Grillet kveite med sommer-salsa
Oppskrift på grillede kveitefileter servert med frisk sommer salsa - perfekt for varme dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne sommerlige grillretten kombinerer den sarte, fete halibuttens deilige smak med en frisk, fargerik salsa full av søte, syrlige og pikante nyanser. Oppskriften er inspirert av populære sør-amerikanske ceviche-retter og bringer de livlige, kontrasterende smakene fra havet og jorda sammen på en skjønn og spennende måte.
Ingredienser
- 2 unse grønnsaker, terninger (agurk og tomat)
- 1 unse rød paprika, terninger
- 1 unse oransje paprika, terninger
- 1/2 unse jalapeño, terninger
- 1 unse grønn løk, terninger
- 1 unse hvit mais, skåret fra en maiskolbe
- 1/4 bunt korianderblader
- 2,4 dl risvineddik
- 1,2 dl sukker
- 1 ss salt
- 2 unse limesaft
- 1 unse fiskesaus
- 170 gram halibuttfilet
- Salt og pepper
- Chili-flak
- Microgreens
- Chilikstrå
Ingredienser
- 2 unse grønnsaker, terninger (agurk og tomat)
- 1 unse rød paprika, terninger
- 1 unse oransje paprika, terninger
- 1/2 unse jalapeño, terninger
- 1 unse grønn løk, terninger
- 1 unse hvit mais, skåret fra en maiskolbe
- 1/4 bunt korianderblader
- 2,4 dl risvineddik
- 1,2 dl sukker
- 1 ss salt
- 2 unse limesaft
- 1 unse fiskesaus
- 170 gram halibuttfilet
- Salt og pepper
- Chili-flak
- Microgreens
- Chilikstrå
Fremgangsmåte
- 1For salsaen: Bland alle grønnsakene i en bolle. Finhakk koriander. Bland risvineddik, sukker, salt, limesaft og fiskesaus godt sammen. Tilsett alle de hakkede grønnsakene og korianderen i blandingen. Rør godt.
- 2For breiflabben: Krydre med havsalt og pepper. Legg breiflabben direkte på en varm grill i noen minutter. Bruk deretter tang eller en stekespade til å gi fisken en kvart sving for å lage et nytt sett med grillmerker, noe som gir et kryssmønster. Når det er på tide å snu den, gjenta prosessen med å grille i noen minutter og gi den en kvart sving til. Ta den av grillen og fullfør i ovnen.
- 3Montering: Legg en fin haug med salsa midt på hver tallerken, og hell litt av salsasaften over. Legg breiflabben på toppen. Pynt med chili-flak og mikrogrønt. Tilsett chiliolje langs kantene av salsaen for farge og varme. Nyt!
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm, ren grill for å få de ettertraktede grillstreker på fisken.
- 2La fisken hvile i noen minutter etter grilling for at den skal bli enda saftigere.
- 3Den hjemmelagde salsaen smaker best når den får trekke i litt tid - lag den gjerne i god tid før servering.
Serveringsforslag
Den fargerike salsaen og den sart-grillede halibuttfiléen passer utmerket sammen med en kjølig, tropisk sommerdrink som en lettsyrlig Piña Colada eller en fruktig Mojito. Avkjølende agurk- og mangostaver er også et herlig tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med sommer-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med sommer-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med sommer-salsa?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med sommer-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med sommer-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med sommer-salsa?▼
En porsjon av Grillet kveite med sommer-salsa inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
