Grillet kveite med grillet rød peppers harissa
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn hovedrett med grillet halibut og grillede rød peppers harissa. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Den grillede kveiten med harissa-inspirert saus er en uimotståelig kombinasjon av sødme, syre og røykete kryddere. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til Nord-Afrika, der harissa-krydderiet er en viktig del av den lokale gastronomien. Her har vi satt vår egen vri på denne smaksrike retten, som passer perfekt til en sommerlig middag ute på terrassen.
Ingredienser
- 1 rød jalapeñopepper
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 4-5 til 170 gram halibut- eller mahi-mahi-filéter
- 2 store røde paprikaer, delt i fire på langs og frø fjernet
- Olivenolje til pensling, pluss 0,6 dl
- 2 teskjeer malt spisskummen, delt
- 2 teskjeer malt koriander, delt
- 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 1 rød jalapeñopepper
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 4-5 til 170 gram halibut- eller mahi-mahi-filéter
- 2 store røde paprikaer, delt i fire på langs og frø fjernet
- Olivenolje til pensling, pluss 0,6 dl
- 2 teskjeer malt spisskummen, delt
- 2 teskjeer malt koriander, delt
- 1 sitron, delt i to
Fremgangsmåte
- 1Forbered grillen (middels til høy varme). Tre en jalapeño og et hvitløksfedd på en metallspyd. Pensle jalapeño, hvitløk, fisk og røde paprika med olje; krydre med salt og pepper. Strø fisk med 1/2 teskje spisskummen og 1/2 teskje koriander. Grill fisk, paprika, jalapeño og hvitløk til grønnsakene er møre og har fått litt brent preg, og fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side for fisken og 8 minutter på hver side for grønnsakene. Grill sitronen med skjæreflaten ned, til den er brent, ca. 3 minutter. Overfør fisken til en tallerken og dekk den med folie for å holde den varm. Skrell de brente delene av skinnet fra paprikaene og fjern stilken fra jalapeñoen, og overfør dem til en blender, kast skinn og stilk. Tilsett et hvitløksfedd, resten av 1/4 kopp olje, 1 1/2 teskje spisskummen og 1 1/2 teskje koriander i blenderen. Kjør til en grov puré dannes. Krydre sausen rikelig med salt og pepper etter smak. Legg ett fiskefiletskiv på hver av fire tallerkener. Press over den grillede sitronen. Skje sausen over fisken og server.
- 2Forbered grillen (middels til høy varme). Tre en jalapeño og et hvitløksfedd på en metallspyd. Pensle jalapeño, hvitløk, fisk og røde paprika med olje; krydre med salt og pepper. Strø fisk med 1/2 teskje spisskummen og 1/2 teskje koriander. Grill fisk, paprika, jalapeño og hvitløk til grønnsakene er møre og har fått litt brent preg, og fisken er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side for fisken og 8 minutter på hver side for grønnsakene. Grill sitronen med skjæreflaten ned, til den er brent, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Benytt fersk, høykvalitets kveite for best resultat. Grilling av paprika og jalapeño-pepper gir deilige, røykete smaker til harissa-sausen. Vær litt generøs med sitronen - dens friske syre balanserer godt mot den kraftige harissa-smaken.
Serveringsforslag
Den grillede kveiten og den grovkornede harissa-sausen er et flott hovedrett-par. Server det gjerne med dampet couscous, frisk salat og et glass tørr, krydret hvitvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med grillet rød peppers harissa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med grillet rød peppers harissa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med grillet rød peppers harissa?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med grillet rød peppers harissa er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med grillet rød peppers harissa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med grillet rød peppers harissa?▼
En porsjon av Grillet kveite med grillet rød peppers harissa inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
