Grillet kylling og mozzarella pesto-spyd
Lær hvordan du lager smakfulle grillet kylling- og mozzarella pesto spyd. Perfekt for sommergrilling og sosialt samvær. Enkelt og raskt å lage!
Om denne retten
Denne grilloppskriften er et smakfullt møte mellom den italienske pesto-tradisjonen og de levende, sommerlige smakene fra Middelhavet. De syrlige appelsinnoter og den smakfulle mozzarellaen bidrar til å løfte den grillede kyllingen og grønnsakene til et helt nytt nivå. Et perfekt måltid for en uformell sommerfeiring i hagen med venner og familie.
Ingredienser
- 4 kyllingbryst, skåret i 1-tommers terninger
- 2 små auberginer, skåret i 1-tommers terninger
- 15 små røde og gule paprika
- Skall av 2 appelsiner
- Extra virgin olivenolje, etter behov
- Salt og pepper
- Rød pepperflak, til dryssing
- 900 gram fersk mozzarella, skåret i 1-tommers terninger
- Pesto, til topping
Ingredienser
- 4 kyllingbryst, skåret i 1-tommers terninger
- 2 små auberginer, skåret i 1-tommers terninger
- 15 små røde og gule paprika
- Skall av 2 appelsiner
- Extra virgin olivenolje, etter behov
- Salt og pepper
- Rød pepperflak, til dryssing
- 900 gram fersk mozzarella, skåret i 1-tommers terninger
- Pesto, til topping
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: spyd, bløtlagt i 30 minutter hvis det er tre eller bambus
- 2Plasser kyllingen i en bolle. Ha auberginekubene i en egen bolle og tilsett paprikaene.
- 3Strø kyllingen med en tredjedel av appelsinzesten, og tilsett litt olje, salt, pepper og rød pepperflak etter smak. Vend godt.
- 4Strø grønnsakene med en annen tredjedel av zesten, og tilsett litt olje, salt, pepper og rød pepperflak etter smak. Vend godt.
- 5Forvarm en grill til koking over middels høy varme. Bygg opp spyd ved å veksle mellom kyllingbiter og grønnsaker. Pensle grillristene lett med olje. Grill, og snu én gang, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er brente og møre, ca. 2 minutter per side.
- 6I mellomtiden, plasser mozzarellakubene i en annen bolle og strø over resten av zesten, sammen med litt olje, salt, pepper og rød pepperflak etter smak. Vend godt.
- 7Tre mozzarellakubene på toppene og bunnene av hvert spyd. Drypp med pesto og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitets mozzarella for best tekstur og smak.
- 2La appelsinskallet ligge i olivenoljen en stund før bruk for å få ut den maksimale appelsinsmaken.
- 3Vær forsiktig så du ikke griller grønnsakene for lenge - du vil at de fortsatt skal ha litt sprøhet.
Serveringsforslag
Servér de grillede kylling- og grønnsaksspydene med et glass kald, frisk hvitvin som setter prikken over i-en. En enkel salat med tomat, basilikum og balsamicoeddik er også et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling og mozzarella pesto-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling og mozzarella pesto-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling og mozzarella pesto-spyd?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling og mozzarella pesto-spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling og mozzarella pesto-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling og mozzarella pesto-spyd?▼
En porsjon av Grillet kylling og mozzarella pesto-spyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
