Grillet kylling med chili verde og maiskolbe med chipotlesaus
Oppskrift på smakfull grillet kylling med chili verde, maiskolbe og kremet chipotle saus - perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Denne grillede kyllingretten med chili verde og maiskolbe fylt med chipotlesaus er en smaksfull og fargerik samling av Mexicos beste sommersmaker. Den kombinerer den deilige røyksmaken fra grillede paprikaer og majskolber med den sprø, friske chili verde og den cremete chipotlesausen for et uimotståelig måltid som bringer sol og glede rett til tallerkenen.
Ingredienser
- 1. 4 store poblano-pepper
- 2. 1 ½ pund kyllingfilet
- 3. Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss 2 spiseskjeer
- 4. 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, revet
- 7. 18 til 20 tomatillos, skrellet og grovhakket
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 1 chipotle i adobo, most til pasta
- 10. 2 teskjeer adobosaus
- 11. 2 lime, én revet, én hel
- 12. 4 maiskolber, skrellet og skylt
- 13. 2 til 7,1 dl kyllingkraft, avhengig av hvor tykk du vil ha sausen
- 14. 1 ½ teskje malt spisskummen
- 15. ¼ kopp koriander eller flatbladpersille, delt
- 16. 3 spiseskjeer fersk mynte, en raus håndfull
- 17. 1 pose hvite mais-tortillachips
- 18. 2,4 dl revet Chihuahua- eller Monterey Jack-ost, delt
- 19. 2 spiseskjeer finhakket gressløk
Ingredienser
- 1. 4 store poblano-pepper
- 2. 1 ½ pund kyllingfilet
- 3. Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over, pluss 2 spiseskjeer
- 4. 1 jalapeño, uten frø og hakket
- 5. 1 løk, hakket
- 6. 3 fedd hvitløk, revet
- 7. 18 til 20 tomatillos, skrellet og grovhakket
- 8. 2,4 dl kremfløte
- 9. 1 chipotle i adobo, most til pasta
- 10. 2 teskjeer adobosaus
- 11. 2 lime, én revet, én hel
- 12. 4 maiskolber, skrellet og skylt
- 13. 2 til 7,1 dl kyllingkraft, avhengig av hvor tykk du vil ha sausen
- 14. 1 ½ teskje malt spisskummen
- 15. ¼ kopp koriander eller flatbladpersille, delt
- 16. 3 spiseskjeer fersk mynte, en raus håndfull
- 17. 1 pose hvite mais-tortillachips
- 18. 2,4 dl revet Chihuahua- eller Monterey Jack-ost, delt
- 19. 2 spiseskjeer finhakket gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp broiler og grillpanne til høy varme.
- 22. Plasser paprikaene under broileren og la dem bli svarte på alle sider, ca. 15 minutter. Legg paprikaene i en papirpose eller i en bolle og dekk med plastfolie. La hvile i omtrent 5 minutter eller til de er kalde nok til å håndtere. Skrell, fjern frøene og hakk paprikaene i store terninger.
- 33. Mens paprikaene koker, gni kyllingen inn med en sunn skvett olje og krydre med salt og pepper. Grill kyllingen i 3 minutter på hver side. Hakk den opp i bitestørrelse og sett til side.
- 44. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor suppegryte over middels høy varme. Tilsett jalapeño, løk og hvitløk, og la det koke i noen minutter mens du kjører tomatillos i en food processor til en grovkornet salsa. Tilsett tomatillos i gryten med løk og hvitløk, og la det koke i 5 til 6 minutter.
- 55. Mens tomatillosa koker, varm opp krem med chipotle og skallet av 1 lime i en liten kjele på lav varme. La det redusere i 10 minutter.
- 66. Dryss maisen med olje og grill til den er svart på alle sider, ca. 6 til 7 minutter.
- 77. Tilsett kyllingkraft i chilien. Rør inn kyllingen og krydre med spisskummen. La det småkoke i 5 til 6 minutter, og rør inn paprikaene, 2 til 3 spiseskjeer hakket koriander og mynte. Slå av varmen.
- 88. Tilsett saften av 2 lime i chilien og rør om.
- 99. Server hver bolle med chili med en håndfull lett knuste chips på toppen og et dryss ost.
- 1010. Hell en øse med chipotle-krem over maisen og pynt med litt koriander, gressløk og et dryss ost.
Tips og Varianter
- 1Bruk både jalapeño og poblano-pepper for å få en perfekt balanse mellom varme og søthet i chili verde-sausen.
- 2Forsterk smaken av tomatillosen ved å riste dem lett i oljen før du blender dem.
- 3For å få en enda kremsiere chipotlesaus, kan du koke fløten sammen med chipotlépuré i litt lenger tid for å la den redusere og tykne.
Serveringsforslag
Den grillede maiskolben med den kremsige chipotlesausen er et fantastisk tilbehør til den saftige, krydrede kyllingen. Rist noen hvite mais-tortillachips for å gi retten en deilig krunch, og server med rikelig av den ferske koriander og mynte for å løfte alle smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med chili verde og maiskolbe med chipotlesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med chili verde og maiskolbe med chipotlesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med chili verde og maiskolbe med chipotlesaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med chili verde og maiskolbe med chipotlesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med chili verde og maiskolbe med chipotlesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med chili verde og maiskolbe med chipotlesaus?▼
En porsjon av Grillet kylling med chili verde og maiskolbe med chipotlesaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
