Grillet kveite med kremet guacamole-saus
Oppdag hvordan du lager en smakfull grillede kveite med en kremet og frisk guacamole-saus. Perfekt for sommermiddagen eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Kveite er en av de fineste fiskene norske havfiskere drar opp av de kalde fjordene, og grillet kveite med kremet guacamole-saus er en perfekt måte å oppleve den naturlige fiskesmaken på. Denne retten er en moderne vri på tradisjonell nordisk fiskemat, der avokadoen gir en deilig, kremet kontrast til den faste, grillede kveiten.
Ingredienser
- 1. 1 avokado (helst California)
- fersk sitronsaft til å gni avokadoen med
- 2 teskjeer fersk limesaft pluss 2 limebåter, delt i to, til pynt hvis ønskelig
- 2 spiseskjeer vann pluss eventuelt mer for å tynne ut sausen
- 1 ½ spiseskje finhakket vårløk
- 1/8 teskje malt spisskummen
- en klype cayennepepper, eller etter smak
- 2 spiseskjeer rømme
- to halvbundne steinbiter av kveite, krydret med salt og pepper
- olivenolje til å pensle fisken
- finhakket, frøfri tomat til pynt
Ingredienser
- 1. 1 avokado (helst California)
- fersk sitronsaft til å gni avokadoen med
- 2 teskjeer fersk limesaft pluss 2 limebåter, delt i to, til pynt hvis ønskelig
- 2 spiseskjeer vann pluss eventuelt mer for å tynne ut sausen
- 1 ½ spiseskje finhakket vårløk
- 1/8 teskje malt spisskummen
- en klype cayennepepper, eller etter smak
- 2 spiseskjeer rømme
- to halvbundne steinbiter av kveite, krydret med salt og pepper
- olivenolje til å pensle fisken
- finhakket, frøfri tomat til pynt
Fremgangsmåte
- 1Halvér avokadoen og sett til side én halvdel, som er gnidd med sitronjuice.
- 2I en blender, puré den gjenværende avokadohalvdelen, skrelt, sammen med limesaft, 2 spiseskjeer av vannet, vårløk, spisskummen, cayennepepper, rømme, samt salt og pepper etter smak, og skrap ned sidene av blenderen til sausen er glatt.
- 3Hell sausen over i en liten bolle og rør inn nok ekstra vann til å tynne den ut til ønsket konsistens.
- 4Grill kveiten, penslet rikelig med olje på begge sider, i en oljet rillegrillpanne eller på en oljet rist plassert omtrent 15 cm over glødende kull i 4–5 minutter på hver side, eller til den akkurat flaker seg.
- 5Anrett stekene på to tallerkener, dekk med sausen, og pynt hver porsjon med den reserverte avokadobiten, skrelt og tynnsnittet, med skivene lagt i faner, samt limeskiver.
- 6Strø over tomat.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst California-avokado for best smak og konsistens i sausen.
- 2For å få en jevnere guacamole-saus, pass på å la blenderen gå litt ekstra for å få alt godt innblandet.
- 3Skjær limeskivene tynne for å få maksimal aroma og syrlighet i retten.
Serveringsforslag
Den kremet guacamole-sausen og den grillede kveiten passer utmerket sammen med en enkel salat av ferske, tynne tomattranjer og en kjølig, sitruspreget hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med kremet guacamole-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med kremet guacamole-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med kremet guacamole-saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med kremet guacamole-saus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med kremet guacamole-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med kremet guacamole-saus?▼
En porsjon av Grillet kveite med kremet guacamole-saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
