Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus
Lær hvordan du lager en smakfull hovedrett med grillet kveite, lima bønner og ovnsbakt tomatsaus. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje salt, teskje svart pepper, spiseskjeer olivenolje. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 store tomater (helst heirloom; totalt 900 gram)
- 3 hvitløksfedd, kuttet på langs i tynne skiver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 900 gram ferske lima- eller fava-bønner i belger, skrellet, eller 280 gram frosne baby-lima-bønner eller skrelte edamamebønner (soyabønner; ca. 4,7 dl), ikke tint
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 stykker (170 gram) halibutfilet (1 1/4 til 1 1/2 tommers tykkelse)
Ingredienser
- 4 store tomater (helst heirloom; totalt 900 gram)
- 3 hvitløksfedd, kuttet på langs i tynne skiver
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 900 gram ferske lima- eller fava-bønner i belger, skrellet, eller 280 gram frosne baby-lima-bønner eller skrelte edamamebønner (soyabønner; ca. 4,7 dl), ikke tint
- 1,2 dl hakket fersk basilikum
- 1 til 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 6 stykker (170 gram) halibutfilet (1 1/4 til 1 1/2 tommers tykkelse)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midterposisjon og forvarm ovnen til 450°F. Fjern kjernen fra tomatene, del dem deretter i to på tvers. Stikk hvitløksliver inn i den kuttede siden av hver tomathalvdel, og strø deretter over 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper (totalt). Legg tomatene med den kuttede siden opp i en lett oljet, grunn bakeform, og drypp jevnt over 1 spiseskje olje. Stek til de er akkurat myke og visner, ca. 15 til 20 minutter. Mens tomatene steker, kok bønnene i en 6- til 8-liters kjele med kokende, saltet vann, uten lokk, til de er akkurat møre, 5 til 8 minutter. Sil av vannet i en sil og avkjøl litt, ca. 10 minutter. Når bønnene er kalde nok til å håndteres, skrell forsiktig av skinnet. Hakk bønnene og de ristede tomatene grovt, og vend dem deretter sammen med basilikum, resten av spiseskjeen olje, resten av 1/2 teskje salt, resten av 1/4 teskje pepper, og sitronsaft etter smak. Forbered grillen for koking over middels varm kullgrill (moderate varme for gassgrill). Hvis du bruker kullgrill, åpne ventiler i bunnen av grillen, og tenn på kullene. Når kullene blir gråhvite (ca. 15 minutter etter tenning), hold hånden 5 tommer over grillristen for å vurdere varmen. Det er middels varm når du kan holde hånden der i 3 til 4 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokk, i 10 minutter, og reduser deretter til middels innstilling. Tørk fisken godt med papirhåndkle og krydre begge sider med salt og pepper. Grill på en lett oljet grillrist, med lokket på hvis du bruker gassgrill, og snu fisken én gang, til den er akkurat gjennomst
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus?▼
En porsjon av Grillet kveite med lima-bønner og ovnsbakt tomatsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
