Grillet laks med basilikum-aioli
Lær hvordan du lager saftig grillet laks med frisk basilikum aioli. En enkel og smakfull rett perfekt for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet laks med basilikum-aioli er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer store eggeplommer (helst økologiske), spiseskjeer hakket fersk basilikum, hvitløksfedd, finhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 store eggeplommer (helst økologiske)
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ansjospinner, finhakket (1 1/3 teskjeer)
- 1/2 teskje rødvinseddik
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 2,4 dl olivenolje
- 1 spiseskje lunkent vann
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje (generøst) hot pepper-saus
- Olivenolje (til pensling)
- 1,5 til 2,7 kilo skinnfri laksefilet (ca. 2,5 cm tykk)
- Blistered baby zucchini, baby pattypan squash og grillede tomater
Ingredienser
- 2 store eggeplommer (helst økologiske)
- 2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ansjospinner, finhakket (1 1/3 teskjeer)
- 1/2 teskje rødvinseddik
- 1/2 teskje Worcestershire-saus
- 2,4 dl olivenolje
- 1 spiseskje lunkent vann
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 1/4 teskje (generøst) hot pepper-saus
- Olivenolje (til pensling)
- 1,5 til 2,7 kilo skinnfri laksefilet (ca. 2,5 cm tykk)
- Blistered baby zucchini, baby pattypan squash og grillede tomater
Fremgangsmåte
- 1For basil aioli: Visp eggeplommer, basilikum, hvitløk, ansjos, eddik og Worcestershire-saus i en middels bolle. Visp inn 2 spiseskjeer olje, noen dråper av gangen, og deretter gradvis resten av oljen i en tynn stråle. Visp inn 1 spiseskje varm vann, sitronsaft og hot pepper-saus. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet. FORBEREDING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 2Visp eggeplommer, basilikum, hvitløk, ansjos, eddik og Worcestershire-saus i en middels bolle. Visp inn 2 spiseskjeer olje, noen dråper av gangen, og deretter gradvis resten av oljen i en tynn stråle. Visp inn 1 spiseskje varm vann, sitronsaft og hot pepper-saus. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet. FORBEREDING: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig.
- 3For laks: Forbered grillen (høy varme). Pensle grillristen med olje. Pensle laksen med olje; strø over salt og pepper. Grill laksen uten lokk i 5 minutter. Bruk to store spatler, og snu forsiktig fisken. Grill til fisken akkurat begynner å flake seg i midten, ytterligere 4 til 5 minutter. Overfør laksen til et serveringsfat. Anrett blistered baby zucchini, baby pattypan squash og grillede tomater rundt laksen. Server med aioli.
- 4Forbered grillen (høy varme). Pensle grillristen med olje. Pensle laksen med olje; strø over salt og pepper. Grill laksen uten lokk i 5 minutter. Bruk to store spatler, og snu forsiktig fisken. Grill til fisken akkurat begynner å flake seg i midten, ytterligere 4 til 5 minutter. Overfør laksen til et serveringsfat. Anrett blistered baby zucchini, baby pattypan squash
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet laks med basilikum-aioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet laks med basilikum-aioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet laks med basilikum-aioli?▼
Total tilberedningstid for Grillet laks med basilikum-aioli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet laks med basilikum-aioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet laks med basilikum-aioli?▼
En porsjon av Grillet laks med basilikum-aioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
