Grillet kveite med harissa av rød paprika
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn hovedrett med grillet kveite og hjemmelaget harissa av rød paprika. En enkel oppskrift perfekt for sommermåltider.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 1 rød jalapeño
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 4-5 kveite- eller mahi-mahi-fileter à 170 g
- 2 store røde paprikaer, delt i fire på langs og renset for frø
- Olivenolje til pensling, pluss 0.6 dl
- 2 ts malt spisskummen, delt
- 2 ts malt koriander, delt
- 1 sitron, delt i to
Ingredienser
- 1 rød jalapeño
- 1 hvitløksfedd, skrelt
- 4-5 kveite- eller mahi-mahi-fileter à 170 g
- 2 store røde paprikaer, delt i fire på langs og renset for frø
- Olivenolje til pensling, pluss 0.6 dl
- 2 ts malt spisskummen, delt
- 2 ts malt koriander, delt
- 1 sitron, delt i to
Slik gjør du:
- Forbered grillen til middels til høy varme.
- Tre jalapeñoen og hvitløksfeddet på et metallspyd.
- Pensle jalapeño, hvitløk, fisk og rød paprika med olje; krydre med salt og pepper.
- Strø fisken med 0.5 ts spisskummen og 0.5 ts koriander.
- Grill fisk, paprika, jalapeño og hvitløk til grønnsakene er møre og har fått litt brent preg, og fisken er akkurat gjennomstekt. Fisken grilles ca. 4 minutter på hver side, og grønnsakene ca. 8 minutter på hver side.
- Grill sitronen med skjæreflaten ned til den er brent, ca. 3 minutter.
- Overfør fisken til en tallerken og dekk den med folie for å holde den varm.
- Skrell de brente delene av skinnet fra paprikaene og fjern stilken fra jalapeñoen. Overfør dem til en blender.
- Tilsett hvitløksfeddet, resten av oljen (0.6 dl), 1.5 ts spisskummen og 1.5 ts koriander i blenderen.
- Kjør til en grov puré dannes.
- Krydre sausen rikelig med salt og pepper etter smak.
- Legg en fiskefilet på hver av fire tallerkener.
- Press over den grillede sitronen.
- Skje sausen over fisken og server.
Om denne retten
Den grillede kveiten med harissa-inspirert saus er en uimotståelig kombinasjon av sødme, syre og røykfylte krydder. Rettens opprinnelse kan spores tilbake til Nord-Afrika, der harissa-krydderiet er en viktig del av den lokale gastronomien. Her har vi satt vår egen vri på denne smaksrike retten, som passer perfekt til en sommerlig middag ute på terrassen.
Tips og Varianter
- 1Benytt fersk kveite av høy kvalitet for best resultat. Grilling av paprika og jalapeño gir deilige, røykfylte smaker til harissa-sausen. Vær litt generøs med sitronen – dens friske syre balanserer godt mot den kraftige harissa-smaken.
Serveringsforslag
Den grillede kveiten og den grovkornede harissa-sausen er et flott hovedrett-par. Server det gjerne med dampet couscous, frisk salat og et glass tørr, krydret hvitvin for å komplettere måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kveite med harissa av rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kveite med harissa av rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kveite med harissa av rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Grillet kveite med harissa av rød paprika er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kveite med harissa av rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kveite med harissa av rød paprika?▼
En porsjon av Grillet kveite med harissa av rød paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
