Sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med tilbehør
Lær å lage sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med raskt syltet rødløk, tartarsaus og coleslaw. En smakfull og mettende middagsoppskrift.
Foto av Mahmut Zeytin på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl maismel
- 0.25 ts ungarsk sterk paprika
- Svart pepper
- Rapsolje til steking
- 170 g torskefilet
- 4.7 dl melk
- 4 salatblader
- 4 porsjoner raskt syltet rødløk
- 4 porsjoner tartarsaus
- 4 porsjoner coleslaw
- 1 ss honning
- 7.1 dl varmt vann (ca. 32-43°C)
- 3 ss gjær
- 9.5 dl hvetemel med høyt gluteninnhold
- 0.3 dl rapsolje
- 1.75 ss salt
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1.8 dl eplesidereddik
- 2 ss sukker
- 1 ss salt
- 2 mellomstore rødløk, skivet
- 4.7 dl majones
- 1.2 dl søt sylteagurk, godt drenert
- 0.6 dl finrevet gulrot
- 1 ss sukker, eller etter smak
- 2 ts svart pepper
- 1.2 dl revet gulrot (ca. 1 mellomstor)
- 0.5 medium grønnkål, grovhakket
- 0.5 medium rødkål, grovhakket
- 4.7 dl majones
- 1.2 dl eplesidereddik
- 3 ss sukker
- Svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl maismel
- 0.25 ts ungarsk sterk paprika
- Svart pepper
- Rapsolje til steking
- 170 g torskefilet
- 4.7 dl melk
- 4 salatblader
- 4 porsjoner raskt syltet rødløk
- 4 porsjoner tartarsaus
- 4 porsjoner coleslaw
- 1 ss honning
- 7.1 dl varmt vann (ca. 32-43°C)
- 3 ss gjær
- 9.5 dl hvetemel med høyt gluteninnhold
- 0.3 dl rapsolje
- 1.75 ss salt
- 9.5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 1.8 dl eplesidereddik
- 2 ss sukker
- 1 ss salt
- 2 mellomstore rødløk, skivet
- 4.7 dl majones
- 1.2 dl søt sylteagurk, godt drenert
- 0.6 dl finrevet gulrot
- 1 ss sukker, eller etter smak
- 2 ts svart pepper
- 1.2 dl revet gulrot (ca. 1 mellomstor)
- 0.5 medium grønnkål, grovhakket
- 0.5 medium rødkål, grovhakket
- 4.7 dl majones
- 1.2 dl eplesidereddik
- 3 ss sukker
- Svart pepper
Slik gjør du:
- Visp sammen maismel, paprika og litt pepper i en bolle.
- Ha honningen i bollen til en kjøkkenmaskin utstyrt med eltekrok. Tilsett det varme vannet og gjæren, og la det stå i 2 til 3 minutter.
- Tilsett hvetemelet med høyt gluteninnhold og bland på høy hastighet til det er glatt. La det heve til det er doblet i størrelse.
- Tilsett oljen, saltet og hvetemelet, litt etter litt, og bland til en ball dannes på eltekroken.
- Forvarm ovnen til 150 grader Celsius og dekk et stekebrett med bakepapir.
- Legg deigen på en melet arbeidsflate og del den i fire like store deigboller. Elt og trill ut til ruller.
- Legg rullene på det forberedte stekebrettet og la dem heve i 10 minutter. Trykk dem forsiktig ned og strø over litt hvetemel.
- Stek til de er gyldne og myke, ca. 18 til 22 minutter. Rullene kan brukes varme rett ut av ovnen.
- Bland sammen eddik, sukker, salt og 2.4 dl vann i en bolle; rør godt. Tilsett løken. Sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Rør sammen majones, sylteagurk, finrevet gulrot, sukker og svart pepper i en bolle. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- Ha revet gulrot, grønnkål og rødkål i en stor bolle og bland godt. I en separat bolle, bland majones, eddik, sukker og litt svart pepper; bland godt.
- Hell dressingen over coleslawen og vend godt. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
- Varm opp en støpejernspanne på middels høy til høy varme og tilsett flere spiseskjeer olje.
- Dypp torskestykkene i melken, og vend dem deretter i maismelet for å dekke.
- Legg torskestykkene i pannen og stek til de er gyldne og sprø, snu én gang, ca. 2 minutter på hver side.
- Ta torskestykkene ut og legg dem på den nederste halvdelen av en brødbolle. Topp med salat, hurtigpicklet rødløk og tartarsaus. Server med coleslaw.
Om denne retten
Denne oppskriften på sprøstekt torsk i hjemmelaget brød er en unik og smakfull delikatesse som kombinerer sprø fisk med saftige, hjemmelagde brødboller. Serveres med raskt syltet rødløk, tartarsaus og en frisk coleslaw, utgjør denne retten en perfekt avslappet middag som fremhever de ville havets smaker, og er en flott måte å feire tradisjoner og produkter fra vår kyst på.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du pensler torskefiletene godt med melk før de vendes i maismel-blandingen – dette gir en sprø og gyllen ytre tekstur.
- 2Få frem den beste smaken i brødbollene ved å la deigen heve skikkelig før steking, og ikke nøl med å bruke rikelig med hvetemel ved utbakingen.
- 3Juster syrligheten i den hurtigpicklete rødløken etter din egen smak – noen liker den litt mer syrlig, andre litt søtere.
Serveringsforslag
Server sprøstekt torsk i brød med den kremete coleslawen og den friske tartarsausen for en komplett og smakfull middag. Et glass med fersk, kald lemonade eller et glass tørr, nordnorsk øl er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med tilbehør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med tilbehør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med tilbehør?▼
Total tilberedningstid for Sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med tilbehør er omtrent 100 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med tilbehør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med tilbehør?▼
En porsjon av Sprøstekt torsk i hjemmelaget brød med tilbehør inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
