Grillet filet mignon-salat med ingefær-lime dressing

Ingredienser

• 3 ss soyasaus
• 1 ss fersk limejuice
• 1 ss chilipasta med hvitløk
• 1 ss peanøttolje
• 2 (340 g) filet mignon
• Nykvernet pepper
• 1 hode Bibb-salat, revet i biter
• 7 dl mizunasalatblader, revet i biter
• 0.5 dl thai-basilikum eller vanlig basilikum, valgfritt
• 0.5 agurk, delt i to og skåret på tvers i 0.5 cm tykke skiver
• 2 gulrøtter, julienne-skåret
• 5 reddiker, tynne skiver
• 8 cherrytomater, gule og røde, delt i to
• Ingefær-lime dressing (se under)
• Salt og nykvernet svart pepper
• 0.5 dl fersk limejuice
• 1 ss soyasaus
• 1 ss riseddik
• 1 ss finhakket sjalottløk
• 1 ss finrevet fersk ingefær
• 2 ts sukker
• 2 ss peanøttolje
• Salt og nykvernet pepper

Slik gjør du:

1. Visp sammen soyasaus, limejuice, chilipasta og peanøttolje i en liten ildfast form. Legg i biffene, vend dem slik at de blir dekket av marinaden, dekk til, og la dem marinere i kjøleskapet i 30 minutter. Ta dem ut 15 minutter før grilling.
2. Varm opp grillen til høy varme. Ta biffene ut av marinaden og tørk dem godt. Krydre begge sider med pepper, og grill i 3 minutter per side, eller til de er lett brent og stekt til medium-rare. Ta dem av grillen, la dem hvile i 5 minutter, og skjær dem i skiver som er ca. 0.5 cm tykke.
3. Lag ingefær-lime dressingen: Visp sammen ingrediensene til dressingen i en liten bolle. Smak til med salt og pepper, og la det stå i 10 minutter før bruk.
4. Mens biffene hviler, bland alle salatens ingredienser i en stor bolle. Vend inn halvparten av dressingen, og smak til med salt og pepper. Overfør salaten til et serveringsfat, legg biffskivene oppå, og drypp resten av dressingen over.