Grillet hyse-rull
Oppskriften på grillet torsk med rulle er perfekt for en enkel og smakfull middag. Lær hvordan du tilbereder denne deilige retten steg for steg.
Om denne retten
Grillet hyserull er en unik og smakfull nordnorsk delikatesse som kombinerer den sprøstekte torsken med saftige, hjemmelagde brødboller. Denne retten utgjør en perfekt avslappet middag som fremhever de ville havets smaker, og er en flott måte å feire tradisjoner og produkter fra vår kyst på.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl maismel
- 2. 1/4 teskje ungarsk hot paprika
- 3. Svart pepper
- 4. Rapsolje til steking
- 5. 170 gram torskefilet
- 6. 4,7 dl melk
- 7. 1 Snowflake-bolle, delt, oppskrift følger
- 8. 1 salatblad
- 9. Raskt syltede rødløk, til servering, oppskrift følger
- 10. Tartar-saus, til servering, oppskrift følger
- 11. Coleslaw, til servering, oppskrift følger
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. 7,1 dl varmt vann (ca. 32-43°C)
- 14. 3 spiseskjeer gjær
- 15. 9,5 dl hvetemel med høyt gluteninnhold
- 16. 0,3 dl rapsolje
- 17. 1 3/4 spiseskjeer salt
- 18. 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 19. 1,8 dl eplesidereddik
- 20. 2 spiseskjeer sukker
- 21. 1 spiseskje salt
- 22. 2 mellomstore rødløk, skivet
- 23. 4,7 dl majones
- 24. 1,2 dl søt sylteagurk, drenert for så mye væske som mulig
- 25. 0,6 dl finrevet gulrot
- 26. 1 spiseskje sukker, eller etter smak
- 27. 2 teskjeer svart pepper
- 28. 1,2 dl revet gulrot (ca. 1 mellomstor)
- 29. 1/2 medium grønnkål, grovhakket
- 30. 1/2 medium lilla kål, grovhakket
- 31. 4,7 dl majones
- 32. 1,2 dl eplesidereddik
- 33. 3 spiseskjeer sukker
- 34. Svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl maismel
- 2. 1/4 teskje ungarsk hot paprika
- 3. Svart pepper
- 4. Rapsolje til steking
- 5. 170 gram torskefilet
- 6. 4,7 dl melk
- 7. 1 Snowflake-bolle, delt, oppskrift følger
- 8. 1 salatblad
- 9. Raskt syltede rødløk, til servering, oppskrift følger
- 10. Tartar-saus, til servering, oppskrift følger
- 11. Coleslaw, til servering, oppskrift følger
- 12. 1 spiseskje honning
- 13. 7,1 dl varmt vann (ca. 32-43°C)
- 14. 3 spiseskjeer gjær
- 15. 9,5 dl hvetemel med høyt gluteninnhold
- 16. 0,3 dl rapsolje
- 17. 1 3/4 spiseskjeer salt
- 18. 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 19. 1,8 dl eplesidereddik
- 20. 2 spiseskjeer sukker
- 21. 1 spiseskje salt
- 22. 2 mellomstore rødløk, skivet
- 23. 4,7 dl majones
- 24. 1,2 dl søt sylteagurk, drenert for så mye væske som mulig
- 25. 0,6 dl finrevet gulrot
- 26. 1 spiseskje sukker, eller etter smak
- 27. 2 teskjeer svart pepper
- 28. 1,2 dl revet gulrot (ca. 1 mellomstor)
- 29. 1/2 medium grønnkål, grovhakket
- 30. 1/2 medium lilla kål, grovhakket
- 31. 4,7 dl majones
- 32. 1,2 dl eplesidereddik
- 33. 3 spiseskjeer sukker
- 34. Svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Visp sammen maismelet, paprikaen og litt pepper i en bolle.
- 22. Varm opp en støpejernspanne på middels høy til høy varme og tilsett flere spiseskjeer olje. Dypp torskestykkene i melken, og vend dem deretter i maismelet for å dekke. Legg torskestykkene i pannen og stek til de er gyldne og sprø, snu én gang, ca. 2 minutter på hver side. Ta dem ut og legg dem på den nederste halvdelen av en snøfnuggbrød. Topp med salat, hurtigpicklet rødløk og tartarsaus. Server med coleslaw.
- 33. Ha honningen i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Tilsett det varme vannet og gjæren, og la det stå i 2 til 3 minutter. Tilsett hvetemelet med høyt gluteninnhold og bland på høy hastighet til det er glatt. La det heve til det er doblet i størrelse. Tilsett oljen, saltet og hvetemelet, litt etter litt, og bland til en ball dannes på eltekroken.
- 44. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir.
- 55. Legg deigen på en melet arbeidsflate og del den i ti til tolv deigboller på ca. 140 gram hver. Elt og trill ut til ruller. Legg rullene på det forberedte stekebrettet og la dem heve i 10 minutter. Trykk dem forsiktig ned og strø over litt hvetemel. Stek til de er gyldne og myke, ca. 18 til 22 minutter. Rullene kan brukes varme rett ut av ovnen.
- 66. Bland sammen eddik, sukker, salt og 1 kopp vann i en bolle; rør godt. Tilsett løken. Sett i kjøleskapet i 2 timer.
- 77. Rør sammen majones, relish, gulrot, sukker og svart pepper i en bolle. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- 88. Ha gulrot, grønnkål og rødkål i en stor bolle og bland godt. I en separat bolle, bland majones, eddik, sukker og litt svart pepper; bland godt. Hell dressingen over coleslawen og vend godt. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du pensler torskefiletene godt med melk før de vender i maisenmelingen - dette gir en sprø og gyllen ytre tekstur.\nFå frem den beste smaken i brødrullene ved å la deigen heve skikkelig før steking, og ikke nøl med å bruke rikelig med hvetemel ved utbakingen.\nAdjuster syrligheten i den hurtigpicklete rødløken etter din egen smak - noen liker den litt mer syrlig, andre litt søtere.
Serveringsforslag
Server grillet hyserull med den kremet coleslawen og den friske tartarsausen for en komplett og smakfull middag. En glassfull med fersk, kald lemonade eller et glass tørr, nordnorsk øl er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hyse-rull?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hyse-rull. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hyse-rull?▼
Total tilberedningstid for Grillet hyse-rull er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hyse-rull vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hyse-rull?▼
En porsjon av Grillet hyse-rull inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
