Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney
Oppskrift på grillet kveite servert med en smakfull mais-kokos curry saus og grillede cherrytomater til en sommerlig hovedrett.
Om denne retten
Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer rapsolje, liten spansk løk, finhakket. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje
- 2. En håndfull ferske mynteblader, til servering
- 3. 1 liten spansk løk, finhakket
- 4. 1/2 liten Granny Smith-eple, kjernet og hakket
- 5. 3 store spiseskjeer Mesa Curry Powder, oppskrift følger
- 6. 7,1 dl fiskekraft eller grønnsakskraft
- 7. 4,7 dl usøtet kokosmelk
- 8. 4 ører mais, grillet og kornene fjernet
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 1 stor, skinnfri hellebitfilet, helst midtstykke (ca. 900 gram)
- 11. Rapsolje
- 12. En håndfull ferske korianderblader, til servering
- 13. Grillet cherrytomat-chutney, oppskrift følger
- 14. 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 15. 2 teskjeer malt koriander
- 16. 2 teskjeer malt spisskummen
- 17. 2 teskjeer malt fennikel
- 18. 2 teskjeer malt gurkemeie
- 19. 1 teskje malt kardemomme
- 20. 1 teskje malt chile de arbol
- 21. 1 teskje malt nellik
- 22. 1 teskje malt svart pepper
- 23. 1 teskje kosher-salt
- 24. 1 pint drue-tomater
- 25. Rapsolje
- 26. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 27. 2,4 dl eplecidereddik
- 28. En håndfull ferske korianderblader, til servering
- 29. 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 30. 1/2 teskje korianderfrø
- 31. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 32. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 33. 2 spiseskjeer hakket mynte
- 34. Skallet av 1 lime
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer rapsolje
- 2. En håndfull ferske mynteblader, til servering
- 3. 1 liten spansk løk, finhakket
- 4. 1/2 liten Granny Smith-eple, kjernet og hakket
- 5. 3 store spiseskjeer Mesa Curry Powder, oppskrift følger
- 6. 7,1 dl fiskekraft eller grønnsakskraft
- 7. 4,7 dl usøtet kokosmelk
- 8. 4 ører mais, grillet og kornene fjernet
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 1 stor, skinnfri hellebitfilet, helst midtstykke (ca. 900 gram)
- 11. Rapsolje
- 12. En håndfull ferske korianderblader, til servering
- 13. Grillet cherrytomat-chutney, oppskrift følger
- 14. 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 15. 2 teskjeer malt koriander
- 16. 2 teskjeer malt spisskummen
- 17. 2 teskjeer malt fennikel
- 18. 2 teskjeer malt gurkemeie
- 19. 1 teskje malt kardemomme
- 20. 1 teskje malt chile de arbol
- 21. 1 teskje malt nellik
- 22. 1 teskje malt svart pepper
- 23. 1 teskje kosher-salt
- 24. 1 pint drue-tomater
- 25. Rapsolje
- 26. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 27. 2,4 dl eplecidereddik
- 28. En håndfull ferske korianderblader, til servering
- 29. 2 spiseskjeer lys brunt sukker
- 30. 1/2 teskje korianderfrø
- 31. 1/2 teskje spisskummenfrø
- 32. 2 spiseskjeer hakket koriander
- 33. 2 spiseskjeer hakket mynte
- 34. Skallet av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For sausen: Varm opp oljen i en middels stor sautépanne på høy varme. Tilsett løk, epler og Mesa Curry Powder, og kok til løk og epler er myke, rør av og til, ca. 5 minutter. Tilsett kraften, kok opp, reduser varmen og la det småkoke, uten lokk, i 20 minutter.
- 3Tilsett kokosmelk og tre fjerdedeler av maiskornene. La det småkoke, uten lokk, til det er litt tykkere, ytterligere 25 til 30 minutter. Sil den ferdige sausen over i en stor bolle, tilsett resten av maisen og smak til med krydder.
- 4Forvarm en grill for direkte og indirekte grilling.
- 5Pensle halibuten på begge sider med olje og krydre med salt og pepper. Grill på middels høy varme til den er lett brent på den første siden, ca. 4 minutter. Snu fisken og grill den andre siden i ytterligere 4 minutter. Hvis fisken ikke er gjennomkokt ennå, roter risten (i stedet for å flytte på fisken) slik at fisken ligger over indirekte varme. Dekk til og la den koke i noen minutter til den er akkurat gjennomkokt.
- 6Overfør den ferdigkokte fisken til et stort serveringsfat. Hell over noe av mais- og kokos-karrysaucen. Strø urtene over sausen, og topp med litt grillede cherrytomater i chutney.
- 7Bland alle krydderne i en liten bolle.
- 8Forbered en kullgrill for direkte grilling, med høy varme.
- 9Vend tomatene i olje og krydre med salt og pepper. Overfør dem til en grillkurv og grill til de er brent og litt myke, vend av og til, ca. 5 minutter.
- 10Bland eddik, sukker, korianderfrø og spisskummenfrø i en liten kjele og kok opp. Reduser varmen og la det småkoke til det har blitt til en glasur, ca. 10 minutter. La det avkjøle litt, og hell det deretter over tomatene. Vend forsiktig, og mos tomatene litt. Tilsett urtene og sitrusskallet, vend igjen, smak til og krydre etter behov.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney?▼
En porsjon av Grillet kveite med mais-kokos-karri-saus og grillet cherrytomat-chutney inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
