Grillet kylling med jerk-krydder og habanero-mynteglasur
Oppskrift på grillkylling med krydret jerk-rub og frisk habanero-mynteglasur. Perfekt for sommergrilling og smakfulle middager.
Om denne retten
Jerk-krydret kylling er en klassisk karibisk rett som har blitt et populært innslag på norske grillfester. Denne versjonen med en forfriskende habanero-mynteglasur tar smaksopplevelsen til et nytt nivå. Kombinasjonen av de dype, varme krydderne og den svaleeffekten fra glasuren gir en uimotståelig kontrast av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer malt koriander
- 3 spiseskjeer malt ingefær
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 2 spiseskjeer hvitløkpulver
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer habanero-pulver
- 1 spiseskje tørket timian
- 2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 2 teskjeer kanelpulver
- 2 teskjeer allehånde
- 2 teskjeer nellikpulver
- 3,6 dl rødvinseddik
- 3,6 dl hvitvinseddik
- 7,1 dl sukker
- 1 habanero-chili, hakket
- 1,2 dl grovhakkede ferske mynteblader
- Salt
- Kylling
- 900 gram kyllinglår, -lår og -bryst, med skinn og bein
- Rapsolje
Ingredienser
- 3 spiseskjeer malt koriander
- 3 spiseskjeer malt ingefær
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 2 spiseskjeer hvitløkpulver
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 2 spiseskjeer habanero-pulver
- 1 spiseskje tørket timian
- 2 teskjeer grovkvernet svart pepper
- 2 teskjeer kanelpulver
- 2 teskjeer allehånde
- 2 teskjeer nellikpulver
- 3,6 dl rødvinseddik
- 3,6 dl hvitvinseddik
- 7,1 dl sukker
- 1 habanero-chili, hakket
- 1,2 dl grovhakkede ferske mynteblader
- Salt
- Kylling
- 900 gram kyllinglår, -lår og -bryst, med skinn og bein
- Rapsolje
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle.
- 2Ha eddik og sukker i en middels stor, ikke-reaktiv kjele og kok opp over middels høy varme til sukkeret er helt oppløst og blandingen har redusert til halvparten og blitt tykk. Overfør forsiktig blandingen til en blender og tilsett habanero og mynte, og kjør til det er jevnt. Smak til med salt. La glasuren avkjøle til romtemperatur.
- 3Forvarm grill til middels eller varm opp en grillpanne over middels varme. Gni innsiden av hver kylling med 2 spiseskjeer av jerk-krydderet og drypp med rapsolje. Grill, med skinnsiden ned, i 3 til 4 minutter eller til det har dannet seg en skorpe, og pensle med noe av Haberno-Mynte-glasuren. Vend kyllingen og fortsett å grille i 7 til 8 minutter, eller til den er akkurat gjennomstekt. Pensle med mer av glasuren og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til perfekt jerk-kylling er å gni krydderblandingen godt inn i kjøttet. Bruk gjerne engangshansker for å unngå at fingrene brenner.\nForhindre at kyllingen blir for tørr ved å pensle den jevnlig med glasuren under grillingen.\nDersom du ikke liker så mye hete, kan du redusere mengden habanero-pulver i krydderblandingen.
Serveringsforslag
Servér den grillede kyllingen med en frisk, kremet coleslaw og nybakte, krydrede potetbåter for en komplett og balansert sommermåltid. Velg gjerne en kald, fruktdrevet hvitvin eller et lettkjølt ølmerke for å forsterke de tropiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med jerk-krydder og habanero-mynteglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med jerk-krydder og habanero-mynteglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med jerk-krydder og habanero-mynteglasur?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med jerk-krydder og habanero-mynteglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med jerk-krydder og habanero-mynteglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med jerk-krydder og habanero-mynteglasur?▼
En porsjon av Grillet kylling med jerk-krydder og habanero-mynteglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
