Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris
Lær hvordan du lager en smakfull grillet hummerhale med krydret jerk-saus og kremet kokosris. En perfekt rett for sommermåltidet.
Om denne retten
Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer vegetabilsk olje, basmatiris, skyllet og avrundet, kokosmelk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 4,7 dl basmatiris, skyllet og avrundet
- 3. 3 dl kokosmelk
- 4. 1 teskje kosher salt
- 5. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 6. 2 vårløk, tynne skiver
- 7. 3 ss vegetabilsk olje
- 8. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9. En 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 10. 1 Scotch bonnet-pepper, delt i to
- 11. 1 bunt vårløk, hakket, noe av grønnfargen reservert til pynt
- 12. 2 ts allehånde
- 13. 1/2 ts malt kanel
- 14. 1/2 ts revet muskatnøtt
- 15. 1 fersk laurbærblad
- 16. Kosher salt
- 17. 1,2 dl kyllingkraft
- 18. 1,2 dl mørk brunsukker
- 19. 3 ss soyasaus
- 20. 2 ss ferske timianblader
- 21. 2 lime, saftet, skall av 1
- 22. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 23. Fire hummerhaler på 280–340 gram, delt i to på langs
- 24. 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 4,7 dl basmatiris, skyllet og avrundet
- 3. 3 dl kokosmelk
- 4. 1 teskje kosher salt
- 5. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 6. 2 vårløk, tynne skiver
- 7. 3 ss vegetabilsk olje
- 8. 4 fedd hvitløk, finhakket
- 9. En 2,5 cm fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 10. 1 Scotch bonnet-pepper, delt i to
- 11. 1 bunt vårløk, hakket, noe av grønnfargen reservert til pynt
- 12. 2 ts allehånde
- 13. 1/2 ts malt kanel
- 14. 1/2 ts revet muskatnøtt
- 15. 1 fersk laurbærblad
- 16. Kosher salt
- 17. 1,2 dl kyllingkraft
- 18. 1,2 dl mørk brunsukker
- 19. 3 ss soyasaus
- 20. 2 ss ferske timianblader
- 21. 2 lime, saftet, skall av 1
- 22. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 23. Fire hummerhaler på 280–340 gram, delt i to på langs
- 24. 1 stang (8 ss) usaltet smør, romtemperert
Fremgangsmåte
- 11. For kokosris: Varm opp oljen i en middels stor kjele med lokk på medium varme. Tilsett risen, rør om slik at den dekkes av oljen, og rist den i 2 til 3 minutter. Tilsett 1 ½ kopp vann, kokosmelk og salt, og rør godt. La det småkoke uten lokk til væsken har fordampet til nivå med risen. Sett på lokket og skru ned varmen til lav. Etter 15 minutter, rør i risen, sett på lokket igjen og ta kjelen av varmen i 5 minutter. Fluff opp risen med en gaffel, og tilsett koriander og vårløk.
- 22. For jerk-sausen: Varm opp oljen i en middels stor kjele på middels høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær, Scotch bonnet og vårløk, og kok til det dufter godt, ca. 2 minutter. Tilsett allespice, kanel, muskatnøtt, laurbærblad og litt salt, og rist alt i ca. 15 sekunder. Rør inn kyllingkraft, brunt sukker, soyasaus, timian og limeskall. La det småkoke i 5 til 7 minutter. Avslutt med limesaft og halvparten av korianderen. Hell halvparten av jerk-sausen i en liten skål til servering og sett til side. Resten av sausen kan brukes til å pensle under grilling.
- 33. For hummeren: Forvarm grillen eller grillpannen til medium-høy varme. Smør den reserverte jerk-saften over kjøttsiden av hummerhalene, og legg dem med kjøttsiden ned på grillen. Grill til de er pent brent, ca. 5 minutter. Snu dem, og smør mer jerk-saus over hummerkjøttet, og grill i ytterligere 5 minutter eller til kjøttet er gjennomstekt og begynner å trekke seg fra skjellene.
- 44. Dette er en flott familievennlig rett. Legg kokosrisen på et serveringsfat, og plasser de grillede hummerhalene oppå. Smør hver hale med litt smør, og hell over resten av jerk-sausen. Pynt med resten av korianderen og vårløksgrønningene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris?▼
En porsjon av Grillet hummerhale med jerk-saus og kokosris inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
