Grillet kylling med chili verde og maiskolbe
Oppskrift på smakfull grillet kylling med chili verde, maiskolbe og kremet chipotlesaus – perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av Obi Onyeador på Pexels
Ingredienser
- 4 store poblano-pepper
- 680 g kyllingfilet
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss 2 ss
- 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, revet
- 18 til 20 tomatillos, skrellet og grovhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 1 chipotle i adobo, most til pasta
- 2 ts adobosaus
- 2 lime, én revet skall, én hel
- 4 maiskolber, skrellet og skylt
- 2 til 7 dl kyllingkraft, avhengig av ønsket tykkelse på sausen
- 1 ½ ts malt spisskummen
- 0,6 dl koriander eller flatbladpersille, delt
- 3 ss fersk mynte, en raus håndfull
- 1 pose hvite mais-tortillachips
- 2,4 dl revet Chihuahua- eller Monterey Jack-ost, delt
- 2 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- 4 store poblano-pepper
- 680 g kyllingfilet
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss 2 ss
- 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, revet
- 18 til 20 tomatillos, skrellet og grovhakket
- 2,4 dl kremfløte
- 1 chipotle i adobo, most til pasta
- 2 ts adobosaus
- 2 lime, én revet skall, én hel
- 4 maiskolber, skrellet og skylt
- 2 til 7 dl kyllingkraft, avhengig av ønsket tykkelse på sausen
- 1 ½ ts malt spisskummen
- 0,6 dl koriander eller flatbladpersille, delt
- 3 ss fersk mynte, en raus håndfull
- 1 pose hvite mais-tortillachips
- 2,4 dl revet Chihuahua- eller Monterey Jack-ost, delt
- 2 ss finhakket gressløk
Slik gjør du:
- Varm opp broiler og grillpanne til høy varme.
- Plasser paprikaene under broileren og la dem bli svarte på alle sider, ca. 15 minutter. Legg paprikaene i en papirpose eller i en bolle og dekk med plastfolie. La hvile i omtrent 5 minutter eller til de er kalde nok til å håndtere. Skrell, fjern frøene og hakk paprikaene i store terninger.
- Mens paprikaene koker, gni kyllingen inn med en god skvett olje og krydre med salt og pepper. Grill kyllingen i 3 minutter på hver side. Hakk den opp i bitestørrelse og sett til side.
- Varm opp 2 ss olje i en middels stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett jalapeño, løk og hvitløk, og la det koke i noen minutter mens du kjører tomatillos i en food processor til en grovkornet salsa. Tilsett tomatillos i gryten med løk og hvitløk, og la det koke i 5 til 6 minutter.
- Mens tomatillosene koker, varm opp kremfløte med chipotle og revet skall av 1 lime i en liten kjele på lav varme. La det redusere i 10 minutter.
- Dryss maisen med olje og grill til den er svart på alle sider, ca. 6 til 7 minutter.
- Tilsett kyllingkraft i chilien. Rør inn kyllingen og krydre med spisskummen. La det småkoke i 5 til 6 minutter, og rør inn paprikaene, 2 til 3 ss hakket koriander og mynte. Slå av varmen.
- Tilsett saften av 2 lime i chilien og rør om.
- Server hver bolle med chili med en håndfull lett knuste chips på toppen og et dryss ost.
- Hell en øse med chipotle-krem over maisen og pynt med litt koriander, gressløk og et dryss ost.
Om denne retten
Denne grillede kyllingretten med chili verde og maiskolbe fylt med chipotlesaus er en smaksfull og fargerik samling av Mexicos beste sommersmaker. Den kombinerer den deilige røyksmaken fra grillede paprikaer og maiskolber med den sprø, friske chili verde og den kremete chipotlesausen for et uimotståelig måltid som bringer sol og glede rett til tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1Bruk både jalapeño og poblano-pepper for å få en perfekt balanse mellom varme og sødme i chili verde-sausen.
- 2Forsterk smaken av tomatillosene ved å riste dem lett i oljen før du blender dem.
- 3For å få en enda kremigere chipotlesaus, kan du koke fløten sammen med chipotlépuré i litt lenger tid for å la den redusere og tykne.
Serveringsforslag
Den grillede maiskolben med den kremete chipotlesausen er et fantastisk tilbehør til den saftige, krydrede kyllingen. Rist noen hvite mais-tortillachips for å gi retten en deilig krønsj, og server med rikelig av den ferske korianderen og mynten for å løfte alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med chili verde og maiskolbe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med chili verde og maiskolbe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med chili verde og maiskolbe?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med chili verde og maiskolbe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med chili verde og maiskolbe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med chili verde og maiskolbe?▼
En porsjon av Grillet kylling med chili verde og maiskolbe inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
