Grillet kylling med brettdressing
Lær hvordan du lager saftig grillet kylling med smakfull borddressing. En enkel oppskrift som passer til sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede kyllingoppskriften tar kyllingmiddagen til nye høyder med sin deilige brettdressing laget av guajillo-chili, ferske urter og limeskall. Denne Latin-inspirerte marinade gir kyllingen en forførende, balansert smak som kombinerer krydder, sødme og friskhet - perfekt for en sommerlig middagsopplevelse utendørs med venner og familie.
Ingredienser
- 1 tørket guajillo- eller New Mexico-chili
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1,8 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk oregano
- 1 teskje finrevet limeskall
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt til grilling
- Koshersalt, nykvernet pepper
- nykvernet pepper
- 1 kylling på 1,8 kg, delt i to, ryggsøyle fjernet
- Limebåter (til servering)
Ingredienser
- 1 tørket guajillo- eller New Mexico-chili
- 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 1,8 dl hakket fersk koriander
- 0,6 dl hakket fersk oregano
- 1 teskje finrevet limeskall
- 0,6 dl olivenolje, pluss litt til grilling
- Koshersalt, nykvernet pepper
- nykvernet pepper
- 1 kylling på 1,8 kg, delt i to, ryggsøyle fjernet
- Limebåter (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Hvis du bruker hele chili, rist den i en tørr stekepanne, vend den ofte, til den er lett puffet og mørkere, omtrent 4 minutter. (Ikke rist rød pepperflak.) Kast stilk og frø. Finhakk chilien og overfør den til en liten bolle. Rør inn koriander, oregano, limeskall og 1/4 kopp olje; smak til med salt og pepper i dressingen. Forbered grillen for middels indirekte varme (for kullgrill, bank kullene på én side av grillen; for gassgrill, la én brenner være av). Pensle grillristen med olje. Krydre kyllingen med salt og pepper og legg den med skinnsiden ned på grillen. Grill kyllingen, vend den av og til, til skinnet er sprøtt og gyllent, og en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 165°, ca. 10-15 minutter per side (flytt kyllingen til en kjøligere del av grillen hvis den koker for raskt). Omtrent 5 minutter før kyllingen er ferdig, pensle med noe av dressingen. Hell resten av dressingen på et skjærebrett (eller et serveringsfat, hvis du ikke har et stort brett) og legg kyllingen med skinnsiden opp oppå. La den hvile i minst 10 minutter for å sette smak og la den absorbere dressingen før utbeining. Drypp litt dressing over kyllingen fra brettet og server med lime. FORBEREDT: Dressingen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Hvis du bruker hele chili, rist den i en tørr stekepanne, vend den ofte, til den er lett puffet og mørkere, omtrent 4 minutter. (Ikke rist rød pepperflak.) Kast stilk og frø. Finhakk chilien og overfør den til en liten bolle. Rør inn koriander, oregano, limeskall og 1/4 kopp olje; smak til med salt og pepper i dressingen.
- 3Forbered grillen for middels indirekte varme (for kullgrill, bank kullene på én side av grillen; for gassgrill, la én brenner være av). Pensle grillristen med olje. Krydre kyllingen med salt og pepper og legg den med skinnsiden ned på grillen. Grill kyllingen, vend den av og til, til skinnet er sprøtt og gyllent, og en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 165°, ca. 10-15 minutter per side (flytt kyllingen til en kjøligere del av grillen hvis den koker for raskt). Omtrent 5 minutter før kyllingen er ferdig, pensle med noe av dressingen.
- 4Hell resten av dressingen på et skjærebrett (eller et serveringsfat, hvis du ikke har et stort brett) og legg kyllingen med skinnsiden opp oppå. La den hvile i minst 10 minutter for å sette smak og la den absorbere dressingen før utbeining. Drypp litt dressing over kyllingen fra brettet og server med lime.
- 5FORBEREDT: Dressingen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Rist chilien forsiktig i en tørr panne for å utvikle den dype, røykete smaken før du hakker den.
- 2Sørg for å bruke både fersk koriander og oregano for et optimalt urtepreg i dressingen.
- 3La kyllingen hvile i minst 10 minutter etter grilling, slik at den får tid til å absorbere all deilig saft og smak fra brettdressingen.
Serveringsforslag
Server den grillede kyllingen med deilige, ferske limebåter som tilfører en forfriskende syre og avrunder smakene perfekt. Nyt retten sammen med en frisk salat eller grønnsaksside for en balansert, sommermiddag ute i det fri.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kylling med brettdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kylling med brettdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kylling med brettdressing?▼
Total tilberedningstid for Grillet kylling med brettdressing er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kylling med brettdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kylling med brettdressing?▼
En porsjon av Grillet kylling med brettdressing inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
