Grillet hummer med krydret Yucatán-recado
Oppskrift på grillet hummer med en smakfull krydderblanding (recado) inspirert av Yucatán-kjøkkenet. Perfekt for en imponerende sommermiddag.
Foto av Cristian Jacinto på Pexels
Ingredienser
- 1/2 habanero-chili (frø og hinner fjernet)
- 1 hvitløksfedd
- 1.2 dl sur appelsinjuice
- 0.6 dl limejuice
- 1 ss honning
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts hele korianderfrø
- 1 ts sennepsfrø
- 1 (ca. 565 g) hummer
- Sitronbåter, til pynt
Ingredienser
- 1/2 habanero-chili (frø og hinner fjernet)
- 1 hvitløksfedd
- 1.2 dl sur appelsinjuice
- 0.6 dl limejuice
- 1 ss honning
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts hele svarte pepperkorn
- 1 ts spisskummenfrø
- 1 ts fennikelfrø
- 1 ts hele korianderfrø
- 1 ts sennepsfrø
- 1 (ca. 565 g) hummer
- Sitronbåter, til pynt
Slik gjør du:
- Bland habanero-chili, hvitløksfedd, sur appelsinjuice, limejuice, honning og olivenolje i en blender til en jevn blanding. Sett til side.
- Rist pepperkorn, spisskummenfrø, fennikelfrø, korianderfrø og sennepsfrø i en støpejernsgryte over middels varme. Når krydderne begynner å ryke, tar du dem av varmen.
- Mal de ristede krydderne i en kaffekvern til pulver. Tilsett det pulveriserte krydderet i habanero-blandingen.
- Forvarm en grill til middels høy varme.
- Del hummeren i to på langs. Fjern rogn og tarm hvis nødvendig. Fordel krydderblandingen (recadoen) jevnt over hummerkjøttet i halene.
- Legg hummerhalene på den varme grillen og grill i 6 til 8 minutter på hver side, eller til kjøttet er gjennomstekt og ugjennomsiktig.
- Ta hummeren av grillen og server umiddelbart med sitronbåter.
Om denne retten
Denne grillede hummeren bringer smakene fra det solrike Yucatán-halvøya rett til tallerkenen din. Den mørke, krydrede recado-blandingen av habanero, sitrus og varmende krydder er den perfekte partner til den søte og møre hummeren. Prøv denne retten når du ønsker å imponere gjestene dine med noe utenom det vanlige!
Tips og Varianter
- 1Bruk kun rødfrøede habanero-chilier – de har den rette balansen av hete og fruktighet.
- 2Kokes hummeren for lenge, blir den tørr og seig. Hold øye med tiden og dra den av grillen så snart den er nettopp stekt gjennom.
- 3La hummeren hvile litt før servering, slik at kjøttet får tid til å absorbere alle de fantastiske smakene.
Serveringsforslag
Servér den grillede hummeren med en frisk salat av avokado, rødløk og kikerter, og et glass iskald meksikansk øl for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet hummer med krydret Yucatán-recado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet hummer med krydret Yucatán-recado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet hummer med krydret Yucatán-recado?▼
Total tilberedningstid for Grillet hummer med krydret Yucatán-recado er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet hummer med krydret Yucatán-recado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet hummer med krydret Yucatán-recado?▼
En porsjon av Grillet hummer med krydret Yucatán-recado inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
