Grillet kalkun med rik saus
Oppskrift på saftig grillet kalkun med en rik og smakfull saus. Perfekt for festlige anledninger eller helgekos. Enkel å lage og garantert smakfull.
Foto av The Castlebar på Pexels
Ingredienser
- 1 tint kalkun
- 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- Kalkunskrogkraft
- 1 kalkunnakke
- Innmat fra kalkunen
- 9.5 dl kaldt vann
- Bouquet garni (1 laurbærblad, 6 hele pepperkorn, 6 persillekvister, 2 kvister timian bundet i osteklede)
- 6 ss kalkunfett
- 6 ss hvetemel
- 1.2 dl vin
- 7.1 dl kraft
Ingredienser
- 1 tint kalkun
- 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
- Salt
- Pepper
- Kalkunskrogkraft
- 1 kalkunnakke
- Innmat fra kalkunen
- 9.5 dl kaldt vann
- Bouquet garni (1 laurbærblad, 6 hele pepperkorn, 6 persillekvister, 2 kvister timian bundet i osteklede)
- 6 ss kalkunfett
- 6 ss hvetemel
- 1.2 dl vin
- 7.1 dl kraft
Slik gjør du:
- Fjern nakke og innmat; sett til side til kraft. Fjern og kast overflødig fett. Skyll kalkunen innvendig og utvendig, og tørk den godt.
- Krydre kroppshulen med salt og pepper. Bind sammen bena og vri vingetuppene under ryggen.
- Pensle kalkunen med olje og strø lett med salt og pepper. Plasser kalkunen med brystet opp i midten av kokegrillen. Sett på lokk.
- Grill i 11 til 13 minutter per 450 gram, eller til et hurtigtermometer satt inn i den tykkeste delen av låret (uten å berøre beinet) viser 82 °C, og saften er klar.
- Overfør kalkunen til et serveringsfat. La den hvile i 15 minutter før den skjæres opp.
- Kombiner kalkunens nakke og innmat i en kjele, og dekk med vann. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter, og skum av underveis.
- Tilsett bouquet garni. La det småkoke i 20 minutter. Ta kraften av varmen og sil den. Reduser til 7 dl om nødvendig.
- Ha en langpanne med 6 ss kalkunfett. Tilsett mel i fettet og kok i 3 minutter.
- Tilsett vin i jevningen (rouxen) og visp til den er glatt. Hell i kraften og kok opp under omrøring til sausen tykner.
Om denne retten
Grillet kalkun er en fantastisk rett som passer perfekt til festlige anledninger eller en hyggelig helgemiddag. Denne oppskriften gir deg en saftig kalkun med en rik og smakfull saus, som garantert vil imponere dine gjester. Inspirert av tradisjonelle smaker, men med en moderne vri, er dette en rett du vil lage igjen og igjen.
Tips og Varianter
- 1Bruk et steketermometer for å sikre at kalkunen når den perfekte indre temperatur på 82 °C.
- 2Lag din egen bouquet garni ved å binde sammen laurbærblad, hele pepperkorn, persille og timian – dette gir en fantastisk dybde til kraft og saus.
- 3Sørg for at du lar kalkunen hvile i 15 minutter før servering. Dette gjør at kjøttet blir mørt og saftig.
Serveringsforslag
Den grillede kalkunen passer utmerket til å serveres sammen med en kremet potetmos og glaserte rotgrønnsaker. For å avrunde måltidet kan du servere den med et glass av en rik, fyldig rødvin som vil komplementere rettens smaksrike konsistens.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kalkun med rik saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kalkun med rik saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kalkun med rik saus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kalkun med rik saus er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kalkun med rik saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kalkun med rik saus?▼
En porsjon av Grillet kalkun med rik saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
