Ingredienser
- 1 stor gyllen ananas, kjernet og delt i båter
- Rapsolje
- 7 dl fersk ananasjuice
- 1 habanero-chili
- 2 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- 3 kvister thai-basilikum
- 0.5 dl lettbrunt muscovadosukker, pakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.1 kg benfrie short ribs
- 5 guajillo-chili, uten stilker og frø
- 2.5 dl rapsolje
- 0.5 ts kosher-salt
Ingredienser
- 1 stor gyllen ananas, kjernet og delt i båter
- Rapsolje
- 7 dl fersk ananasjuice
- 1 habanero-chili
- 2 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- 3 kvister thai-basilikum
- 0.5 dl lettbrunt muscovadosukker, pakket
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.1 kg benfrie short ribs
- 5 guajillo-chili, uten stilker og frø
- 2.5 dl rapsolje
- 0.5 ts kosher-salt
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til høy varme.
- Pensle ananasen med olje og grill til den er gyldenbrun på alle sider.
- Ha ananasjuice i en middels stor kjele over høy varme.
- Lag noen snitt i habaneroen med en liten kniv og tilsett den i juicen sammen med kanelstenger, stjerneanis, thai-basilikum og brunt sukker.
- Kok opp på høy varme, rør av og til, til det tykner og reduseres til omtrent 2.5 dl.
- Sil av og hold varm.
- Pensle short ribs med olje og krydre med salt og pepper.
- Grill på begge sider til de er lett forkullede og møre.
- Varm en stor sautépanne over høy varme til den nesten begynner å ryke.
- Tilsett guajillo-chiliene og rist dem i 30 sekunder på hver side.
- Ta dem ut, la dem avkjøle litt og hakk grovt.
- Bland chiliene, olje og salt i en blender og kjør til en jevn masse.
- Sil over i en bolle.
- Anrett short ribs med grillet ananas (bruk to kvartaler av den grillede ananasen) og drypp over ananasaus og rød chiliolje.
Om denne retten
Denne grillede ribberetten er en hyllest til sommerens fargerike smaker og teksturer. Den kombinerer den sødmefulle, karamelliserte short ribsen med den friske, eksotiske ananasen og den spicy, krydrete habanerosausen. Oppskriften er en forfriskende vri på tradisjonell grillribbe som tar oss med på en sanselig reise til Karibia.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker en moden, men ikke altfor sterk, habanero-chili for å oppnå den perfekte balansen mellom søt og het i sausen.
- 2Karamelliser ananasen grundig på grillen for å få en deilig, gyllen overflate og optimal smaksutvikling.
- 3Vær tålmodig når du reduserer ananassausen - la den koke ned sakte for å få den deilig tykk og sirupsøt.
Serveringsforslag
Servér den grillede short ribsen med den søt-syrlige ananassausen og den røde, krydrete chilioljedryssingen for en perfekt balansert rett. En frisk, grønn salat eller en enkel, dampet ris vil være et flott tilbehør som lar rettens hovedsmaker skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet short ribs med ananas og habanerosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet short ribs med ananas og habanerosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet short ribs med ananas og habanerosaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet short ribs med ananas og habanerosaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet short ribs med ananas og habanerosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet short ribs med ananas og habanerosaus?▼
En porsjon av Grillet short ribs med ananas og habanerosaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
