Grillet kyllinglår med ingefær- og ølsaus
Oppskrift på saftige grillet kyllinglår marinert med ingefær og øl. Enkel å lage, perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av kandhi bharata på Pexels
Ingredienser
- 6 kyllinglår (ca. 1,8 til 2 kg totalt)
- 2 ss malt ingefær
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 6 flasker ingefærøl (ca. 3,5 dl hver)
- 6 teposer med svart te
- 0,6 dl finhakket løk
- 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater
- 0,6 dl dijonsennep
- 3 ss Worcestershire-saus
- 0,6 dl lyst eller mørkt brunt sukker, pakket
- 12 kvister timian
- 100 g usaltet smør, smeltet
Ingredienser
- 6 kyllinglår (ca. 1,8 til 2 kg totalt)
- 2 ss malt ingefær
- Kosher-salt
- Nykvernet pepper
- 6 flasker ingefærøl (ca. 3,5 dl hver)
- 6 teposer med svart te
- 0,6 dl finhakket løk
- 1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater
- 0,6 dl dijonsennep
- 3 ss Worcestershire-saus
- 0,6 dl lyst eller mørkt brunt sukker, pakket
- 12 kvister timian
- 100 g usaltet smør, smeltet
Slik gjør du:
- Skyll kyllingen og tørk den forsiktig.
- Bland ingefær med 2 ss salt og 1 ts pepper. Strø halvparten av blandingen over kyllingen; sett resten til side.
- Sett kyllingen i kjøleskapet, uten å dekke den til, i minst 2 timer.
- I mellomtiden lager du sausen: Hell ingefærølen i en vid stekepanne; dekk til og kok opp.
- Fjern lokket og la det koke på høy varme til det er redusert til halvparten, omtrent 30 minutter.
- Ta av varmen, tilsett teposene og la det trekke i 10 minutter; kast teposene.
- Tilsett løk, tomater, sennep, Worcestershire-saus, brunt sukker og timian.
- Sett på høy varme igjen og kok, rør av og til, til sausen er tykk, ca. 50 minutter.
- Bruk en potetmoser til å knuse tomatene de siste 5 minuttene.
- Fjern timianen. Sett til side halvparten av sausen til servering.
- La kyllingen komme til romtemperatur ca. 30 minutter før grilling.
- Forvarm grillen til middels varme med indirekte varme: På en kullgrill, bank kullene til den ene siden; på en gassgrill, slå av halvparten av brennerne.
- Pensle kyllingen med litt av smøret og strø over litt av den resterende ingefærblandingen.
- Plasser den med skinnsiden opp på den kjøligere siden av grillen; dekk til og kok til den begynner å bli brun, ca. 18 minutter.
- Pensle med mer smør og strø over mer ingefærblanding halvveis.
- Pensle kyllingen med et tykt lag av sausen.
- Dekk til og kok til et termometer som er satt inn i den tykkeste delen viser 71 °C, ca. 20 minutter.
- Pensle med mer saus halvveis.
- Pensle kyllingen med mer smør, snu den med skinnsiden ned og plasser den på den varmere siden av grillen (over direkte varme).
- Kok, uten lokk, til den er merket, ca. 2 minutter.
- Roter kyllingen for å lage kryssende grillmerker og kok i ytterligere 2 minutter.
- Overfør til et skjærebrett og la hvile i ca. 10 minutter.
- Krydre med salt og server med den reserverte sausen.
Om denne retten
Grillet ingefær-ølkylling er en utrolig smakfull og spennende sommerrett som kombinerer den deilige, krydrede smaken av ingefær med den søte og fyldige smaken av ølbasert barbecuesaus. Denne uvanlige retten er inspirert av det klassiske amerikanske barbecuekjøkkenet, men med en nordisk vri som gir den et unikt preg.
Tips og Varianter
- 11. Kyllinglårene må være av jevn tykkelse for å få jevn steking. Bank gjerne lårene litt flate med en kjøttøks.
- 22. Sørg for å la kyllingen hvile i 10 minutter etter grilling. Dette lar kjøttsaftene trekke seg tilbake, slik at kyllingen blir saftig og mør.
- 33. Bruk et godt termometer for å sjekke at kyllingen er ferdig stekt. 71 °C i den tykkeste delen er perfekt.
Serveringsforslag
Servér den velstekte, saftige ingefær-ølkyllingen med en frisk grønn salat eller varme, kremete potetbåter. Avslutt med et glass iskald, lett søtlig ingefærøl for å forsterke de deilige krydrede smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet kyllinglår med ingefær- og ølsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet kyllinglår med ingefær- og ølsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet kyllinglår med ingefær- og ølsaus?▼
Total tilberedningstid for Grillet kyllinglår med ingefær- og ølsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet kyllinglår med ingefær- og ølsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet kyllinglår med ingefær- og ølsaus?▼
En porsjon av Grillet kyllinglår med ingefær- og ølsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Saktekokt kylling med dumplings
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
