Grillet kalkun med saus
Oppskrift på grillet kalkun med rik og smakfull saus. Perfekt for festlige anledninger eller helgekos. Enkel å lage og garantert smakfull.
Om denne retten
Den grillede kalkunen er en tradisjonell nordisk julemiddag som strekker seg tilbake i generasjoner. Denne spesielle versjonen er krydret med urter fra dybden av de norske skogene og smaker av rik kalkunkraft, som gir en unik smaksopplevelse som garantert vil imponere dine gjester.
Ingredienser
- 1. 1. Ferdig oppvarmet kalkun, tint
- 2. 1 spiseskje olivenolje eller vegetabilsk olje
- 3. Salt og pepper
- 4. Kalkunskrogkraft
- 5. 1 kalkunnakke
- 6. Innmat
- 7. 9,5 dl kaldt vann
- 8. Bouquet garni (1 laurbærblad, 6 hele pepperkorn, 6 persillekvister, 2 kvister timian bundet i osteklede)
- 9. 6 spiseskjeer kalkunfett
- 10. 6 spiseskjeer mel
- 11. 1,2 dl vin
- 12. 7,1 dl kraft
Ingredienser
- 1. 1. Ferdig oppvarmet kalkun, tint
- 2. 1 spiseskje olivenolje eller vegetabilsk olje
- 3. Salt og pepper
- 4. Kalkunskrogkraft
- 5. 1 kalkunnakke
- 6. Innmat
- 7. 9,5 dl kaldt vann
- 8. Bouquet garni (1 laurbærblad, 6 hele pepperkorn, 6 persillekvister, 2 kvister timian bundet i osteklede)
- 9. 6 spiseskjeer kalkunfett
- 10. 6 spiseskjeer mel
- 11. 1,2 dl vin
- 12. 7,1 dl kraft
Fremgangsmåte
- 11. Fjern nakke og innmat; sett til side til andre formål. Fjern og kast overflødig fett. Skyll fuglen innvendig og utvendig, og tørk den godt. Krydre kroppshulen med salt og pepper. Bind sammen bena og vri vingetuppene under ryggen. Pensle kalkunen med olje og strø lett med salt og pepper. Plasser kalkunen med brystet opp i midten av kokegrillen. Sett på lokk. Kok i 11 til 13 minutter per pund, eller til en hurtigtermometer som er satt inn i den tykkeste delen av låret (uten å berøre beinet) viser 180 grader, og saften er klar. Overfør kalkunen til et serveringsfat. La den hvile i 15 minutter før den skjæres opp.
- 22. Kombiner kalkunens nakke og innmat i en kjele, og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter, og skum av underveis. Tilsett bouquet garni. La det småkoke i 20 minutter. Ta kraften av varmen og sil den. Reduser til 3 kopper om nødvendig. Ha en langpanne med 6 spiseskjeer kalkunfett. Tilsett mel i fettet og kok i 3 minutter. Tilsett vin i rouxen og visp til den er glatt. Hell i kraften og kok opp.
Tips og Varianter
- 11. Bruk en instant-termometer for å sikre at kalkunen når den perfekte indre temperatur på 180°F.
- 22. Lag din egen bouquet garni ved å binde sammen laurbærblad, hele pepperkorn, persille og timian - dette gir en fantastisk dybde til kraft og saus.
- 33. Sørg for at du lar kalkunen hvile i 15 minutter før servering, dette gjør at kjøttet blir mørt og saftig.
Serveringsforslag
Den grillede kalkunen passer utmerket til å serveres sammen med en kremet potetmos og glaserte rotgrønnsaker. For å avrunde måltidet kan du servere den med et glass av en rik, fyldig rødvin som vil komplimentere rettens smaksrike konsistens.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kalkun med saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kalkun med saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kalkun med saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kalkun med saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kalkun med saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kalkun med saus?▼
En porsjon av Grillet kalkun med saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
