Grillet hvit mais-taco med BBQ-svinefilet, ovnsbakte røde Bliss-poteter og tomatillo- og rødpepper-relish
Oppskrift på smakfull grilltaco med grillet hvit mais, saftig bbq svinelår, ovnsbakte røde poteter og frisk tomatillo-rød peppersaus, perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne grillede hvite mais-tacoen er en smakfull feiring av det beste av meksikansk-inspirert gastronomi. Med saftlige skiver av BBQ-marinert svinefilet, sprø ovnsbakte poteter og en herlig tomatillo-relish, er dette et festmåltid som virkelig lar ingrediensene skinne. Kombinasjonen av sødme, røyk og syre skaper en harmonisk balanse av smaker som både innbyr til en uformell, men likevel spennende middag.
Ingredienser
- 2 svinefileter, ca. 680 gram hver
- Salt og pepper
- 4,7 dl BBQ-saus
- 7,1 dl kyllingkraft
- 8 (15 cm) hvite mais tortillas
- 1,8 dl finrevet hvit cheddarost
- 1,8 dl finrevet Monterey Jack-ost
- 4 røde Bliss-poteter, ovnsbakte og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1/2 rødløk, finhakket
- 0,6 dl hakket koriander
- Rapsolje
- Røkt rød peppersaus, oppskrift følger
- Røkt gul peppersaus, oppskrift følger
- 6 tomatillos, grovhakket
- 2 ovnsbakte røde paprika, skrelt, frøet og grovhakket
- 1/2 rødløk, finhakket
- 1 jalapeño, finhakket
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 1 ss honning
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 2 røde paprika, kaldrøkt, skrelt og frøet
- 1/4 medium rød løk, grovhakket
- 1 boks chipotle i adobo
- 3 ss fersk limesaft
- 1,8 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 gule paprika, kaldrøkt, skrelt og frøet
- 1/2 boks chipotle
- 1/4 medium rød løk, grovhakket
- 3 ss fersk limesaft
- 1,8 dl olivenolje
- 1 ts sukker
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 svinefileter, ca. 680 gram hver
- Salt og pepper
- 4,7 dl BBQ-saus
- 7,1 dl kyllingkraft
- 8 (15 cm) hvite mais tortillas
- 1,8 dl finrevet hvit cheddarost
- 1,8 dl finrevet Monterey Jack-ost
- 4 røde Bliss-poteter, ovnsbakte og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 1/2 rødløk, finhakket
- 0,6 dl hakket koriander
- Rapsolje
- Røkt rød peppersaus, oppskrift følger
- Røkt gul peppersaus, oppskrift følger
- 6 tomatillos, grovhakket
- 2 ovnsbakte røde paprika, skrelt, frøet og grovhakket
- 1/2 rødløk, finhakket
- 1 jalapeño, finhakket
- 0,6 dl ferskpresset limesaft
- 1 ss honning
- Salt og nykvernet pepper
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 2 røde paprika, kaldrøkt, skrelt og frøet
- 1/4 medium rød løk, grovhakket
- 1 boks chipotle i adobo
- 3 ss fersk limesaft
- 1,8 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 2 gule paprika, kaldrøkt, skrelt og frøet
- 1/2 boks chipotle
- 1/4 medium rød løk, grovhakket
- 3 ss fersk limesaft
- 1,8 dl olivenolje
- 1 ts sukker
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 325 grader Fahrenheit. Krydre svinekjøttet med salt og pepper, og pensle det med 1 kopp av BBQ-sausen. Plasser det i en middels stor kjele. Hell kraften over og la det småkoke på komfyren. Dekk til og sett det i ovnen for å braisere i 1 time, eller til det er gjennomstekt. Ta det ut av kokevæsken. Kok opp kokevæsken på komfyren og la den redusere til halvparten. Forvarm en grillpanne til nesten røyk. Legg svinekjøttet i pannen, pensle med den reserverte BBQ-sausen, og grill i 2 til 3 minutter på hver side, eller til det dannes en skorpe. Ta det av grillen, la det hvile, og skjær det i skiver på skrå i 0,6 cm tykkelse. Legg tortillalefsene på en flat overflate. Fordel 1 spiseskje av hver ost over den ene siden av hver tortilla. Legg noen skiver løk over osten, deretter 3 til 4 skiver potet. Tilsett de skivede svinekjøttbitene i kokevæsken for å fukte, og legg deretter 3 til 4 skiver av svinekjøttet oppå osten. Legg litt mer ost over svinekjøttet, og dryss over litt koriander. Brett tortillaen over og trykk lett ned. Pensle toppen av tortillaene med litt av oljen, og legg dem på et lett oljet stekebrett. Stek i en ovn på 175 grader Celsius til tortillaene er lett gyldne og osten har smeltet, ca. 5 til 7 minutter.
- 2Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle. La det hvile ved romtemperatur i 30 minutter.
- 3I en blender, kombiner paprika, løk, chipotle og limesaft, og kjør til det er jevnt. Mens blenderen går, tilsett olivenoljen i en tynn stråle til sausen er emulsifisert. Krydre etter smak.
- 4I en blender, kombiner paprika, løk, chipotle og limesaft, og kjør til det er jevnt. Mens blenderen går, tilsett olivenoljen i en tynn stråle til sausen er emulsifisert. Tilsett sukker, salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Brais svinekjøttet langsomt i BBQ-saus og kraft for mør, saftig konsistens.
- 2Få en deilig, sprø skorpe på svinekjøttet ved å grille det etter braisingen.
- 3Lag relishen i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Disse tacosene passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass isgyllen margarita for en komplett meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hvit mais-taco med BBQ-svinefilet, ovnsbakte røde Bliss-poteter og tomatillo- og rødpepper-relish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hvit mais-taco med BBQ-svinefilet, ovnsbakte røde Bliss-poteter og tomatillo- og rødpepper-relish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hvit mais-taco med BBQ-svinefilet, ovnsbakte røde Bliss-poteter og tomatillo- og rødpepper-relish?▼
Total tilberedningstid for Grillet hvit mais-taco med BBQ-svinefilet, ovnsbakte røde Bliss-poteter og tomatillo- og rødpepper-relish er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hvit mais-taco med BBQ-svinefilet, ovnsbakte røde Bliss-poteter og tomatillo- og rødpepper-relish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hvit mais-taco med BBQ-svinefilet, ovnsbakte røde Bliss-poteter og tomatillo- og rødpepper-relish?▼
En porsjon av Grillet hvit mais-taco med BBQ-svinefilet, ovnsbakte røde Bliss-poteter og tomatillo- og rødpepper-relish inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
