Grillet kalkun Po' Boy
Lær hvordan du lager en perfekt grillet kalkun po' boy. En smakfull og enkel rett som passer til sommermåltidet eller når du ønsker noe lett og godt.
Om denne retten
Denne grillede kalkunpo' boy er en smaksrik feiring av den klassiske New Orleans-stilen. Kombinasjonen av mørt, krydret kalkun, kremet remoulade og sprø grønnsaker i et saftigt fullkornsbrød skaper en sømløs balanse av smaker og teksturer. Inspirert av den sydstatske gatekulturen, er dette en rett som bringer sammen de beste ingrediensene for en sanselig og minneverdig opplevelse.
Ingredienser
- 1 hel fullkornsfransk baguette, delt på langs og skåret i 3 til 4 like stykker
- 3 spiseskjeer smør, myknet
- Miss Dixies Remoulade, oppskrift følger
- 340 gram smørmelk-marinerte kalkunbryst, oppskrift følger
- 4 til 5 arvestomater, skivet i ¼ tommers tykkelse
- ¼ kopp pepperoncini, avrent
- 1 ½ kopper revet romaine-salat, løst pakket, de mørke grønne endene kuttet bort
- 1,6 dl majones
- ⅓ kopp løst pakket italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer Memphis-stil BBQ-saus
- 2 spiseskjeer kreol-inspirert sennep
- 1 teskje Sriracha-saus
- ½ teskje havsalt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 2 grønne løk, endene trimmet og grovhakket
- 1 sitron, presset saft
- 1 middels stor Anaheim-pepper, grovhakket
- ⅓ stor rød paprika, frø fjernet
- ½ stilk selleri
- 1 kalkunbryst på 2 ½ til 3 kilo, med bein
- 7,1 dl smørmelk
- ½ kopp sterk saus (anbefalt: Crystal)
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 spiseskje granulert hvitløk
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje hvit pepper, malt
Ingredienser
- 1 hel fullkornsfransk baguette, delt på langs og skåret i 3 til 4 like stykker
- 3 spiseskjeer smør, myknet
- Miss Dixies Remoulade, oppskrift følger
- 340 gram smørmelk-marinerte kalkunbryst, oppskrift følger
- 4 til 5 arvestomater, skivet i ¼ tommers tykkelse
- ¼ kopp pepperoncini, avrent
- 1 ½ kopper revet romaine-salat, løst pakket, de mørke grønne endene kuttet bort
- 1,6 dl majones
- ⅓ kopp løst pakket italiensk flatbladpersille
- 2 spiseskjeer Memphis-stil BBQ-saus
- 2 spiseskjeer kreol-inspirert sennep
- 1 teskje Sriracha-saus
- ½ teskje havsalt
- ½ teskje nykvernet svart pepper
- 2 grønne løk, endene trimmet og grovhakket
- 1 sitron, presset saft
- 1 middels stor Anaheim-pepper, grovhakket
- ⅓ stor rød paprika, frø fjernet
- ½ stilk selleri
- 1 kalkunbryst på 2 ½ til 3 kilo, med bein
- 7,1 dl smørmelk
- ½ kopp sterk saus (anbefalt: Crystal)
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 1 spiseskje tørket basilikum
- 1 spiseskje granulert hvitløk
- 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje cayennepepper
- 1 teskje hvit pepper, malt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til lav grill. Smør brødet og legg det på et bakepapirkledd stekebrett. Grill til det er gyllent, 2 til 3 minutter, og ta det ut av ovnen.
- 3Smør Miss Dixie's Remoulade på begge sider av brødet. Legg på kalkun, tomater, pepperoncini og romaine. Topp med den andre brødhalvdelen og server umiddelbart.
- 4I en food processor, tilsett alle ingrediensene og kjør til det er glatt, 25 til 35 sekunder avhengig av blenderens hastighet. Skrap ned sidene etter behov. Oppbevar i kjøleskapet til bruk.
- 5Bland alle ingrediensene i en stor, reseptbeskyttende plastpose. Plasser posen i en bolle for å fange opp eventuelle lekkasjer, og la den stå i kjøleskapet i 12 til 24 timer.
- 6Forvarm ovnen til 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit).
- 7Ta kalkunbrystet ut av saltlaken, la det renne av og tørk det godt med papirhåndklær.
- 8Legg kalkunbrystet med skinnsiden opp på et stekebrett med rist. Sett det i ovnen og stek i 1 time og 15 minutter. Skru opp ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit) og stek i ytterligere 10 til 15 minutter, eller til den indre temperaturen er 71 grader Celsius (160 grader Fahrenheit) og skinnet er pent brunt. Ta ut av ovnen, dekk med aluminiumsfolie og la det hvile i 10 minutter.
- 9I mellomtiden, forvarm grillen til middels varme og pensle grillristene godt med vegetabilsk olje.
- 10Når kalkunen har hvilt, fjern kjøttet fra benet og skjær i skiver på ca. 1 cm tykkelse. Legg skivene på grillen og stek i 1 til 2 minutter på hver side, til det dannes grillmerker. Ta av grillen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mør og saftig kalkun som marineres i melk for ekstra møyhet.
- 2Skjær kalkunen i tynne skiver for å sikre jevn grilling og saftighet.
- 3Sprø opp romaine-salaten for en frisk, knasende tekstur.
Serveringsforslag
Servér po' boyen med et glass iskald, søtlig sweet tea for å balansere de krydrede og salte smakene. En frisk, fruktetet coleslaw ville også vært et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kalkun Po' Boy?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kalkun Po' Boy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kalkun Po' Boy?▼
Total tilberedningstid for Grillet kalkun Po' Boy er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kalkun Po' Boy vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kalkun Po' Boy?▼
En porsjon av Grillet kalkun Po' Boy inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
