Grillet laks med grillede romainesalat og sitrusvinaigrette
Oppskrift på grillet laks med sprø grillede romainesalat og frisk sitrusvinaigrette. Perfekt for sommerens måltider og sunn mat.
Om denne retten
Den grillede laksen og romainesalaten i denne retten er en fenomenal smakskombo som bringer sommeren rett inn i kjøkkenet. Den fremhever fiskens saftige, sødmefulle smak perfekt, og den karamelliserte salaten tilfører en deilig kontrast med sin sprøhet og krydrede toner. Denne retten er et smaksfullt og sunt måltid som både ser praktfullt ut og garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 2,4 dl mørk ravfarget lønnesirup
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje karri pulver
- 1/8 teskje flytende røksmakstilsetning
- 1 teskje grovmalt svart pepper
- Grønnsaksspray til koking
- 4 laksefileter eller laksesteiker, 170–225 gram hver
- Grovt salt
- 1 liten navleoransje, revet og presset
- 1 liten sitron, revet og presset
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hakkede friske estragonblader
- 1 teskje salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, ca. (etter eget skjønn)
- 2 store romainesalat-hjerter
- 3 vårløk, hakket
Ingredienser
- 1/2 liten rød løk, finhakket
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 2,4 dl mørk ravfarget lønnesirup
- 1 spiseskje tomatpuré
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 teskje karri pulver
- 1/8 teskje flytende røksmakstilsetning
- 1 teskje grovmalt svart pepper
- Grønnsaksspray til koking
- 4 laksefileter eller laksesteiker, 170–225 gram hver
- Grovt salt
- 1 liten navleoransje, revet og presset
- 1 liten sitron, revet og presset
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 2 teskjeer Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer hakkede friske estragonblader
- 1 teskje salt
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, ca. (etter eget skjønn)
- 2 store romainesalat-hjerter
- 3 vårløk, hakket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm grillen eller grillpannen.
- 3På komfyren eller utendørsgrillen, plasser en liten sauspanne over moderat varme og kok løk i olje i 3 minutter.
- 4Tilsett eddik og la det redusere til halvparten.
- 5Rør inn sirup, tomatpuré, Worcestershire-saus, curry, røykessens og pepper.
- 6Kok opp og la det småkoke.
- 7Spray laksen med kokespray og krydre med salt.
- 8Grill i 3 minutter, snu og pensle rikelig med glasuren.
- 9Snu igjen og pensle den andre siden.
- 10Hvis du ønsker at laksen skal være rosa i midten, fjern den etter 6 minutter.
- 11For ugjennomsiktig laks, grill 5 minutter på hver side.
- 12Visp sitrus med hvitløk, sennep, estragon og salt.
- 13Hell i olje under visping for å blande.
- 14Spray romainehjerter med kokespray og legg dem på grillen i 2 minutter, slik at de får litt brent utside.
- 15Ta dem av og del hvert hjerte i to på langs, bruk tang for å holde fast på den brente salaten.
- 16Fjern kjernen ved stilken.
- 17Del hvert halvt hjerte i to på langs igjen.
- 18Legg 2 kvart romaine på hver tallerken.
- 19Øs over dressingen, arbeid fram og tilbake, og strø dressingen over salaten.
- 20Legg laksen oppå salaten.
- 21Pynt med hakkede vårløk og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke grill laksen for lenge - den skal fortsatt være rosa i midten for best mulig smak og konsistens.
- 2Bruk bare den mørkeste, mest aromatiske lønnesirupen du kan finne for å få den deilige karamelliserte glansen på laksen.
- 3Pass på at du gir salaten god tid på grillen, slik at bladene får den perfekte avbrenningen som gir så god smak.
Serveringsforslag
Denne retten er et komplett måltid i seg selv, men kan gjerne serveres med et glass lett, fruktdrevet hvitvin for å løfte smakningen ytterligere. Noen ferske bær eller et enkelt sitrusdessert passer også utmerket som avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med grillede romainesalat og sitrusvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med grillede romainesalat og sitrusvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med grillede romainesalat og sitrusvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med grillede romainesalat og sitrusvinaigrette er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med grillede romainesalat og sitrusvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med grillede romainesalat og sitrusvinaigrette?▼
En porsjon av Grillet laks med grillede romainesalat og sitrusvinaigrette inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
