Grillet hvitfisk med chermoula
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn grillrett med hvit fisk og krydret chermoula. Perfekt for sommermåltider eller helgegrilling.
Om denne retten
Hvitfisk er en yndet sommerrett, og denne oppskriften tar den til nye høyder. Ved å grill fisken og toppe den med den deilige chermoula-sausen, får du en rett som både er frisk, krydret og saftig. Chermoula er en tradisjonell marokkansk marinade som gir hvitfisken en unik smakskombinasjon av krydder, urter og syrlig sitrus.
Ingredienser
- 1. En klype safrantråder
- 2. 0,6 dl varmt vann
- 3. 1 spiseskje rapsolje
- 4. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1 teskje ancho-chili pulver
- 6. 1 teskje malt koriander
- 7. 1 teskje malt spisskummen
- 8. 1/2 teskje chile de arbol
- 9. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 1 teskje finrevet sitronskall
- 11. Saften av 1 sitron
- 12. 2 røde paprika, grillet, skrellet, frøet og skåret i skiver
- 13. 2 modne storfete tomater, hakket og frøet
- 14. 20 ferske mynteblader, revet
- 15. 3 spiseskjeer grovhakket frisk koriander
- 16. 900 gram hellefiskfilet (1 1/2 til 2 tommers tykk)
- 17. Rapsolje
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. En klype safrantråder
- 2. 0,6 dl varmt vann
- 3. 1 spiseskje rapsolje
- 4. 3 fedd hvitløk, finhakket
- 5. 1 teskje ancho-chili pulver
- 6. 1 teskje malt koriander
- 7. 1 teskje malt spisskummen
- 8. 1/2 teskje chile de arbol
- 9. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 10. 1 teskje finrevet sitronskall
- 11. Saften av 1 sitron
- 12. 2 røde paprika, grillet, skrellet, frøet og skåret i skiver
- 13. 2 modne storfete tomater, hakket og frøet
- 14. 20 ferske mynteblader, revet
- 15. 3 spiseskjeer grovhakket frisk koriander
- 16. 900 gram hellefiskfilet (1 1/2 til 2 tommers tykk)
- 17. Rapsolje
- 18. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For chermoulaen: Bland safran og varmt vann i en liten bolle og la det stå i 10 minutter for å la safranen blomstre. Varm opp rapsoljen i en liten sautépanne på middels varme. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Tilsett ancho, koriander, spisskummen og chile de arbol og la det koke i 1 minutt. Tilsett safranen og bløtleggingsvannet. Fjern fra varmen.
- 3Visp sammen olivenolje, sitrusskall, sitronsaft og hvitløk-safran-blandingen i en middels bolle. Bland inn paprika, tomater, mynteblader og koriander. Dekk bollen og la den stå i romtemperatur i minst 30 minutter for å la smakene blande seg, eller sett den i kjøleskapet over natten. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
- 4For den grillede hvite fisken: Varm opp kullgrill for direkte grilling på middels-høy varme. Pensle begge sider av breiflabben med rapsolje og krydre med salt og pepper. Grill breiflabben til den er gyllenbrun og har grillmerker på begge sider, og er kokt til medium eller godt stekt, omtrent 10 minutter på hver side.
- 5Overfør forsiktig breiflabben til et serveringsfat og topp med chermoula umiddelbart. La fisken hvile i 5 minutter før servering, slik at smakene får satt seg.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å la safranen trekke i det varme vannet før du lager chermoulaen - dette bringer frem den dype, jordlige smaken.
- 2Sørg for at alle ingrediensene i chermoulaen får god tid til å blande seg sammen før du serverer den, slik at smakene får utvikle seg.
- 3For ekstra gyllen og sprø fiskeskinn, grill fisken på høy varme rett før servering.
Serveringsforslag
Den friske og aromatiske chermoula-sausen er et perfekt komplement til den grillede hvitfisken. Server retten med en enkel salat av ferske grønnsaker og en glass frisk, sitruspreget hvitvin for en komplett sommerlig middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hvitfisk med chermoula?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hvitfisk med chermoula. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hvitfisk med chermoula?▼
Total tilberedningstid for Grillet hvitfisk med chermoula er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hvitfisk med chermoula vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hvitfisk med chermoula?▼
En porsjon av Grillet hvitfisk med chermoula inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
