Grillet hummer med Yucatán-stil recado (krydderblanding)
Oppskrift på grillede hummer med krydderrub basert på yucatan-style recado, perfekt for sommerens grillmåltid. Lær hvordan du lager denne smakfulle retten.
Om denne retten
Denne grillede hummeren bringer smakene fra det solrike Yucatán-halvøya rett til tallerkenen din. Den mørke, krydrede recado-blandingen av habanero, sitrus og varmende krydder er den perfekte partner til den søte og sprø hummeren. Prøv denne retten når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige!
Ingredienser
- 1/2 habanero-chili (frøet og renset)
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl sur appelsinjuice
- 0,6 dl limejuice
- 1 spiseskje honning
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje hele korianderfrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 (565 gram) hummer
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1/2 habanero-chili (frøet og renset)
- 1 hvitløksfedd
- 1,2 dl sur appelsinjuice
- 0,6 dl limejuice
- 1 spiseskje honning
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 1 teskje spisskummenfrø
- 1 teskje fennikelfrø
- 1 teskje hele korianderfrø
- 1 teskje sennepsfrø
- 1 (565 gram) hummer
- Sitronbåter, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Bland de første seks ingrediensene i en blender til en jevn blanding og sett til side.
- 2I en støpejernsgryte rister du pepperkorn, spisskummen, fennikelfrø, korianderfrø og sennepsfrø. Når krydderne begynner å ryke, tar du dem av varmen og maler dem i en kaffekvern. Når de er pulverisert, tilsetter du dem i den moste habanero-blandingen.
- 3Forvarm en grill på middels høy varme.
- 4Del hummeren i to, fjern rogna hvis nødvendig, og fordel krydder- eller recadoblandingen over haletarmen på hver side av hummeren.
- 5Legg hummerhalene på en varm grill og kok i 6 til 8 minutter på hver side. Ta dem av og server med sitronbåter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun rødfrøete habanero-chilier - de har den rette balansen av hete og fruktighet.\nKokes hummeren for lenge, blir den tørr og seig. Hold øye med tiden og dra den av grillen så snart den er nettopp stekt gjennom.\nLa hummeren hvile litt før servering, slik at kjøttet får tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Servér den grillede hummeren med en frisk salat av avokado, rødløk og kikerter, og et glass iskald mexicansk øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer med Yucatán-stil recado (krydderblanding)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer med Yucatán-stil recado (krydderblanding). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer med Yucatán-stil recado (krydderblanding)?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer med Yucatán-stil recado (krydderblanding) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer med Yucatán-stil recado (krydderblanding) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer med Yucatán-stil recado (krydderblanding)?▼
En porsjon av Grillet hummer med Yucatán-stil recado (krydderblanding) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
