Grillet indrefilet av skåret storfekjøtt med urte-salsa verde
Lær hvordan du lager saftig grillet skinnbiff med frisk urtesalsa verde. En perfekt hovedrett for sommermåltidet.
Om denne retten
Denne grillede indrefileten av storfekjøtt er en smaksrik og elegant hovedrett som bringer smakene av Middelhavet rett til ditt bord. Kombinasjonen av den saftige, velstekte biffen og den friske, urterike salsa verde skaper en perfekt balanse av teksturer og smaker. Retten er inspirert av den klassiske italienske gremolata-tradisjonen, men med et norsk twist takket være de ferske, nordiske urtene som gir den en deilig, aromatisk duft.
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl grovhakkede friske urter, som estragon, salvie og mynte
- 2,4 dl grovhakkede flatbladede persilleblader
- 1 skirt steak (ca. 680 gram), trimmet og delt i to eller tre 25 cm lange stykker
- Sitronbåter
Ingredienser
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finrevet sitronskall
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl grovhakkede friske urter, som estragon, salvie og mynte
- 2,4 dl grovhakkede flatbladede persilleblader
- 1 skirt steak (ca. 680 gram), trimmet og delt i to eller tre 25 cm lange stykker
- Sitronbåter
Fremgangsmåte
- 1Bland 1/4 kopp olje, hvitløk og sitronzest i en middels bolle; krydre med salt og pepper. La det marineres i 20 minutter. Tilsett alle urtene i oljeblandingen; rør godt slik at de blir godt dekket. La det stå til urtene begynner å visne, ca. 10 minutter. Rør inn resten av oljen, 1/4 kopp. Krydre herb salsa verde etter smak med salt og pepper. Bygg opp en middels varm kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Krydre skinnbiffen rikelig med salt og pepper, og grill til den er brent, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffen til et serveringsfat; la den hvile i 5 minutter, slik at saftene samler seg på fatet. Overfør skinnbiffen til et skjærebrett og skjær mot fibrene i en diagonal. Krydre etter smak med salt; legg den tilbake på fatet med saftene. Skje over halvparten av herb salsa verde. Server med sitronbåter. Pass på resten av herb salsa verde ved siden av.
- 2Bland 1/4 kopp olje, hvitløk og sitronzest i en middels bolle; krydre med salt og pepper. La det marineres i 20 minutter. Tilsett alle urtene i oljeblandingen; rør godt slik at de blir godt dekket. La det stå til urtene begynner å visne, ca. 10 minutter. Rør inn resten av oljen, 1/4 kopp. Krydre herb salsa verde etter smak med salt og pepper.
- 3Bygg opp en middels varm kullgrill, eller varm opp en gassgrill til høy varme. Krydre skinnbiffen rikelig med salt og pepper, og grill til den er brent, ca. 2 minutter på hver side for medium-rare. Overfør biffen til et serveringsfat; la den hvile i 5 minutter, slik at saftene samler seg på fatet.
- 4Overfør skinnbiffen til et skjærebrett og skjær mot fibrene i en diagonal. Krydre etter smak med salt; legg den tilbake på fatet med saftene. Skje over halvparten av herb salsa verde. Server med sitronbåter. Pass på resten av herb salsa verde ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ferske, løvrike urter som estragon, salvie og mynte for å oppnå den karakteristiske smaken av salsa verde.
- 2La biffen hvile i 5 minutter før du skjærer den for å bevare mest mulig saftighet.
- 3Vær forsiktig med grilltemperaturen - du vil ha en gyllen, karamellisert overflate uten at kjøttet blir for tørt inni.
Serveringsforslag
Servér den grillede indrefileten med den aromatiske salsa verde og friske sitronbåter for en ekstra frisk og livlig touch. Velg gjerne et kraftig, italiensk rødvin som vil komplimentere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet indrefilet av skåret storfekjøtt med urte-salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet indrefilet av skåret storfekjøtt med urte-salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet indrefilet av skåret storfekjøtt med urte-salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Grillet indrefilet av skåret storfekjøtt med urte-salsa verde er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet indrefilet av skåret storfekjøtt med urte-salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet indrefilet av skåret storfekjøtt med urte-salsa verde?▼
En porsjon av Grillet indrefilet av skåret storfekjøtt med urte-salsa verde inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
