Grillet kylling med rot-øl barbecue-saus
Lær hvordan du lager saftig grillet kylling med en unik root beer barbequesaus. En enkel oppskrift for sommergrilling og smakfulle middager.
Om denne retten
Denne grillede kyllingen med vår hjemmelagede rot-øl barbecue-saus er en sann smakseksplosjon! Oppskriften kombinerer de dype, karamelliserte smakene fra brunrøstet sukker og paprika med den friske, boblende sødmen fra rot-ølen. Resultatet er et fabuløst grillmåltid som tar kyllingen din til nye høyder av smaksrike dimensjoner.
Ingredienser
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje ungarsk søt paprika
- 1 spiseskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 1/4 teskje sellerifrø
- 2 3 1/2 til 1700 gram kyllinger, hver delt i to, ryggvirvler fjernet
- 2,4 dl vann
- 1,8 dl destillert hvit eddik
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 45 briketter med kull
- 4,7 dl hickory-treflis, bløtlagt i 1 time i vann tildekket, deretter drenert
- Root Beer Barbecue-saus
Ingredienser
- 1 spiseskje salt
- 1 spiseskje ungarsk søt paprika
- 1 spiseskje (pakket) mørkbrunt sukker
- 2 teskjeer malt svart pepper
- 1/4 teskje sellerifrø
- 2 3 1/2 til 1700 gram kyllinger, hver delt i to, ryggvirvler fjernet
- 2,4 dl vann
- 1,8 dl destillert hvit eddik
- 0,6 dl Worcestershire-saus
- 45 briketter med kull
- 4,7 dl hickory-treflis, bløtlagt i 1 time i vann tildekket, deretter drenert
- Root Beer Barbecue-saus
Fremgangsmåte
- 1Bland de første fem ingrediensene i en liten bolle. Sett til side 4 teskjeer krydderblanding til mopblanding. Gni resten av krydderblandingen godt inn i kyllinghalvdelene. Sett kyllingen i kjøleskapet i 1 time. Bland 1 kopp vann, eddik, Worcestershire-saus og de reserverte 4 teskjeene krydderblanding i en middels stor bolle for å lage mopblanding. Plasser en håndfull revet avispapir i bunnen av en kullkamin. Legg 30 kullbriketter oppå avispapiret. Fjern øverste rille fra grillen; plasser kamin på bunnen av grillen. Tenn på avispapiret og la kullene brenne til asken på brikettene er grå, ca. 30 minutter. Åpne en av de nederste ventilene på grillen. Hell de varme kullene ut på den ene siden av bunngrillen. Bruk en metallspade til å spre kullene slik at de dekker omtrent en tredjedel av risten. Strø 1 kopp drenket trevirke over kullene (bruker du for mange våte chips, kan det slukke ilden). Fyll en aluminiumsfolieform halvfull med vann og plasser den på bunngrillen motsatt kullene. Sett øverste rille tilbake på grillen. Plasser kyllinghalvdelene, med skinnsiden opp, på øverste rille over brødformen (ikke over kullene). Dekk grillen med lokk, og plasser den øverste ventilen rett over kyllingene. La stempelet på sukkersmeltertermometeret gå gjennom den øverste ventilen, med måleren på utsiden av lokket og spissen nær kyllingene (termometeret skal ikke berøre kyllingene eller risten); la termometeret sitte på plass under kokingen. Bruk de øverste og nederste ventilene på grillen for å opprettholde en temperatur mellom 135°C og 163°C, ved å åpne ventilene bredere for å øke varmen og lukke dem for å redusere varmen. Hold alle andre ventiler lukket. Sjekk temperaturen hver 10. minutt. Grill kyllingene til de er nesten gjennomkokte, og børst med mopblanding hver 15. minutt, ca. 1 time og 25 minutter. Etter 15 minutter, bruk teknikken beskrevet ovenfor for å tenne ytterligere 15 kullbriketter i kamin satt opp på en ikke-brennbar overflate. Hvis temperaturen på grillen faller under 135°C, bruk ovnsvotter til å løfte av øverste rille med kyllingene; plasser rillen med kyllingene på en ikke-brennbar overflate. Bruk tenger til å legge varme, grå kullbriketter fra kamin til bunngrillen. Strø resten av de drenket trevirke-chipene over kullene. Reposisjonér øverste rille på grillen, og plasser kyllingene over brødformen. Dekk med lokk. Pensle kyllingene med litt Root Beer Barbecue Sauce og fortsett grillingen til kjøtttermometeret som er satt inn i lårene viser 82°C, ca. 6 minutter til. Bruk tenger til å flytte kyllingene direkte over flammen. Grill til sausen suser og blir brunt, ca. 2 minutter. Skjær kyllingen i kvartaler. Server, og pass på å servere resten av Root Beer Barbecue Sauce separat.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at kyllingen får god tid til å absorbere krydderrubben før den går på grillen - dette gir en enda dypere og rikere smak.
- 2Tips 2: Bruk hickoryflis for å tilføre den klassiske grillrøyken, og pass på å bløtlegge dem grundig for å få den perfekte røyk.
- 3Tips 3: Ikke vær redd for å pensle kyllingen godt med barbecue-sausen de siste minuttene - det gir en fantastisk karamellisert skorpe!
Serveringsforslag
Denne kyllingen passer utmerket til en avslappet middag med venner, hvor du kan servere den sammen med en frisk grønn salat og nybakte potetbåter for å komplettere den fyldige og deilige smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med rot-øl barbecue-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med rot-øl barbecue-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med rot-øl barbecue-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med rot-øl barbecue-saus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med rot-øl barbecue-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med rot-øl barbecue-saus?▼
En porsjon av Grillet kylling med rot-øl barbecue-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
