Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto
Oppdag hvordan du lager en deilig grillet kjøttbollesandwich med saftige kjøttboller, hjemmelaget ruccolapesto og sprøtt brød. Perfekt for en rask lunsj eller middag.
Foto av Fernando Capetillo på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl valnøttbiter
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl ruccolasalatblader, godt pakket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 1.2 dl ricottaost
- 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 0.6 dl panko brødsmuler
- 4 egg, lett pisket
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ts rød pepperflak
- 2 ts kosher salt
- Olje til grilling
- 1 stor baguette
- 225 g tynne skiver av provoloneost
Ingredienser
- 1.2 dl valnøttbiter
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4.7 dl ruccolasalatblader, godt pakket
- 1.2 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 1 ts kosher salt, pluss mer etter smak
- 2.4 dl ekstra jomfru olivenolje
- 900 g kjøttdeig av storfe
- 1.2 dl ricottaost
- 0.6 dl revet Parmigiano-Reggiano-ost
- 0.6 dl panko brødsmuler
- 4 egg, lett pisket
- 2 ss finhakket fersk flatbladpersille
- 1 ts rød pepperflak
- 2 ts kosher salt
- Olje til grilling
- 1 stor baguette
- 225 g tynne skiver av provoloneost
Slik gjør du:
- For å lage ruccolapesto, bland valnøtter, hvitløk, ruccola, Parmigiano-Reggiano og 1 ts salt i en foodprosessor. Puls til det er blandet.
- Med maskinen i gang, hell olivenoljen langsomt og jevnt gjennom mateøsen. Kjør til det er glatt, og stopp for å skrape ned sidene av bollen etter behov. Smak til og juster krydderet med salt. Sett til side.
- I en stor bolle, bland sammen kjøttdeigen, ricotta, Parmigiano-Reggiano, brødsmuler, egg, persille, hvitløk, rød pepperflak og salt. Bland forsiktig bare til det er kombinert; du vil ikke overarbeide kjøttet.
- Form blandingen til 12 kjøttboller, omtrent på størrelse med golfballer, og legg dem på et lett oljet stekebrett mens du jobber. Sett til side i romtemperatur.
- Tenn opp en varm grill med kull eller varm opp en gassgrill til høy varme. Bruk en grillbørste til å rense grillristen. Gni risten inn med olje.
- Plasser kjøttbollene på grillristen uten å overfylle. Bruk tang for å grille til kjøttbollene er jevnt brune på alle sider og er kokt til medium, totalt 8 til 10 minutter, avhengig av grillens temperatur.
- Flytt eventuelle kjøttboller til en kjøligere del av grillen hvis de begynner å bli for brune. Overfør dem til et serveringsfat eller et rent stekebrett etter hvert som de er ferdige. La dem hvile i 5 minutter mens du setter sammen sandwichene.
- Kutt baguetten i fire like store stykker på tvers, og del hver del horisontalt. Legg stykkene med snittflaten ned på grillen. Rist til de er gyldne og sprø, ca. 3 minutter.
- Legg skivene med provoloneost på halvparten av baguettstykkene. Plasser tre kjøttboller på ostelagte baguettstykker. Pynt med pesto, dekk sandwichene med de resterende baguettstykkene, og server umiddelbart.
Om denne retten
Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer valnøttbiter, hvitløksfedd, finhakket, ruccolasalatblader, godt pakket og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto?▼
Total tilberedningstid for Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto?▼
En porsjon av Grillet kjøttbollesandwich med ruccolapesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
