼
En porsjon av Grillet laks med kandisert hvitløk på sprø risnudler og små asiatiske grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
