Grillet, krydret biff av indrefilet med krydderblanding
Oppdag hvordan du lager saftig og smakfull grillet skinnfri biff med krydder. Perfekt for sommergrilling eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Den grillede, krydrede indrefileten er en sann kulinarisk opplevelse som tar smaksløkene på en uforglemmelig tur. Oppskriften er inspirert av den klassiske sørvest-amerikanske krydderblanden, som gir biffen en deilig, kompleks smaksprofil med hint av røkelse og varme. Perfekt for den store sommerbarbecuen eller en romantisk middag med nære venner.
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1 1/2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje svart pepper
- 1/2 teskje malt kanel
- En klype malt nellik
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,02 kg skirt steak (2 biffer), hver delt i to på tvers
- Spesialutstyr: en kullgrill og en pose med hardwood-kull, eller en gassgrill
- Tilbehør: søtpotetsalat med sennepsvinaigrette, ruccola med sitron og olivenolje
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd
- 1 1/2 teskjeer kosher salt
- 1 1/2 teskjeer paprika
- 1 1/2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskjeer malt koriander
- 1 teskje svart pepper
- 1/2 teskje malt kanel
- En klype malt nellik
- 1 spiseskje olivenolje
- 1,02 kg skirt steak (2 biffer), hver delt i to på tvers
- Spesialutstyr: en kullgrill og en pose med hardwood-kull, eller en gassgrill
- Tilbehør: søtpotetsalat med sennepsvinaigrette, ruccola med sitron og olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med kosher salt. Rør sammen krydderne i en bolle, og bland deretter inn hvitløk og olje til en pasta dannes. Tørk av biffen med papir, og gni den inn med pastaen. Mariner biffen i en lukket stor plastpose, oppbevar den kjølig, i minst 6 timer. Ta biffen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, ca. 30 minutter. Mens biffen når romtemperatur, forbered grillen til koking. Hvis du bruker kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen, og tenn på kullene. Kullgrillen er varm når du kan holde hånden 5 tommer over risten i 1 til 2 sekunder. Hvis du bruker gassgrill, forvarm brennerne på høy varme, med lokket på, i 10 minutter, og reduser deretter varmen til middels høy. Grill biffen på en lett oljet grillrist, uten lokk, og snu den én gang, totalt 4 til 6 minutter for medium-rare. Skjær biffen diagonalt på tvers av fibrene i 1/4-tommers tykke skiver. Fordel søtpotetsalaten på 6 tallerkener, og legg deretter biff og ruccola oppå.
- 2Finhakk hvitløk og mos den til en pasta med kosher salt. Rør sammen krydderne i en bolle, og bland deretter inn hvitløk og olje til en pasta dannes. Tørk av biffen med papir, og gni den inn med pastaen. Mariner biffen i en lukket stor plastpose, oppbevar den kjølig, i minst 6 timer.
- 3Ta biffen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur, ca. 30 minutter.
- 4Mens biffen når romtemperatur, forbered grillen til koking. Hvis du bruker kullgrill, åpne ventene på bunnen av grillen, og tenn på kullene. Kullgrillen er varm når du kan holde hånden 5 tommer over risten i 1 til 2 sekunder. Hvis du bruker gassgr
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la biffen marinere i minst 6 timer for best mulig smaksutvikling.
- 2Hold nøye øye med grilltemperaturen - den skal være mellom medium og høy for at biffen får den perfekte rosa fargen innvendig.
- 3Skjær biffen på tvers av fibrene for en mør og saftig bit.
Serveringsforslag
Det søte og krydrede preg i biffen spiller fantastisk sammen med den friske, sitrusaktige salaten av søtpotet og ruccula. Avrund måltidet med et glass fyldig, strukturert rødvin for en komplett smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet, krydret biff av indrefilet med krydderblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet, krydret biff av indrefilet med krydderblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet, krydret biff av indrefilet med krydderblanding?▼
Total tilberedningstid for Grillet, krydret biff av indrefilet med krydderblanding er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet, krydret biff av indrefilet med krydderblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet, krydret biff av indrefilet med krydderblanding?▼
En porsjon av Grillet, krydret biff av indrefilet med krydderblanding inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
