Grillet hummer og sommergrønnsaker med krydret urtesmør
Oppdag en smakfull oppskrift på grillede hummer og sommergrønnsaker med krydret urtebutter. Perfekt for sommermåltidet!
Om denne retten
Denne sommerlige retten kombinerer den beste av havet og jordens gaver - saftig, grillet hummer og fargerike, sesongrike grønnsaker. Tradisjonelt serveres hummer ofte med smør, men dette urtesmøret løfter retten til nye høyder med sin friske, krydrede smak. Perfekt som en festlig hovedrett på en sommerkveld med venner og familie.
Ingredienser
- 1. 455 gram usaltet smør, romtemperert
- 2. 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 3. 1 rød jalapeño, frø og hvite membraner fjernet, grovhakket
- 4. 0,6 dl grovhakket italiensk persille
- 5. 1 sitron, saften
- 6. 3 ss hakket gressløk
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 (ca. 570 g) hummer
- 9. 1 gul squash, skåret i skiver på langs, ca. 0,6 cm tykke
- 10. 1 zucchini, skåret i skiver på langs, ca. 0,6 cm tykke
- 11. 1 rød paprika, fjernet stilk og frø, skåret i skiver på langs i 1/4-deler
- 12. 1 sitron, delt i 6 båter
- 13. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 455 gram usaltet smør, romtemperert
- 2. 3 fedd hvitløk, grovhakket
- 3. 1 rød jalapeño, frø og hvite membraner fjernet, grovhakket
- 4. 0,6 dl grovhakket italiensk persille
- 5. 1 sitron, saften
- 6. 3 ss hakket gressløk
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. 2 (ca. 570 g) hummer
- 9. 1 gul squash, skåret i skiver på langs, ca. 0,6 cm tykke
- 10. 1 zucchini, skåret i skiver på langs, ca. 0,6 cm tykke
- 11. 1 rød paprika, fjernet stilk og frø, skåret i skiver på langs i 1/4-deler
- 12. 1 sitron, delt i 6 båter
- 13. Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 14. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm grillen til høy varme.
- 33. I en food processor, bland smør, hvitløk, jalapeño, persille, sitronsaft og gressløk. Krydre med salt og pepper, og kjør til det er godt blandet. Ha det i en liten beholder. Ta ut noen spiseskjeer av det urtesmøret og sett til side. Dette reserverte smøret skal brukes til å fullføre tilberedningen av hummerne og grønnsakene når de er tatt av grillen, og for å unngå krysskontaminering.
- 44. Kok opp en stor kjele med vann. Legg hummerne i det kokende vannet og blansjer dem bare til skjellene blir røde, men kjøttet ikke er kokt gjennom, ca. 3 minutter. Ta hummerne opp og la dem avkjøle litt. Del hummerne i to på langs. Pensle kjøttet og innsiden av hummerne med noe av det urtesmøret, ca. 1 spiseskje per hummerhalvdel. Legg hummerne på grillen, med kjøttsiden ned, og kok til det får grillmerker og begynner å bli ugjennomsiktig og fast, ca. 5 minutter.
- 55. Mens hummerne koker, starter du med de grillede grønnsakene. Drypp grønnsakene og sitronbåtene med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg grønnsakene og sitronbåtene på grillen, og pensle med noe av det ferdige smøret. Grill til de er møre og har fått farge, ca. 3–4 minutter på hver side.
- 66. Vend hummerne og grill i ytterligere 3–4 minutter, pensle med mer smør om ønskelig. Ta hummerne og grønnsakene av grillen og legg dem på et stort serveringsfat. Press litt av de grillede sitronbåtene over kjøttet i halen. Hvis ønskelig, server med noe av det reserverte urtesmøret.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret har romtemperatur før du lager det - det gjør det enklere å blande inn urter og krydder jevnt.\nHusk å blansjer hummerne kort i kokende vann først - det hjelper dem å holde seg saftige under grilling.\nUnngå å overgrille grønnsakene, så de beholder en fin sprøhet.
Serveringsforslag
Server retten med et glass tørr, fersk hvitvin som løfter de friske smakene. En enkel salat med sitrusdressing passer også utmerket som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer og sommergrønnsaker med krydret urtesmør?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer og sommergrønnsaker med krydret urtesmør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer og sommergrønnsaker med krydret urtesmør?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer og sommergrønnsaker med krydret urtesmør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer og sommergrønnsaker med krydret urtesmør vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer og sommergrønnsaker med krydret urtesmør?▼
En porsjon av Grillet hummer og sommergrønnsaker med krydret urtesmør inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
