Grillet kjøttkakerundstykke
Oppskrift på en smakfull grillet meatloaf smørbrød perfekt for lunsj eller middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Det hjemmelagde grillede kjøttkakerundstykket er en smaksfull og saftig kombinasjon av møre kalkunkjøttboller og mørk BBQ-saus, stekt mellom to skiver av det delikate Anadama-brødet. Denne retten har røtter i den tradisjonelle amerikanske barbecue-kulturen, men med en liten norsk vri som gjør den perfekt for et uformelt middagsselskap en sommerkveld.
Ingredienser
- 1815 gram kjøttdeig av kalkun
- 4 egg
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 små løk, hakket, pluss 1 middels løk, skivet
- 2 tykke skiver brød, brutt i biter
- 1 ss tørket persille
- Italiensk krydderblanding
- Salt og pepper
- Non-stick matlagingsspray
- 1 ss olje
- BBQ-saus, til servering, oppskrift følger
- 2 skiver skarp provolone
- 2 skiver Anadama-brød, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 1 ½ ss finhakket hvitløk (4–5 fedd)
- 1 ½ store løk, hakket i små terninger
- 11,9 dl ketchup
- 2,7 dl pakket brunt sukker
- ¾ kopp hvit eller eplesidereddik
- 6 ss Worcestershire-saus
- 3 ss tørket persille
- 3 ts salt
- 1 ½ ts svart pepper
- ¼ ts cayennepepper
- 1 ¼ kopper maismel, pluss ekstra til utbaking
- 2,4 dl melasse
- ⅓ kopp gjær
- 19 dl høykleget mel
- ¼ kopp rapsolje
- 1 ss salt
- ½ ts malt ingefær
- 19 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Non-stick matlagingsspray
Ingredienser
- 1815 gram kjøttdeig av kalkun
- 4 egg
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 små løk, hakket, pluss 1 middels løk, skivet
- 2 tykke skiver brød, brutt i biter
- 1 ss tørket persille
- Italiensk krydderblanding
- Salt og pepper
- Non-stick matlagingsspray
- 1 ss olje
- BBQ-saus, til servering, oppskrift følger
- 2 skiver skarp provolone
- 2 skiver Anadama-brød, oppskrift følger
- 2 ss olivenolje
- 1 ½ ss finhakket hvitløk (4–5 fedd)
- 1 ½ store løk, hakket i små terninger
- 11,9 dl ketchup
- 2,7 dl pakket brunt sukker
- ¾ kopp hvit eller eplesidereddik
- 6 ss Worcestershire-saus
- 3 ss tørket persille
- 3 ts salt
- 1 ½ ts svart pepper
- ¼ ts cayennepepper
- 1 ¼ kopper maismel, pluss ekstra til utbaking
- 2,4 dl melasse
- ⅓ kopp gjær
- 19 dl høykleget mel
- ¼ kopp rapsolje
- 1 ss salt
- ½ ts malt ingefær
- 19 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- Non-stick matlagingsspray
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 brødformer
- 2Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 3I en blandebolle, kombiner kalkun, egg, hvitløk, løk, brød, persille og litt italiensk krydder, salt og pepper. Bland til det er godt innarbeidet. Del i to like deler og legg hver del i en godt sprayet brødform. Dekk med plastfolie, deretter med aluminiumsfolie. Stek i 1 time. Fjern folien og stek i ytterligere 5 minutter for å få en fin brunfarge.
- 4Ta kjøttkakene ut av formene og legg dem på et skjærebrett. Skjær to tykke skiver av kjøttkaken. Varm opp oljen i en støpejernsgryte og stek skivene til de er brune på begge sider. I en separat panne, kok løkskivene til de er møre. Legg løken på kjøttkaken, topp med BBQ-saus og deretter med provoloneost. Legg en skive Anadama-brød i pannen, plasser kjøtttårnet på brødet, dekk med den andre skiven Anadama-brød og kok til osten er smeltet. Overfør til et skjærebrett, skj��r i to på skrå, og server.
- 5Varm opp olivenoljen i en kjele over middels varme. Tilsett hvitløk og løk og kok til de er møre. Tilsett ketchup, brunt sukker, eddik, Worcestershire-saus, persille, salt, svart pepper, cayennepepper og 3 kopper vann, og la det småkoke. Kok under omrøring ofte til det er tykt, ca. 1 til 1 ½ time.
- 6Bland maisenna og 5 kopper vann i en kjele. Varm opp til det begynner å tykne, fjern deretter fra varmen og la det avkjøle.
- 7I bolten på en kjøkkenmaskin med eltekrok, kombiner maisgrøten, melasse og gjær. Bland, slå av maskinen og la det hvile i 2 til 3 minutter. Tilsett høyt gluteninnholdig mel og bland til det er jevnt. La deigen heve til den dobler i størrelse, ca. 10 minutter. Bland inn olje, salt, ingefær og all-purpose mel, litt om gangen, til en deigklump dannes på eltekroken. Legg deigen på en godt melet arbeidsflate og del i fem deler à 750 gram. Elt med rene hender og form til ønsket form, og legg deretter i 5 godt sprayede brødformer. La deigen heve til den dobler i størrelse.
- 8Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 9Strø litt maisenna over toppen av deigen. Stek til en hurtigtermometer som er satt inn i midten viser 180 grader Celsius, ca. 40 minutter. La avkjøle helt før du skjærer i skiver.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kjøttmaler for å få en jevn konsistens på kjøttdeigen.
- 2Dekk kjøttkakene med folie i stekeprosessen for å holde dem saftige og saftlige.
- 3For å få ekstra røyksmak, kan du legge noen eikebiter i ovnen under stekingen.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk grønn salat og et glass kjølende iskaffe for å balansere de kraftige smakene i retten. Anadama-brødet tilfører en deilig nøtteaktig smak som kompletterer BBQ-sausen perfekt.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kjøttkakerundstykke?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kjøttkakerundstykke. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kjøttkakerundstykke?▼
Total tilberedningstid for Grillet kjøttkakerundstykke er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kjøttkakerundstykke vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kjøttkakerundstykke?▼
En porsjon av Grillet kjøttkakerundstykke inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
